ACA微囊化酵母细胞利用酒糟水解液发酵木糖醇的初步研究

通过ACA(Chitosan-alginate)微胶囊技术包埋的热带假丝酵母(Candidatropicalis)细胞能有效地发酵酒糟(文中均指丢糟)半纤维素水解液生产木糖醇。在摇瓶条件下,适宜的工艺条件为:初始木糖质量浓度100g/L,发酵液初始pH值6.0,限制性供氧,分段改变摇床转速(0～24h为180r/min,24～48h为120r/min)使菌株在培养早期获得较高水平的通气率,而后降低菌株的呼吸率。每升氮源含酵母膏1.8g,蛋白胨3.0g,微囊化胶珠与水解液体积比为1∶4。此方法有望大幅降低原料预处理的成本,发酵结果良好,显示了良好的应用潜力。     

大曲质量标准的研究(第五报):大曲质量标准体系设置的探讨

传统的大曲质量判定标准体系存在着一些缺陷,通过研究,拟用运动的观点、量化的指标来重新确立大曲质量判定标准体系.指标设置为①生化指标酒化力、酯化力、生香力分别占30%,20%,15%,共计65%.②理化指标曲块容重、水分、酸度分别占15%,5%,5%,共计25%.③感官指标香味、外观、断面、皮张分别占4%,2%,2%,2%,共计10%.(陶然)     

大曲质量标准的研究(第二报):大曲"酯化力"的探讨

"酯化力"是大曲自身经发酵后固有的催化生酯的能力,在曲坯发酵过程中,随霉菌为主体的微生物生长繁殖而代谢积累.其检测方法,可以用总酯法替代传统的色谱法."酯化力"在曲坯中的分布规律为曲心显著大于曲皮.在相近制曲生产环境及工艺条件下,以传统感官判定的优级曲与普级曲,其"酯化力"无显著差异.     

识别变压器励磁涌流和内部短路电流的小波能量谱图解法

基于小波多分辨率分析理论,提出了一种以能量变化率的比值作为判据,区分变压器励磁涌流和内部短路电流的新方法-小波能量谱图解法.它从信号的小波能量谱图中提取特征量,作为模式识别的依据来鉴别励磁涌流和内部短路电流.仿真计算表明该方法简单有效,具有一定的应用前景.     

几种短时电能质量扰动分类和检测的双小波分析法

提出了短时电能质量扰动分类和检测的双小波分析法。利用双小波(dbl和db24)各自的优点，把电能质量5种扰动(电压凹陷、电压凸起、电压间断、暂态脉冲和暂态振荡)有效地从含有噪声的采样信号中鉴别出来，并能实现扰动的各项指标测定。该方法弥补了以往小波检测方法中，当噪声污染严重或扰动发生、终止在工频相角为0或π附近时，可能检测不到或误判断的不足。仿真计算结果表明，该方法对扰动的分类简单、有效，对扰动各项指标测定尤其是电压凹陷、凸起和间断的时刻及幅度的确定，精度甚高。     

识别变压器励磁涌流和内部短路电流的小波能量谱图解法

基于小波多分辨率分析理论,提出了一种以能量变化率的比值作为判据,区分变压器励磁涌流和内部短路电流的新方法—小波能量谱图解法。它从信号的小波能量谱图中提取特征量,作为模式识别的依据来鉴别励磁涌流和内部短路电流。仿真计算表明该方法简单有效,具有一定的应用前景。     

变压器故障诊断的神经网络法

利用人工神经网络方法对变压器的故障诊断进行探索，对比了用不同激励函数的神经网络的收敛性能，建立了故障诊断的神经网络模型，并对故障实例进行了诊断，计算结果证明了这种方法的可行性和有效性。     

某天然气分布式能源冷电联供节能计算与经济性分析

分布式能源联供系统与传统分供系统相比节能率高、环境污染少,是实现节能减排目标的重要途径之一。结合某天然气分布式冷电联供数据中心项目,计算分析了联供系统的一次能源利用效率、节能率、供电效率、供电煤耗、成本回收期,并与分供系统做了对比。结果表明天然气分布式冷电联供系统一次能源利用效率高,供电能耗明显低于发电厂,节能效果非常明显。根据回收期灵敏度分析,联供系统的经济收益和投资回收期限受天然气价格影响较大,当超过一定阈值后,联供系统经济性不如分供系统,所以建造前需充分考虑当地的气价水平。     

国窖1573对小鼠免疫功能的影响

观察国窖 15 73对小鼠免疫功能的影响。方法 :选用昆明种小鼠 ,经灌胃给酒 14d后 ,取胸腺、脾脏称重 ,计算脏器指数 ;光镜下观察并记录 2 0 0个巨噬细胞中所吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数和被吞噬的鸡红细胞数 ,计算吞噬百分率、吞噬指数 ;比色法测溶血素生成量 ;体内诱导法测淋巴细胞转化率。结果 :5 2°、4 5°的国窖 15 73及对照酒均可提高小鼠的胸腺、脾脏指数、腹腔巨噬细胞的吞噬百分率 ;5 2°、4 5°、38°的国窖 15 73及对照酒均可促进小鼠血清溶血素抗体的产生 ;但对小鼠淋巴细胞转化率无明显影响。结论 :国窖 15 73能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化 ,增强机体的免疫功能     

泸型酒拌沙酿造工艺探讨

拌沙酿造工艺系采用正常发酵成熟糟醅（回糟或回沙），不经蒸酒就按一定比例拌入新粮继续入窖发酵的酿造工艺。该工艺能为发酵糟醅提供大量酿酒微生物、丰富的糟醅营养、乙醇和大曲酯化酶、酯化发酵和酒体陈熟的中间产物及香味前体物质。大生产试验表明，拌沙酿造工艺能显著改善糟醅风格，提高产品质量。与一年窖相比，拌沙窖的生产成本低、发酵期短、产量高，在相同时间内，优质酒产量提高约300％，极大提高经济效益。（孙悟）