去凝集素芸豆粉提取液的体外抗氧化活性

目的评价去凝集素(phytohemagglutinin,PHA)芸豆(Phaseolus vulgaris L.)粉提取液的体外抗氧化活性。方法溶剂浸提法制备去PHA芸豆粉,测定普通芸豆粉、去PHA芸豆粉及市售芸豆粉提取液中总酚及总黄酮含量,同时检测其对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除率及其总还原力和总抗氧化能力。结果普通芸豆粉提取液中总酚及总黄酮含量均显著高于去PHA芸豆粉和市售芸豆粉提取液(P0.05),而去PHA芸豆粉提取液虽可显著减少芸豆粉中总酚及总黄酮含量(P0.05),但仍显著高于市售芸豆粉(P0.05)。未经稀释的3种芸豆粉提取液对3类自由基的整体清除效果大小为:普通芸豆粉去PHA芸豆粉市售芸豆粉。普通芸豆粉提取液总还原力与总抗氧化能力均显著高于去PHA芸豆粉及市售芸豆粉(P0.05),去PHA芸豆粉提取液总抗氧化能力显著高于市售芸豆粉(P0.05),但二者总还原力差异无统计学意义(P0.05)。结论本实验制备的去PHA芸豆粉提取液虽可减少芸豆粉中部分多酚及黄酮类成分,但仍具有较强的抗氧化活性,为芸豆综合加工及其相关抗氧化产品的开发提供了实验依据。     

氧化淀粉与聚乙烯醇混溶性研究

对氧化淀粉与聚乙烯醇(PVA)水溶液的混溶性进行了研究,探讨了氧化淀粉/PVA体系的某些因素(如含量、黏度、pH、电导率、羧基含量和乙酰化等)对混溶性的影响。研究结果表明:混溶稳定性随体系含量、黏度的增大而提高;羧基含量越高,混溶性越好;pH越高,混溶性越好,在碱性条件下稳定性大幅提高;体系电导率对混溶性有一定影响,尤其在较高电导率下,混溶性迅速变差;乙酰化对混溶性影响较小,提高乙酰基含量不能明显提高相容性;提高氧化淀粉本身热力学稳定性能够提高体系的稳定性。     

膜生物反应器处理高浓度松香废水的试验研究

采用一体式膜生物反应器处理高浓度松香废水,对实验各阶段的微生物生长情况、污泥性能及废水处理效果进行了分析.结果表明,污泥成熟期时的生物相丰富,污泥性能良好,可以利用镜检生物相的方法来直观判断膜生物反应器的运行状态.系统具有较好的处理效果,COD平均去除率达到92%,BOD平均去除率为90%,pH稳定在7.0左右,出水水...     

金华火腿酶解过程中产物呈味特性的变化趋势研究

研究了金华火腿酶解过程中产物呈味特性的变化趋势以及呈味特性与水解度、产物氮存在形式的相互关系。研究结果表明,酶解9h左右的产物适合作为呈味基料使用。另外相关性分析表明,酶解产物的苦味、鲜味和醇厚味与水解度、氨基氮含量具有较好的线性相关性,水解度和氨基氮含量适合作为呈味特性的指标;而回味与多种因素有关,其中与肽基氮含量的相关性较大。     

二氢槲皮素曼尼希碱盐的制备及其抗氧化性能研究

通过曼尼希反应由二氢槲皮素制备其衍生物--曼尼希碱盐,考察其时DPPH自由基清除能力及其在KI-H2O2体系和猪油中的抗氧化性能.通过实验证明,二氢槲皮素曼尼希碱盐常温下在水中的溶解度比二氢槲皮素大大提高,对DPPH自由基的清除能力比二氢槲皮素有所增加.在KI-H2O2体系中二氢槲皮素曼尼希碱盐的抗氧化能力比二氢槲皮素、槲皮素和抗坏血酸都要好,对猪油的抗氧化能力比二氢槲皮素弱,但是比BHT强.二氢槲皮素曼尼希碱盐在猪油中最佳添加量为2.0mmol/L.     

野木瓜水溶性多糖的分离纯化及抗补体活性研究

采用水提醇沉工艺获得了水溶性野木瓜粗多糖(CCP),经过Sevag法脱蛋白,大孔树脂脱色及透析,得到野木瓜精多糖,再经DEAE-纤维素和Sepharose Cl-6B柱层析,从野木瓜中分离得到多糖组分CCP1,经过高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)鉴定为均一组分,测定其相对分子量(MW)为2.879 ×106D.高效液相法测定CCP1的单糖组成为:鼠李糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖,其摩尔比为0.034:0.228:0.045:0.055:0.638.补体结合实验表明,多糖CCP1在体外具有一定抗补体活性,并呈一定的剂量效应关系.     

GC-MS分析天然奶味香精的致香成分

利用气相色谱-质谱联用技术对两种天然奶味香精中的致香成分进行了分析鉴定,结合计算机质谱图库,确定两种香精中的主要致香成分为内酯类、中短链脂肪酸、酯类、噻唑类等化合物.两种香精的香气不同,各化合物之间的组成及含量不同,但含量最高的都为δ-癸内酯.利用确定的GC-MS条件对无水奶油的酶解物进行了分析,鉴定了贡献较大的脂肪酸组成及微量物质.     

不同酶处理对普洱茶香气成分的影响研究

采用顶空-固相微萃取技术提取普洱茶的香气成分,探讨了普洱茶经过过氧化物酶、风味蛋白酶、纤维素酶陈化处理后普洱茶香气成分的变化.经气质联用分析鉴定,除烷烃类化合物外,经过酶处理后的茶样香气物质种类较未经酶处理的茶样显著降低.空白样、过氧化物酶处理样、风味蛋白酶处理样、纤维素酶处理样分别鉴定出34种、21种、23种、24种香气化合物.另外,三种酶处理样品的香气成分中以甲氧基苯及其衍生物的显著增加为主要特征.     

高致病性猪繁殖与呼吸系统综合症病毒荧光定量PCR检测方法的建立

为了对当前爆发流行的高致病性猪繁殖与呼吸系统综合症病毒建立快速准确的检测方法,根据该类病毒在Nsp2基因1594-1680处缺失87个碱基的特点,设计了一对特异性引物和一个Taqman探针,通过对反应条件的优化,建立了荧光定量PCR检测方法.该方法特异性强,灵敏度高,能很好地区分高致病性猪繁殖与呼吸系统综合症病毒和其它病毒,没有发现假阳性和假阴性现象,检测病毒滴度达到1TCID50.用该法对38份疑似样本进行检测,阳性率60.5%,与常规PCR法符合率100%.     

β-呋喃果糖苷酶催化甜菊糖的改性研究

本文用β-呋喃果糖苷酶催化甜菊糖的分子改性,采用蔗糖和甜菊糖的混合反应体系,优化的催化反应条件为:pH 6.5,反应温度40℃,甜菊苷和甜菊双糖A苷与蔗糖的摩尔比为0.007和0.003,加酶量15 U/mL,反应时间15 h.在优化的反应条件下,甜菊苷和甜菊双糖A苷的转化率分别为63.6%和63%.