用TEM和AFM方法研究猪皮胶 原纤维在酶作用下精细结构的变化

通过透射电子显微镜（TEM）和扫描探针显微镜（AFM）相结合，对猪皮纤维精细结构在酶作用下的变化进行了研究和定量分析，应用扫描探针显微镜并结合透射电子显微镜，对酶处理猪皮的原纤维层次的精细结构进行了深入研究，对原纤维的三维结构信息，在酶处理后的变化进行了量化表征，得到关于猪皮组织中原纤维、微纤维精细结构在蛋白水解酶作用下的主要变化特征的信息，并分析了其与酶脱毛工艺制成的革力学性能的关系。     

软包装原纸板的展望

介绍了我国软包装的现状及其发展潜力，从而推断出我国软包装原纸板的需求将大幅度提高，最后指出开发和研制软包装原纸板的生产工艺过程是我国造纸工作者面临的主要任务之一。     

碱性氨基酸调控肌原纤维蛋白加工性能及肉品品质研究进展

随着《“健康中国2030”规划纲要》的实施以及消费者健康饮食观念的不断增强,“低盐无磷”健康肉制品逐渐成为肉制品行业未来的发展趋势。但是单纯减少NaCl以及多聚磷酸盐的添加量会严重影响产品的得率和品质。因此,寻求NaCl以及多聚磷酸盐的绿色健康替代物具有重要意义。近年来,碱性氨基酸——精氨酸、赖氨酸及组氨酸在肉制品行业中作为NaCl以及多聚磷酸盐替代物的研究与应用受到了广泛关注。本文综述了国内外有关碱性氨基酸对肌原纤维蛋白结构、溶解度、乳化性及凝胶性的调控作用及其内在机制的最新研究成果,并概述了碱性氨基酸对肉品品质（色泽、保水性、质构特性、氧化稳定性）的作用机理,以期为碱性氨基酸在肉类工业中的后续研究和实际应用提供理论依据。     

亚硝基血红蛋白合成研究

为获得猪血血红蛋白与亚硝酸钠反应合成亚硝基血红蛋白（HbNO）的最佳工艺条件，在单因素试验之上进行了正交试验。结果表明，最佳合成工艺参数为：pH值6．20，温度80℃，反应时间20min，亚硝酸钠添加量2．1％。产物进行紫外-可见分光光度扫描，鉴定其结构为亚硝基亚铁血色原色素（NFH），然后进行真空冷冻干燥。     

山羊原绒洗净率的检测——油压法

采用油压法检测山羊原绒的洗净率，通过与烘箱法进行对比试验，结果表明两种方法无显著性差异，说明油压法可以用于试验和生产当中，这种方法可以及时、快捷地得出结果。     

原花青素降低脂质过氧化作用的研究

以高、中、低三种剂量的原花青素喂食小鼠45d,对照组给予等体积的蒸馏水,测定各项指标.实验结果是高剂量组与老龄对照组比较,MDA含量明显降低,血清SOD活力明显升高(P＜0.05),表明原花青素具有降低脂质过氧化作用.     

三氯氧磷交联木薯淀粉的研究

对用POCl3交联木薯淀粉的性质进行了研究。试验结果表明，反应条件对产物交联度有不同程度的影响，其中pH值和温度的影响最大。木薯原淀粉在碱性条件下，用POCl3处理，主要产品为淀粉磷酸二酯。     

Lyocell织物的染整加工

介绍了一种新的，极具发展潜力的再生纤维素纤维－Ｌｙｏｃｅｌｌ纤维，Ｌｙｏｃｅｌｌ纤维被誉为２１世纪的绿色纤维，其生产过程环境无害，纤维化优良的物理机械性能，并具有独特的原纤化特性，着重介绍了Ｌｙｏｃｅｌｌ织物的染整加工特性。     

22°晕和近假日的折射─衍射理论的探讨

简述了２２°晕和近假日的折射理论，论证了“三日同晖”不是正弦光栅衍射形成的，提出了２２°晕和近假日的折射─衍射理论．     

陕北小粒黑豆皮原花青素提取工艺及抗氧化性研究

提取陕北小粒黑豆皮中原花青素,考察乙醇浓度、提取时间、提取温度和液料比对其提取得率的影响,利用Box-Behnken设计试验,建立提取过程的数学模型及二次多项式回归方程,预测出最优提取条件,并对提取的原花青素进行抗氧化性研究。结果表明,陕北小粒黑豆皮提取原花青素的优化工艺条件为提取时间4.2h、提取温度53℃、液料比22:1(mL/g)、乙醇浓度60%,在该条件下提取得率为5.380%;原花青素对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子均具有一定的清除效果,其IC_(50)值分别为0.075,0.590,0.220mg/mL。