双低油菜籽浓缩蛋白的制备及其功能特性的研究

通过响应曲面法，确定以含水乙醇洗涤法制备双低菜籽浓缩蛋白的最佳工艺参数为：选用浓度为70％的乙醇做溶剂，控制液固比为8．85：1，在60℃温度搅拌下，洗涤次数为6次，洗涤时间为20min／次。该工艺条件下制备的菜籽浓缩蛋白，其色浅味淡，无溶剂残留。蛋白质含量可达62．48％，其中硫甙能够完全脱除，植酸含量下降了60％。研究并对菜籽浓缩蛋白的溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和起泡性等功能特性及功能特性的改善进行了研究。     

分子蒸馏精炼MCT工艺的研究

研究了二级分子蒸馏法精炼MCT的工艺方法.通过进料量、压力、温度的控制得到了纯度为97%的MCT.其最佳的操作条件为:一级分子蒸馏进料量1.6 L/h,温度105～110℃,压力10 Pa;二级分子蒸馏进料量1.2 L/h,温度200～210℃,压力1 Pa.     

国产芝麻中芝麻素含量分析

本文分析了国内重点芝麻产区15种芝麻的芝麻素含量，并分析芝麻素含量与芝麻品质之间的关系；结果表明：麻油中芝麻素的含量为0．115％-0．777％，芝麻素含量与芝麻含油率呈正相关（相关系数0．556，（α=0．05）。芝麻素平均含量以白芝麻最高，棕黄色芝麻稍逊，黑芝麻次之。     

蜂胶脂质体的制备

脂质体作为蜂胶的剂型方面的研究未见报道。本文以超临界萃取的蜂胶为原料,运用均匀设计方法,以黄酮类化合物的包埋率为指标,研究了蜂胶脂质体的制备方法,对卵磷脂种类、胆固醇用量和蜂胶用量进行了探讨,经过回归分析,初步确定以薄膜超声法制备蜂胶脂质体,胆固醇用量为100～150mg/500mg卵磷脂,蜂胶加量为40～60mg/500mg卵磷脂,选择何种卵磷脂则有待实验进一步确定。     

克服母线差动保护汲出电流的对策

针对母线比率差动保护的大差元件在区内故障有汲出电流情况下,由于元件动作灵敏度下降可能导致保护整组动作速度减慢或拒动的问题,提出了改进判据及具体实现方案。首先,分析了对于双母线及双母线双分段接线形式母线汲出电流对常规母线保护的影响。然后,提出了新型比率差动判据中制动电流的计算方法,并分析了区内、区外故障时新判据的特性。最后提出了与小差元件配合的具体实现方案,并通过动模实验验证了算法及方案的有效性。     

溶血磷脂酰胆碱酰基转移的调控机理研究

通过对磷脂酶A1(Lecitase Ultra)酶解磷脂酰胆碱(PC)过程进行分析,证实了Sn-2-溶血磷脂酰胆碱(Sn-2-LPC)存在酰基转移现象。依据前人对单甘酯自动酰基转移机理的研究,推测了Sn-2-LPC在酸、碱条件下自动酰基转移的机理,并利用HPLC-RID确定了Sn-2-LPC可以酰基转移生成Sn-1-LPC,而Sn-1-LPC不存在酰基转移现象。同时,以硼酸为例,推测Al(OH)3、Zn(OH)2、B(OH)33种两性氢氧化物抑制Sn-2-LPC酰基转移的机理,确定了3种抑制剂的最小添加量分别为0.97、0.85、0.72 mg/m L。为合成酰基磷脂混合物,以及解释产生混合酰基磷脂的生物合成途径(溶血磷脂中间体)提供了理论基础和数据支撑。     

棕榈仁油与五种油脂相容性的研究

利用等温相图,研究了棕榈仁油与5种常见人造奶油基料油———棕榈油、棕榈油硬脂、棕榈油软脂、氢化棕榈油和牛脂之间的二元相容性。结果表明,棕榈仁油与棕榈油系列油混合物在20~25℃内出现严重的共晶现象,与牛脂在10℃内出现偏晶现象,在20~25℃出现严重的共晶现象。     

油脂脱色过程对反式酸形成和不饱和度的影响

脱色过程对油脂的品质具有多方面的影响,吸附剂在发生吸附的同时对油脂的分解和脂肪酸的异构化等反应具有一定的催化作用。采用FT-IR检测技术对油脂脱色过程中反式酸和不饱和度的变化进行了综合评价,在油脂脱色体系中,脂肪酸异构化反应是温度和吸附剂共同作用的结果,吸附剂在此过程中起到了催化作用,温度对反式酸的形成起到了关键作用,脱色过程对亚油酸和亚麻酸等多烯脂肪酸的破坏导致了油脂总不饱和度的降低。     

亚麻籽油中不同构型反式亚麻酸的气相色谱测定方法北大核心CSCD

为了定量分析亚麻籽油中α-亚麻酸(ALA)顺反异构体,采用SLB-IL111色谱柱,对气相色谱法测定反式亚麻酸(TALA)的分析条件(载气流速和升温程序)进行优化,并对所建立的方法进行评价。结果表明:载气流速选择0.3 mL/min;升温程序为60℃保持5 min,以20℃/min升温至175℃保持15 min,以1℃/min升温至180℃保持28 min,以0.2℃/min升温至185℃保持40 min;该方法可实现9c,12t,15t-C18∶3和9t,12c,15t-C18∶3的较好分离,分离度为0.9,其余各TALA的分离度在1.6~8.7之间;所建立的方法重复性好,测定加热亚麻籽油样时各异构体日间相对标准偏差(RSD)为3.16%~5.65%,日内RSD为2.00%~4.13%,检出限为0.678 2~0.879 0 mg/L,定量限为2.260 6~2.930 1 mg/L;各ALA异构体含量与峰面积之间线性关系良好,相关系数均为0.999 8。综上,所建立的方法可用于亚麻籽油中8种不同构型ALA顺反异构体的定量分析。     

微生物不饱和油脂研究

该文概述微生物油脂研究现状,列举不饱和脂肪酸功能、微生物不饱和油脂特点,包括产油微生物必备条件、生产原料、生成油脂的影响因素等;同时,介绍不饱和脂肪酸合成途径及制备工艺,并展望其应用前景。