植物乳杆菌DL3对腐败希瓦氏菌的抑制作用

研究传统东北酸菜中分离的植物乳杆菌DL3对腐败希瓦氏菌的拮抗作用。通过分析腐败希瓦氏菌的最小抑菌浓度（MIC）、生长曲线、细胞膜通透性、紫外吸收物质、蛋白质合成等指标，探究植物乳杆菌对革兰氏阴性菌的抑菌机制。结果表明：植物乳杆菌DL3上清液对腐败希瓦氏菌的MIC为8.0 mg/mL。在腐败希瓦氏菌培养6 h后加入植物乳杆菌DL3上清液，受试菌稳定期的细胞量仅为对照组的一半，细胞数量下降1.16 lg（CFU/mL）；培养20 h，添加植物乳杆菌DL3上清液的腐败希瓦氏菌电导率为34.3 ms/cm，对照组为33.1 ms/cm，且试验组OD260nm值比对照组高出11.95%，表明胞内核酸物质泄出。SDS-PAGE结果表明：经植物乳杆菌处理的腐败希瓦氏菌中蛋白质条带数量减少，颜色变浅。扫描电镜显示腐败希瓦氏菌细胞壁被破坏，细胞质泄露。植物乳杆菌DL3通过影响受试菌细胞膜的通透性，破坏细胞的完整性，导致胞内核酸外泄，影响细菌蛋白质的合成，最终腐败希瓦氏菌菌体细胞破裂、死亡。     

培养温度对腐败希瓦氏菌DSM6067生长动力学及细胞膜理化特性的影响

低温是保障水产品质量安全的重要方法,然而仍有部分耐冷菌能适应低温环境,继续生长繁殖并最终导致水产品腐败变质。为了解不同培养温度对腐败希瓦氏菌生长动力学参数及细胞膜理化特性变化的影响,以水产品中典型的耐冷腐败微生物腐败希瓦氏菌模式菌株DSM6067为研究对象,对细菌的生长情况、细胞膜脂肪酸组成、膜蛋白含量、细胞微观结构和细胞膜流动性进行分析。结果表明,腐败希瓦氏菌模式菌株DSM6067分别在30,10℃和4℃培养条件下经3.35,25.94 h和122.03 h的延滞期后进入对数生长期;腐败希瓦氏菌虽在低温环境下培养增速较为缓慢,但能够适应低温环境继续生长。腐败希瓦氏菌在相应培养温度下的对数生长中期,30℃条件下细菌细胞膜不饱和脂肪酸总量仅43.36%,其中C16:1(棕榈油酸)为26.62%,而4℃培养下细菌细胞膜不饱和脂肪酸总量为51.04%,其中单不饱和脂肪酸C16:1含量高达46.66%,低温培养下细菌细胞膜中C16:1含量显著增加;细菌细胞膜蛋白表达量随培养温度的降低而有所上升;腐败希瓦氏菌微观结构观察显示,低温培养下的细菌细胞膜较为平滑,胞内空泡较少,细胞体积略大;在低温适应过程中,细菌细胞膜流动性增强。腐败希瓦氏菌细胞膜理化特性所产生的变化为细菌更好地适应低温环境生长提供了一定的物质基础。     

冷藏鱼片中优势腐败菌的分离鉴定

为探讨冷藏7 d鮰鱼片中优势腐败菌的种类,将鮰鱼于4℃无菌冷库中取肉后真空包装放置于4℃冰箱中储藏7 d,从腐败鱼肉中分离出3株细菌,编号x1-1、y1-1、y2-1,进行细菌形态学观察、生理生化检测以及16S rDNA序列测定等研究。结果表明所有菌种均为革兰氏阴性短杆菌,且均为兼性厌氧菌,通过测序结果与系统进化树分析显示:x1-1与嗜水气单胞菌亲缘关系最近,达99.9%;y1-1与维氏气单胞菌亲缘关系最近,达99.79%;y2-1异嗜糖气单胞菌亲缘关系最近,达99.8%。以上各项研究结果表明:x1-1为嗜水气单胞菌;y1-1为维氏气单胞菌;y2-1为异嗜糖气单胞菌。综上所述,冷藏鮰鱼片中优势腐败菌为气单胞菌。     

人大代表：根治矿难——既要严问责更要查腐败

2005年2月14日，大年初六，当举国沉浸在春节的喜庆中时，辽宁孙家湾煤矿发生瓦斯爆炸，200余条鲜活的生命被吞噬，2004年11月28日，陕西铜川陈家山发生矿难，166名矿工全部遇难，2004年10月20日，河南大平煤矿瓦斯爆炸，148名矿工遇难……     

浅议城建档案目标管理的考评

城建档案是城市建设过程和建设成果及各项基本建设的历史记录和真实反映．是城市规划建设和管理的重要依据．同时．城建档案对于加强建设工程质量控制．追究工程质量责任惩治工程领域腐败行为．以及城市各项工程日后维修改建扩建尤其是灾后重建等．都具有十分重要的作用。随着国民经济和城市建设的迅速发展．城建档案工作越来越显示出它的重要性．先进的、     

要闻

国务院要求：严格规范土地市场加强制度建设。国务院在京召开第三次廉政工作会议。温家宝总理在讲话中强调．建立惩防并举的反腐败体系．加大预防腐败的工作力度．加强制度建设，加大对权力运行的监督和制约。今年重点抓好八个方面的改革和制度建设：     

“食品保鲜与贮藏”专题征稿函

随着生活水平的逐渐提高,人们对食品的质量有了更高的要求。因此,保鲜技术被广泛应用于食品的加工流通过程中。如何保持食品的新鲜度以及食品在储藏过程中的安全性成为目前研究的重点。鉴于此,本刊特别策划了"食品保鲜与贮藏"专题,由浙江大学罗自生教授担任专题主编,主要围绕(1)果蔬、粮食、水产品、禽肉制品等食品保鲜方法、技术;(2)食品在储藏中的生理、生化变化;(3)食品腐败以及控制方法等或您认为有意义的领域展开讨论,计划在2021年6月出版。     

微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响

随着生活质量的不断提高,人们愈发关注食品的营养和保健功能,而微生物发酵和食物营养及保健有一定关系,所以,人们对于微生物发酵工程的重视程度也日渐提高。一、微生物发酵工程在食品加工中的优势初级食品的保存非常困难,可能受到多种因素影响,极易发生腐败变质的问题。通过应用微生物发酵方式,可以在一定程度上延长食品的保质期。     

财政分权、地方官员与碳排放——来自中国省长、省委书记的证据

利用1996-2009年省级面板数据分析了财政分权下省级官员异质性与碳排放的关系。研究发现:财政分权与碳排放存在正相关关系,分权度的提高不利于碳排放量的减少,这说明财政分权会降低官员对碳排放管制的努力。官员是影响碳排放的重要因素,省级官员职位、来源类别和任期长短的不同对碳排放控制的影响具有差异性。实证结果显示:相对于京官而言,本省晋升的省长不利于碳排放的减少;加入省级官员来源类别与财政分权的交互项后,本省晋升的省委书记和省长对碳减排的净效应都是正的。随着任期的增加省级官员对碳减排的影响呈现倒U型关系。本省晋升的省委书记对碳排放的影响在直辖市和非直辖市,自治区与非自治区之间存在显著差异。