锡磷青铜合金水平连铸工艺参数的优化

铸造锡磷青铜合金组织中存在显微缩松、枝晶偏析和反偏析是冷加工报废的主要原因.通过连铸工艺参数的正交实验,建立了轧制成材率与主要工艺参数之间的神经网络描述,网络模型与遗传算法结合对工艺参数的组合进行了优化,改善了铸坯的组织,提高了轧制带材成材率.     

樱桃补酒的制备工艺

本文利用正交实验法选择出最佳工艺条件 ,以不同品种樱桃酿制出原酒 ,佐以具保健功效的芳香性植物浸提液 ,经下胶澄清、过滤、热处理、冷处理、成熟而成佳酿。     

一种基于微观组织特征的粉丝品质检测研究

粉丝的食用品质和价格随原料淀粉种类的不同而有显著的差异。目前，商检中主要是依靠感官评价，可靠性差。本文利用扫描电子显微镜得到粉丝组织的显微图像，运用图像处理技术，提取了基于灰度共生矩阵及分形理论的显微图像的微观特征，以神经网络为模式识别分类器，建立了绿豆、玉米及其混合淀粉制成的“龙口粉丝”品质自动检测系统。实验结果表明，方法可行，并取得了较好的结果。     

蛋白质组学技术在藻类研究中的应用现状与展望

藻类具有复杂多样的进化历史和生物学特征,不仅在生态系统中扮演着重要角色,而且具有许多独特的基因和生物过程。随着后基因时代的到来,组学技术受到各界学者的高度重视,近年来在藻类研究中也得到了应用。高通量技术在藻类研究领域中的应用,也大大促进了藻类蛋白质组学的发展。本文综述了蛋白质组学技术在藻类品质差异鉴定、养殖胁迫作用、生理机制方面的研究进展,并对其发展方向和应用前景进行了展望,为从事藻类组学的研究者提供参考。     

樱桃低醇酒终止发酵方法研究

以烟台大樱桃为原料酿造低醇酒,对巴氏杀菌、降温结合添加SO2、酵母分离结合添加SO2三种终止发酵方法进行了研究,探究樱桃低醇酒最适终止发酵方法。结果表明：酵母分离并添加SO2后,低温下储存终止发酵效果最好,具体方法为：4 000 r/min条件下离心10 min,添加80 mg/L SO2,4 ℃低温储存。     

白兰地挥发性芳香族化合物的初步探究

香气成分是评判白兰地酒品质的一个重要感官指标,而芳香族化合物是各种蒸馏酒的重要香气组分。该文收集了已检测到的72种白兰地中挥发性芳香族化合物,描述了其的香气特征,并简述了重要芳香族化合物的的来源及形成机理。     

酶法液化烟糯5号玉米制备仿乳玉米汁工艺研究

以烟糯5号玉米为原料,采用α-淀粉酶制备仿乳玉米汁。在正交实验的基础上,得到仿乳制品原材料处理工艺的最佳液化条件为高温型α-淀粉酶0.20%、温度95℃、氯化钙0.16%、反应时间30min,制得的糯玉米汁口感滑爽、色泽乳黄,呈典型的糯玉米香,为糯玉米仿乳制品的生产提供可靠的原料汁。     

降低山楂汁有机酸的树脂筛选

山楂汁中的有机酸含量高达2.5％～4.5％,影响着山楂汁的饮用,采用弱碱性阴离子交换树脂D301G,D370,D382对山楂汁进行降酸研究,结果表明D301G树脂具有很好的降低山楂汁有机酸的效果,能够将有机酸降低至原汁的60％左右,pH从2.87升高到3.39,黄酮的吸附量较少.流速对降酸过程有明显的影响,5 BV/h比6 BV/h处理得到的山楂汁多.     

生产灵芝功能酱油工艺参数的优化

通过曲霉在灵芝深层发酵液中的生物反应，对生产灵芝功能酱油的工艺进行了实验研究。采用正交实验与神经网络相结合的方法，建立了灵芝功能酱油生产因素之间的非线性映射模型。通过优化获得最佳生产工艺条件是：曲料加水量：6倍；醪液食盐质量分数：24％；灵芝液加入量：1．0倍；生物反应温度：50℃。     

3，5－二叔丁基－4－羟基甲苯在三氯化铁溶液中的氧化产物及其抗氧化性能

从３，５－二叔丁基－４－羟基甲苯在三氯化铁溶液中的反应产物中分离得到了３，３＇，５，５＇－四叔丁基芪－４，４＇－醌（化合物Ｃ）。对其反应机理进行了探讨，发现化合物Ｃ对油脂的自动氧化只有微弱的抑制作用。