水土流失遥感调查中植被覆盖度因子提取研究

植被覆盖度是水土流失的主要影响因子,而利用遥感影像判读可以快速有效地获得大范围的植被覆盖度。简要介绍了水土流失遥感调查中植被覆盖度因子提取的方法。基于遥感与实地野外调查数据,采用MODIS时序数据融合高分遥感数据的方法,以湖南省蓝山县为试验区,对植被覆盖度因子进行了提取。结果表明,该方法提取植被覆盖度因子的结果较理想。提出的植被覆盖度因子提取方法对今后的水土流失动态监测研究具有重要的理论意义和实践意义。     

除尘风网效果恶化的分析

本文对风网除尘效果恶化的原因做了较详细地分析。认为风网除尘效果不佳的原因是多方面的，不能盲目地采用更换高压风机提高风网阻力的方法解决，而首先应查明产生的原因，采取有针对性的措施。     

因干旱形成的瘪麦特性及其短粉路加工

<正>1问题的提出我国每年都或多或少有一些地区的小麦在生长后期因降雨量太少而又灌溉不足,使小麦减产,品质下降,产生的小麦容重偏低,按照国家标准核定,大多属于四等或五等甚至是等外品,这种小麦常常呈地域性批量出现,它又不同于同等级小麦,有其自身的特点,作者在徐淮地区工作时就多次碰到大量这种小麦。     

绞股蓝中6 种多酚化合物的HPLC检测及其醇提液的抗氧化活性

采用高效液相色谱法分析野生（5 叶、7 叶和9 叶3 种生态类型）和人工种植（7 叶）绞股蓝的叶及茎中6 种多酚化合物的含量,并测定样品醇提液的总多酚含量及抗氧化活性。结果表明：色谱条件为色谱柱poroshell 120 PFP（4.6 mm×100 mm,2.7 μm）,流动相1%甲酸（A）和乙腈（B）,检测波长254 nm和350 nm,在此条件下绞股蓝样品中6 种多酚单体可在35 min内得到较好分离,且重复性好（相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）≤4.6%）、精密度高（RSD≤2.68%）、稳定性好（RSD≤2.45%）、加标回收结果准确可靠（平均回收率84%～99%,RSD≤4.02%）。6 种多酚单体在不同的绞股蓝样品中含量差异较大,但均呈现出芦丁含量最高,对羟基苯甲酸含量最低。绞股蓝样品醇提液中总多酚及抗氧化活性在不同样品间差异较大,在野生绞股蓝（7 叶）叶中最高（分别为75、39.65、70.48 mg/g）,在其茎中最低（分别为2.81、2.1、3.7 mg/g）。总体而言,绞股蓝的叶中总多酚含量高于茎中,醇提液的抗氧化活性也强于茎。     

猕猴桃采后冷害及其防控技术研究进展

猕猴桃是后熟型果实,低温贮藏是保持果实品质、延缓果实成熟衰老的最基本、最优效的方式之一;但猕猴桃是冷敏性水果,不适当的低温会造成猕猴桃贮藏期间冷害发生。本文总结了猕猴桃采后冷害发生特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了猕猴桃采后冷害抗性机制及冷害防控措施研究现状。本文可为猕猴桃生产中冷害防控提供方法参考,为猕猴桃冷害发生分子机制研究提供理论借鉴。     

高效液相色谱法测定猕猴桃酒中4 种有机酸含量

建立高效液相色谱法同时测定猕猴桃酒中奎宁酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸含量的方法。色谱条件:流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钾溶液,pH值为2.90,色谱柱为InertSustainSwift C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流速为1.00 mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,检测波长为215 nm。在此条件下,4种有机酸精密性试验相对标准偏差值均小于0.10%,重复性试验相对标准偏差值均小于1.00%,检出限在4.50mg/L～6.60 mg/L之间,标准曲线相关系数均在0.999 0以上,样品加标回收率在99.25%和100.16%之间。使用该方法对10份猕猴桃酒有机酸分析发现,奎宁酸、苹果酸和柠檬酸为猕猴桃酒中的主要有机酸,含量分别为7.83 mg/mL～8.60 mg/mL、7.17 mg/mL～7.66 mg/mL和4.53 mg/mL～6.09 mg/mL。     

泡辣椒发酵过程中质构劣化规律及其影响因素研究

该研究考察了泡辣椒在发酵过程中质构、微生物数量、理化特性的变化规律,并在此基础上,进一步采用皮尔逊相关性分析法探讨微生物数量、理化特性与产品质构之间的相关性。结果表明,泡辣椒发酵过程中硬度和咀嚼性下降,脆度上升。在发酵前2天,乳酸菌及真菌迅速增殖,pH值迅速下降,总果胶酶活力升高;发酵2 d后,乳酸菌数量、pH值趋于稳定,真菌逐渐消失,总果胶酶活力迅速下降后趋于稳定。在酸和盐的共同作用下,泡辣椒释放自由水,水分含量降低,同时部分自由水逐渐转化为不易移动水,导致产品水分活度（Aw）下降。相关性分析结果表明,泡辣椒硬度、脆度和咀嚼性质构指标的变化主要与总果胶酶活力、水分含量及水分存在状态显著相关。     

川中丘陵区冬作不同品种马铃薯鲜切加工适宜性评价

以四川省川中丘陵区冬作马铃薯10个主栽品种为试验材料,考察了不同品种经鲜切加工后常温贮藏条件下总体感官质量、切片表面色差、褐变度和多酚氧化酶活性。结果表明,不同品种鲜切马铃薯在贮藏过程中各项指标均存在明显差异;中薯2号在贮藏过程中总体感官值相对较高,常温贮藏至第4 d时仍具有一定的商品性,而川芋802在贮藏至第2 d时外观商品性就接近5分(商品临界点);中薯2号和川芋10号的色差变化值相对较小,而川芋50和川芋802变化较大;川芋10号、费乌瑞它和青薯9号贮藏过程中褐变度相对较低;对PPO活性进行聚类分析将10个供试品种分为两个大类;综合多项测试指标表明,中薯2号和川芋10号鲜切加工后常温贮藏过程中产品品质较好,抗褐变能力较强,而川芋802和川芋50较易发生褐变,该研究结果可为马铃薯鲜切加工原料的选择提供参考依据。     

赶黄草活性成分提取及不同部位成分分布对比

目的：确定赶黄草活性成分提取溶剂,比较赶黄草不同部位活性成分含量差异,合理开发赶黄草。方法：测定赶黄草中总多酚、总黄酮、多酚类化合物含量及其抗氧化能力。结果：随着溶剂浓度的增加,总多酚、总黄酮含量呈先升高后降低的趋势。全草中主要的7种酚类化合物（儿茶素、芦丁、乔松素葡萄糖苷、槲皮素、山奈酚、乔松素和赶黄草苷A）含量以及ABTS自由基清除能力与铁离子还原能力均以80%乙醇提取物的最高。赶黄草不同部位总多酚含量、总黄酮含量、ABTS 自由基清除能力、DPPH 自由基清除能力及铁离子还原能力均呈现为花>叶>茎,且花和茎中的含量及活性随提取时间的延长均显著降低,而叶中的总多酚、总黄酮含量相对稳定。此外,抗氧化活性与总多酚、儿茶素、异槲皮苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、阿福豆苷、乔松素葡萄糖苷含量呈极显著正相关（P<0.01）。结论：80%乙醇提取赶黄草中活性成分效果最好,其活性成分含量高且活性稳定。     

高效液相色谱测定番茄制品中的三种功能性脂肪酸

通过高效液相色谱-质谱技术和高效液相色谱技术对番茄制品中9-羟基-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸、9-羰基-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸和9-羰基-10(E),12(E)-十八碳二烯酸三种功能性脂肪酸进行定性定量分析。结果表明,在色谱柱为Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5 μm),流动相为0.005%的三氟乙酸水溶液和0.005%的三氟乙酸乙腈溶液,检测波长为234、280 nm的条件下,番茄制品中的三种脂肪酸在20 min内得到较好分离,重复性好(RSD ≤ 2.13%),精密度高(RSD ≤ 0.70%),稳定性好(RSD ≤ 0.98%),加标回收结果准确可靠(平均回收率分别为99.78%、99.70%、99.39%,RSD ≤ 3.38%)。该色谱方法快速、准确、可靠;测试结果表明,新鲜番茄中不含有这三种功能性脂肪酸,其仅存在于番茄制品中,且加工工艺对其含量影响较大;此外9-羟基-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸为首次在番茄制品中发现。