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不同脱乙酰度壳聚糖的制备及动力学研究 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨了不同影响因素(反应温度、反应时间和试剂的浓度)对脱乙酰度的影响,确定了各种脱乙酰度壳聚糖的制备条件。推导出壳聚糖脱乙酰化反应的动力学方程:In(1-DD)=-kt,即脱乙酰化反应对于壳聚糖链上剩余氨基含量和氢氧化钠浓度为准一级反应。 相似文献
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纳米材料及技术的应用现状 总被引:10,自引:0,他引:10
纳米技术是20世纪后期发展起来的一项新技术,它涵盖物理、化学、应用数学、材料科学、计算机模拟/设计科学、电子学、工程学、生物技术、遗传学、蛋白质工程学、生物化学和生物科学,纳米材料由于其独特的表面效应、体积效应以及量子尺寸效应,使得材料的电学,力学,磁学,光学,等性能产生了惊人的变化,经过过去几十年的发展,纳米材料及技术成功的应用于环保、陶瓷、纺织、润滑油、电子信息、化工、生物工程和制药,涂料、能源、汽车航空航天等领域。从而成为目前科学研究的热点之一,被称为21世纪的又一次产业革命。 相似文献
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花椒中的酰胺类物质羟基-α-山椒素(α-SOH)与蛋白质的相互作用可增强川菜中肉类菜肴的麻味。为明晰肉类加工中二者的结构变化及附着情况,探究热诱导(60,70,90 ℃)的猪肉肌原纤维蛋白(MPs)与α-SOH的互作机制,并通过分子对接解析α-SOH的麻味激活机制。结果表明,α-SOH可增加α-SOH/MPs复合物的表面疏水性,促进热处理MPs的解聚。α-SOH酰胺基团中的N-H键易与氨基酸残基之间形成稳定氢键,改变蛋白的亚基聚集状态,从而显著减弱SDS-PAGE上大于45 ku的条带。荧光图谱和圆二色谱结果证实α-SOH导致蛋白二级结构由规则向无序状态转变。适度热处理(60 ℃和70 ℃)的MPs更易与α-SOH形成复合物,从而降低游离α-SOH含量。分子对接结果显示,α-SOH激活麻味是通过与TRPV1受体上的L681结合产生。本试验阐明MPs与α-SOH的互作机制以及激活麻味的机理,可为肉制品加工中的麻味调控提供理论依据。 相似文献
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对不同采样时间、传感器清洗时间和样品温度等电子鼻测定条件进行优化,确定电子鼻检测掺假蜂蜜的最佳参数。利用电子鼻检测分别掺入10%、20%、30%、40%、50%果葡糖浆的掺假蜂蜜样品,通过进行主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)研究不同数据处理方法的电子鼻对掺假蜂蜜的定性鉴别能力。结果表明:电子鼻结合PCA和LDA均能区分掺假蜂蜜;LDA具有实现对蜂蜜掺假浓度半定量鉴别的潜力。得出结论,基于电子鼻对掺假蜂蜜的无损鉴别是可行且具有实际意义的。 相似文献
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微波辅助提取枇杷叶中齐墩果酸工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以枇杷叶为原料,乙醇作为提取溶剂,在微波辐射下提取齐墩果酸,以齐墩果酸含量为考察目标,对微波辅助提取工艺进行优化.结果表明:枇杷叶中齐墩果酸微波辅助提取最佳工艺条件为:料液比为5:50,乙醇浓度60%,微波功率210W,提取时间60s下,其齐墩果酸提取含量为0.271±0.002%.微波辅助法具有提取时间短、简单、提取效率高等优点. 相似文献
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两种不同溶解性N-酰化壳聚糖衍生物的合成与表征 总被引:1,自引:0,他引:1
甲壳素/壳聚糖是资源丰富的天然高聚物,由于它们具有独特的化学和生物特性,对其产品的开发研究已引起越来越多的国家和研究机构的重视.本文利用邻苯二甲酸酐,分别在DMF和HAc/丙酮溶剂中进行N-酰化改性,制备能溶于有机溶剂的N-邻苯二甲酰亚胺壳聚糖和水溶性N-(2-羧基苯甲酰化)壳聚糖,并用红外光谱和紫外光谱对两种衍生物的结构进行了表征. 相似文献