超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响

高氧气调包装是近年来研究较多的气调包装方式之一.研究了在不同储藏温度（4,15,25℃）下,高阻隔膜超高氧气调包装的鲜切胡萝卜品质变化规律（对照空气包装）.结果表明,超高氧气调包装显著增加了鲜切胡萝卜的失重率、呼吸强度,同时加速了维生素C、总胡萝卜素含量的损失,但能提高多酚类物质含量.总之,高阻隔膜超氧气调包装不能有效地维持鲜切胡萝卜的品质.     

试论计算机网络安全和病毒防护

近些年来,计算机在全国的各个应用领域得到普及并飞速发展,信息网络技术的广泛应用给各行业的发展带来高效工作。但是,计算机网络漏洞也伴随发生,一些防护上的问题不得不引起人们的重视。文章结合实际情况综合分析计算机网络安全威胁隐患,采取有效措施确保计算机网络能够在单位内安全运行。     

青梅原汁的生产工艺研究

确定了青梅原汁的生产工艺流程和参数。青梅果应选择成熟度高于九成五以上;预煮条件为90℃,3min;果胶酶解条件为果胶酶A 50mg/kg和B 100mg/kg,在40℃下酶解12h;杀菌条件为121℃处理3s～5s。     

淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的研制

确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件.经实验得到最佳工艺为:杀菌105℃,15min,最优配方:淮山4.2%,佛手瓜6%,胡萝卜3.2%,蔗糖5.4%,盐0.18%,柠檬酸0.06%.     

干酵母活化温度与果酒品质的关系

干酵母活化的温度是影响酵母发酵能力的重要因素之一，过低或过高的活化温度都将影响酵母的生长能力和发酵能力及发酵时间。同时也会影响发酵原酒的质量。实验表明。活化温度低，酵母的生长代谢缓慢，发酵能力低，发酵时间较长；活化温度高则会抑制酵母发酵。实验结果验证，活化时间30min，活化温度38℃为干酵母的最佳活化条件。(孙悟)     

澄清低浓度桑果汁饮料的研制

研究了桑果汁的澄清方法，确定了一种澄清低浓度桑果汁饮料的配方和工艺，也指出了该饮料的不足以及进一步需要解决的问题。     

框架在提高软件质量中的作用

框架化是21世纪软件工业发展的大趋势,新的软件开发将主要建立在软件组件和应用框架这类“构造块”之上;软件开发的未来就在于提供一个开放的体系结构,以方便组件的选择、组装和集成。基于框架的软件开发,具有允许采用快速原型技术开发,大粒度重用,更加开放的可扩展性以及领域内软件结构一致性好等优点。从而,多方面提高了软件的质量。     

框架在提高软件质量中的作用

框架化是21世纪软件工业发展的大趋势，新的软件开发将主要建立在软件组件和应用框架这类“构造块”之上；软件开发的未来就在于提供一个开放的体系结构，以方便组件的选择、组装和集成。基于框架的软件开发，具有允许采用快速原型技术开发，大粒度重用，更加开放的可扩展性以及领域内软件结构一致性好等优点。从而，多方面提高了软件的质量。     

小型拱桥圆弧拱轴线拱底模坐标的简便计算与放样

在沿淮淮北地区的农田水利配套中,小型圆弧拱桥是最常见的桥型.在石料丰富地区大多采用圆弧型石拱桥,远离石料产地的地区,则以现浇混凝土拱或预制拱为主.这种桥型在施工中,既不需要模板,也不需要脚手架,只需在两桥台之间筑一土模,作为拱底模,并使其符合设计圆弧拱轴线,即可进行砌筑或浇筑,不但工艺简单,施工方便,还可就地取材,降低造价.关键所在是一定要使修筑的拱底模符合所设计的圆弧拱轴线.因为只有拱底模符合设计要求,砌筑或浇筑的拱轴线才能是圆弧拱轴线.否则,拱圈不圆滑,既影响拱桥的美观,又不利于桥拱圈的合理受力,从而降低桥的承载能力,给交通安全埋下隐患.     

中温联合二甲基二碳酸盐对荔枝原汁品质的影响

该研究比较了二甲基二碳酸盐（Dimethyl Dicarbonate,DMDC）、中温及两者联合处理对荔枝原汁微生物及理化指标的影响。结果表明：荔枝原汁经DMDC或中温单独处理灭菌效果较差,联合处理组残留微生物最少,菌落总数、乳酸菌分别为0.41、0.36 lg CFU/mL,酵母菌和霉菌未检出;与新鲜荔枝汁相比,DMDC处理对荔枝原汁品质无影响,中温及联合处理组抗坏血酸和色泽无明显变化,总酚（总黄酮）分别增加了40.16%（7.16%）、38.01%（4.35%）;铁离子还原能力（清除DPPH自由基能力）分别提高了15.55%（11.85%）、7.61%（3.71%）,说明中温能促进酚类物质的释放,提高抗氧化活性。相关性分析显示,荔枝原汁的∆E与Vc呈负相关,抗氧化活性与总酚、总黄酮呈正相关;聚类热图分析与感官评价表明,联合处理能促进风味物质的释放,且不会造成明显的蒸煮味;联合处理组在4 ℃贮藏21 d的菌落总数均小于100 CFU/mL。综上,中温联合DMDC处理对荔枝原汁微生物有较好的灭菌效果,且对品质无不良影响,4 ℃贮藏期可达21 d,该研究为高品质荔枝原汁产业化提供了科学依据。