钙处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响

研究了Ca2 + 处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响。结果表明 ,在 (2 1± 0 5 )℃发芽温度下 ,0～ 15mmol/LCa2 + 浓度范围内 ,低浓度的Ca2 + 能提高发芽糙米中淀粉酶活力 ,最佳浓度为 0 5mmol/L ,超过此浓度则产生抑制作用。在不同的发芽时间里 ,糙米中淀粉酶活力都表现出这一变化趋势 ;淀粉含量随淀粉酶活力升高而降低 ;低浓度Ca2 + 有提早发芽糙米还原糖含量高峰出现的作用。     

不同保鲜处理对鲜湿米线品质及腐败样品微生物多样性的影响

本文监测了不同保鲜处理的鲜湿米线在25 ℃条件下贮藏后品质劣变、微生物生长的情况,并对腐败样品基于Illumina Miseq高通量测序进行微生物多样性分析。结果表明:对照组（CK）样品保质期仅为1 d,腐败后表面变黏,食用品质明显下降。酸浸单处理组（CA）、酸浸结合ε-聚赖氨酸盐酸盐处理组（PL）和酸浸结合水浴处理组（SY）则可分别将鲜湿米线保质期延长为2、4 d和13 d,其主要腐败特征为霉斑。16S rDNA结果表明CK组的优势腐败菌为泛菌（Pantoea）、鞘氨醇单胞菌（Sphingomonas）和芽孢杆菌（Bacillus）;不同保鲜处理明显降低了细菌群落多样性,其中CA组明显降低了鞘氨醇单胞菌和芽孢杆菌属的相对丰度,而PL组对此三种优势菌属均有较好的抑制作用。ITS rDNA结果发现CK组的优势真菌门为毛霉门（Mucoromycota）,优势真菌属为根霉属（Rhizopus）;保鲜处理后具有较强抗逆能力的子囊菌门（Ascomycota）成为优势菌门,且根霉属的相对丰度降低至0.1%以下。本研究结果为鲜湿米线保鲜技术的探索提供了理论基础。     

紫菜粉对面条品质特性及微观结构的影响

为全面探究紫菜粉对面条品质的影响,将0~4%的紫菜粉加入面粉中制作鲜湿面,研究紫菜粉对混粉（小麦粉-紫菜粉）、面团和面条的加工特性和食用品质的影响。结果表明,在粉质特性和糊化特性方面,添加了紫菜的混合面粉弱化度减小51.38%,面团形成时间和稳定时间分别增大和降低了21.56%和48.97%,峰值粘度和谷值粘度分别降低了27.64%和21.96%。面团的弹性模量、损耗模量和正切值均与紫菜粉的添加比例成负相关。对宏观品质来说,紫菜粉赋予了面条独特的紫菜风味和绿色外观,在添加量为2%时感官得分最高;随紫菜粉添加量的增加,面条的硬度显著增加（P<0.05）、弹性和回复性显著降低（P<0.05）,蒸煮损失率和吸水率逐渐增加,紫菜用量为2%以内时,蒸煮损失率在优质面条的最大蒸煮损失率范围以内。傅里叶红外和低场核磁共振的结果分别表明,紫菜的添加增加了蛋白质二级结构中无规则卷曲的占比、缩短了结合水和不易流动水的弛豫时间,降低了面条的水分流动性。在微观结构方面,随紫菜粉添加量的增加,面片表面变暗、参差程度加剧,添加量超过2%时,面筋网络结构遭到明显破坏。总体来说,在不添加品质改善剂的情况下,紫菜粉在面条中的添加比例不宜超过2%。     

双真空液体定量灌装原理及其应用特点

本技术是采用负压式灌装原理，将液体先一次灌装到标准容器内，这是事先调整好的计量容量，然后再灌装到所装容器内，这样大大提高了计量的精度，解决了玻璃瓶或者其他容器大小不一的矛盾。由于采用了两次灌装，对于瓶的形状、直径大小、壁厚、高低没有多大的限制，因此，在同一台机器中可同时使用不同规格的瓶子，还可广泛适用于不透明的容器，如瓷瓶，铝制瓶和塑料瓶的液体灌装。     

超临界机组化学监督

根据超临界机组在热力系统水汽流程、机组材质以及运行方式上的特点,从机组的化学清洗、机组的水化学工况、机组的停炉保养、化学在线仪表以及过热器与再热器的高温蒸汽氧化问题五个方面对超临界机组化学专业的技术特点作了较详尽的分析。     

硼系延期药特性及应用

通过研究硼系延期药的反应机理，并对硼系延期药进行差热扫描量热法（DSC）与热重法（TG）分析，得到了合理可行的配方；采用湿法混药的新工艺，对延期体结构进行了优化设计；对延期雷管进行了常温、低温、高温高湿以及自然贮存试验。试验后的测时结果及实际应用效果表明，装有硼系延期药的延期雷管具有延期精度高、用药量少、贮存时间长、耐高低温的优点。     

企业纪检监察部门参与性监督的主要途径

阐述企业纪检监察部门加强参与性监督的必要性;提出要通过落实好知情权,用好监督权,抓好重点问题 的方法,强化参与性监督;指出在此过程中应注意的问题。     

车牌字符的预处理研究

由于在汽车牌照自动识别系统中，因天气或拍摄角度等原因造成车牌图像模糊、倾斜和光照不均等现象，给车牌的处理带来了很大困难。本文针对这些问题，提出了相应的处理方法，高效地完成了车牌字符的预处理。     

系统集成商需要取“外经”

随着我国电信基础设施平台搭建的基本完成，再加上整体电信产业环境的不景气，电信运营商们已经将主要精力集中在了基于现有基础设施的开源增效上。甚至新的电信竞争环境的建立，也并没有激发出臆想中的新一轮建设大潮，在新的投资项目上，运营商们的态度仍旧保持谨慎，即使是对于热炒中的电信运营者称系统也是如此。这种状况的出现，对处于电信服务领域的公司而言，显然是一个不小的挑战。在中太数据与塔塔咨询服务（TataConsultancy Service, TCS）签订合作伙伴关系备忘录的新闻发布会上，中太数据总裁兼首席执行官许岭先生指出，随着…