康氏木霉ZJ5纤维素酶发酵培养基的优化

采用响应面方法对康氏木霉(Trichoderma koningii)ZJ5生产纤维素酶的培养基进行了优化，首先通过全因子实验分析培养基组分；稻草粉、麦麸、大麦粉和(NH4)2SO4对纤维素酶三个组分活性的影响，确定主要影响因子为稻草粉和(NH4)2SO4，前者为正影响，后者为负影响，用最陡爬坡路径逼近最大响应区域，利用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度，在优化培养基中发酵6d，CMC酶活、滤纸酶活和β-葡萄糖苷酶活分别达到了765．8、155．3U／mL和39．54U／mL。     

工程造价的管理工作探讨

由于工程造价是一个建设项目建成投产所支出的各项费用的总和，工程造价除与工程内容有关外，它还与建设地区的经济发展程度、建设者的管理和技术水平、国家和当地政府的政策、法令等外部条件有着千丝万缕的联系，工程项目的唯一性决定了工程造价也具有唯一性。因此，在工程建设中，只有把造价管理工作作为一项核心工作，才能真正降低工程造价，提高经济效益。作者根据自己多年的工作经验从以下几个方面探讨了工程造价的具体管理工作，以供同行借鉴参考。     

微波技术在食品中的应用和食品杀菌研究进展

阐述了微波加热技术的原理，特点及其在食品杀菌中的应用     

微波技术在食品中的应用和食品杀菌研究进展

阐述了微波加热技术的原理、特点及其在食品杀菌中的应用     

氮源对蚜虫拟酵母生物合成新型乳化剂——甘露糖赤藓糖醇脂的影响

以蚜虫拟酵母为试验菌株,探究不同氮源对合成甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)的影响。选择硝酸钠、酵母提取粉、硫酸铵和硝酸铵为氮源,以MELs产量和生物量为评价指标进行试验,结果发现酵母提取粉最有利于菌体生长,硝酸钠最有利于MELs的合成。针对酵母提取粉和硝酸钠开展复配添加研究,分析发酵过程中生物量、MELs产量、pH、发酵液中还原糖和胞外多糖含量的变化,测定不同组MELs产物在25℃时的临界胶束浓度。结果表明:以添加2.0 g/L硝酸钠和2.0 g/L酵母提取粉为氮源时,发酵后期生物量和MELs产量均为最高,此时最有利于蚜虫拟酵母菌体生长和MELs的合成。分离纯化后的MELs产物临界胶束质量浓度为12.50 mg/L,此时水溶液表面张力降低为(31.45±0.66) mN/m,与其它组产物表面活性无明显差异,说明硝酸钠和酵母提取粉的复配对菌体生长和MELs的合成具有促进作用,合成MELs最高产量达(54.00±1.63) g/L,而对MELs产物的表面活性影响不明显。     

正交实验法优化马齿苋中α-亚麻酸的提取工艺参数研究

为优化马齿苋中α-亚麻酸提取工艺,在单因素实验的基础上,采用正交实验,以反相高效液相色谱法测定提取液中α-亚麻酸的提取得率,研究马齿苋中α-亚麻酸提取的工艺参数,探讨超声波功率、料液比、提取时间等因子的交互作用及其最佳水平。研究表明,各因素对α-亚麻酸提取得率的影响次序为提取时间>超声波功率>料液比;马齿苋中α-亚麻酸的最佳提取条件为:超声波功率330W,料液比1∶20,提取时间4h,提取溶剂正己烷,提取温度60℃,物料大小200目。在上述条件下测得马齿苋中α-亚麻酸的提取得率为24.302mg/100g。     

酵母液泡蛋白酶的研究进展

在啤酒酵母中,液泡发挥了重要的生理作用,包括pH调节和代谢控制、蛋白质降解、氨基酸以及无机离子的储存.这一系列的功能均依赖于液泡中一些特定的蛋白酶.酵母细胞内大多数酶的成熟均依赖于这些蛋白酶的加工修饰作用.近年来国外研究人员对蛋白酶的这种加工修饰作用进行了深入研究,但在国内尚不多见.本文依据国内外研究进展对啤酒酵母液泡中常见的几种蛋白酶生物特点及其生理功能进行了综述,以便更好地认识酵母蛋白酶,为进一步研究打下理论基础.     

群体感应分子法尼醇对桦褐孔菌液体发酵过程中三萜及白桦脂酸含量的影响

本试验旨在研究法尼醇真菌群体感应因子对桦褐孔菌发酵过程三萜及白桦脂酸的影响。主要采用酶标仪、高效液相色谱法。研究结果表明,在桦褐孔菌发酵过程中,随着法尼醇添加量的增加,菌体生物量逐渐下降,即法尼醇的加入会抑制菌体的生长。菌体中的三萜,发酵液中的三萜和BA随着法尼醇添加量的增加,都呈现先增后降的趋势。对于这3个指标,法尼醇的最佳添加量分别为150,50,100 μmol/L。而菌体中白桦脂酸的含量随着法尼醇添加量的增加而增加。本试验结果表明：法尼醇可促进桦褐孔菌菌体以及发酵液中三萜和白桦脂酸含量的增加。     

酒精酵母生物合成1.6-二磷酸果糖的条件优化研究

为优化酒精酵母F15菌株转化合成1,6-二磷酸果糖(FDP)的条件,在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken设计响应面中心组合试验,建立FDP生物合成量随反应液初始pH值、葡萄糖浓度和磷酸二氢钠浓度变化的二次回归方程.结果表明:最适的转化条件为初始pH 8、葡萄糖11％、磷酸二氢钠7％,在此转化条件下,获得的最大FDP生物合成量为3.74 g/L.     

表面活性剂与氧载体对地衣芽孢杆菌ZJUEL31410发酵产弹性蛋白酶的影响

为了探究表面活性剂与氧载体对地衣芽孢杆菌ZJUEL31410发酵产弹性蛋白酶的影响,将各种不同浓度的油酸、液体石蜡、乙酸乙酯、吐温80、正十二烷添加至发酵培养基,对发酵过程中弹性蛋白酶活、生物量、还原糖消耗量等指标进行考察,结果发现添加4%吐温80时酶活力最高可达515 U/mL,而其它表面活性剂的效果不如吐温80.本试验中还利用5L发酵罐对吐温80添加时间进行研究,结果表明发酵初始添加吐温80对弹性蛋白酶合成有较好的效果.从细菌微观形态的变化分析得出结论:吐温80可以增强细胞膜的通透性,使溶氧更易进入细胞,从而促进弹性蛋白酶的合成.