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991.
超声波法提取小麦胚芽蛋白的研究 总被引:11,自引:0,他引:11
采用超声波法提取小麦胚芽蛋白(WGP)的方法,通过单因素和正交实验,得出最适提取条件:料水比为1:25,pH为9.0,超声处理时间为20min,功率为200W,此条件下小麦胚芽蛋白的提取率达到98.68%。与普通的碱溶酸沉法相比,提取率提高了29.66%。用SDS—PAGE电泳测定WGP分子量,分别为55.7kDa、44、41kDa、40.7kDa、23.7kDa、20、41kDa和很多18.14kDa~12.41kDa小分子量蛋白质,超声处理前后WGP分子量分布没有明显改变,超声处理没有改变蛋白质的一级结构。 相似文献
992.
米糠中植酸磷的体外消化试验 总被引:1,自引:0,他引:1
试验采用体外消化的方法,借助植酸酶制剂将米糠中的植酸磷转化为无机磷,对植酸酶制剂的消化率作了初步测定,植酸磷的消化率可达60.3%;并对其最适pH值、适宜用量、适宜作用时间进行了探讨。 相似文献
993.
994.
995.
996.
997.
研究维纶基牛奶纤维纱线经不同温度干热处理后,纱线收缩率、白度、断裂强力、失重率以及染色性能的变化。试验发现,180℃为维纶基牛奶蛋白纤维最高安全临界干热处理温度,在此温度下,短时间干热处理,对其性能影响较小。 相似文献
998.
MTGase聚合大豆蛋白及其改性机理(I)MTGase催化大豆蛋白研究 总被引:6,自引:0,他引:6
采用SDS-PAGE结合凝胶扫描技术,研究了微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)对大豆酸沉蛋白(SAPP)的聚合作用,以及不同酶量、加热或蛋白酶预处理对该聚合反应的影响。结果显示:(1)MTGase较易催化SAPP的大豆球蛋白(glycinin)聚合,而不易使7S球蛋白聚合,而且只能使大豆球蛋白中的酸性亚基聚合,几乎不能使其碱性亚基聚合;(2)随着酶量的增加,MTGase对大豆球蛋白的聚合效果逐渐递增,10~20U/g酶量范围内的聚合效果差不多;(3)加热预处理(100℃,O~45s)可显著地提高MTGase对SAPP的聚合效果;(4)适度的蛋白酶降解处理有利于MTGase对SAPP的聚合,而深度的蛋白酶降解处理则不利。 相似文献
999.
1000.
对低值鱼蛋白磷酸化改性,并进行体外酶解,研究了磷酸化鱼蛋白的酶解特性(酶解物氨态氮得率、TCA可溶性肽得率及肽分子量分布)。结果表明,磷酸化低值鱼蛋白酶解物中TCA-N得率与对照样相近,约46%,磷酸化对其酶解程度影响很小。 相似文献