挖掘点菜中的“金矿”

点菜,一个看似简而易行的事情,但却是餐饮服务的重要环节。如何引导客人消费,如何赢得客人回头,直接影响到餐厅的经济效益。本期将介绍几个小谋略,教你——     

我们——美食文化制造者!

谁说厨师没有文化?谁说厨师不被重视?自从上个世纪改革开放以来的三十年里,看一看有关厨师参与美食文化的制造就一目了然了。当导演、作家、电视制片人等纷纷将目光投向厨师,投向美食文化时,你能够说,厨师没掀起一股文化热吗?当厨师所制造的美食享受正在成为一种品味生活的象征时,你能够说厨师不代表一种时尚吗?我们厨师有文化,我们不但被书写,同时自己也正在参与书写,成为这股厨师文化的集体合唱者。     

爽口凉菜,清新一夏

又是夏季,一股股的热浪扰得人提不起食欲。开胃、爽口自然成了这一季的主题。本期特选爽口凉菜24道,为您送上今夏清新凉菜流行风。     

基于主动外观模型的人脸合成技术

针对现有人脸表情合成中真实性欠佳或速度较慢的问题,提出了一种鲁棒的人脸表情合成方法。通过改进的主动外观模型(AAM)方法,对输入图像中人脸上的指定特征点进行自动检测跟踪,并以特征点为基础对人脸进行Delaunay三角分割、对齐和变形,在不同的人脸中建立有效的对应关系。通过图形计算器(GPU),对匹配的输入人脸和目标人脸进行加权渲染,得到新的人脸表情.为了提高人脸表情合成质量,采用色彩调整和边界过渡的操作,降低了不同人脸融合时带来的差异性.实验结果表明,与传统方法相比,该算法在计算速度上有较大的提高,在渲染效果上更加真实.     

印染生产过程的仿真和优化

针对印染生产过程中生产设备之间切换成本、生产设备负荷平衡的问题,分析生产过程中的瓶颈设备来优化瓶颈设备使用、提高利用率,研究订单式印染生产过程.采用分层赋时着色Petri网(HTCPN)技术建立生产过程的模型,并将该模型转化成Witness仿真模型.分析模型的运行状态与结果,对模型进行优化,分析生产过程设备的瓶颈.仿真结果验证了HTCPN模型的可操作性与有效性,从而为企业制定合理的车间生产计划提供理论依据,提高了生产设备和装置运行效率,缩短了生产周期.     

茧处理与茧的质量

由茧农生产出来的鲜茧,在缫丝前要经过输送、干燥、贮藏、调制等许多过程(见图),在这些过程中茧处理的良否,对以后的制丝工程有很大的影响。然而在这些处理中,茧丝质的变化由于茧的性状而显著不同,因此找不出正确判断茧丝质变化的方法,从而在茧处理和茧丝质的关系上还不能下定论。     

新型埃克塔采色反转片的特点及应用

柯达公司经过一系列的改进,已经生产了采用E-6冲洗工艺加工的新型埃克塔采色反转片,以代替原有用E-3和E-4冲洗工艺加工的采色反转片。目前只有柯达显微摄影2483型采色片和柯达埃克塔采色红外反转片2236型两种特殊用途的软片仍保留其原有的     

胶订技术和市场

随着印刷市场与技术的发展，铁丝订与锁线订这两种方式的弊端越来越明显，针对此种弊端，热熔胶胶订技术便应运而生。     

连续流完全混合活性污泥法污泥膨胀对策的研究

连续流完全混合活性污泥法污泥膨胀对策的研究陈纯（湘潭大学）传统的连续流活性污泥法已被广泛应用于有机污水二级处理。然而，其运行中出现的污泥膨胀问题，引起人们广泛重视，并对其做了大量研究。研究表明［１］［２］［３］，活性污泥系统内产生丝状菌性膨胀（本文所...