有机-无机分子印迹杂化材料的研究进展

分子印迹技术是制备选择性识别特定分子的聚合物的方法,因其制备简单、稳定性好且具有特异分子识别功能使其在色谱分离、固相萃取、化学传感和模拟酶催化等方面都有广泛的应用。有机-无机杂化分子印迹聚合物集有机和无机聚合物的优点,不仅机械强度高,而且耐溶剂性好,是分子印迹技术的一个崭新领域。在介绍有机-无机杂化分子印迹聚合物基本概况的基础上,综述了有机-无机杂化分子印迹聚合物制备的原理、方法和特点,并对未来的发展提出了展望。     

乳酸菌降胆固醇作用及降解机制研究进展

乳酸菌具有较高的应用价值和良好的功能特性,乳酸菌的降胆固醇作用是其中重要的功能特性。该文从乳酸菌体外和体内降胆固醇效果、降胆固醇机制（胆盐水解酶与胆固醇的共沉淀作用;胆固醇吸收吸附;蛋白质调控作用;胞外多糖与胆固醇的黏附）进行了论述,并提出当前研究中存在的问题,旨在为乳酸菌降胆固醇的深入研究以及开发相关产品提供支持。     

超声波辅助冷冻与低温速冻对海鲈鱼冰晶形态及冻藏期间鱼肉肌原纤维蛋白结构的影响

以海鲈鱼为原料,研究相同温度(-20℃和-40℃)下超声波辅助冷冻和低温速冻两种冻结方式对海鲈鱼片冰晶形态和-18℃冻藏鱼肉肌原纤维蛋白理化特性及结构的影响。结果表明:与其它3组冷冻方式相比,-40℃超声辅助冷冻处理海鲈鱼片样品冻结速率快,冰晶小分布均匀,溶解度、总巯基含量最高,能够有效降低肌原纤维蛋白的氧化程度,提升鱼肉的蛋白质热稳定性以及维持海鲈鱼蛋白的结构。     

响应面法优化酶-微波辅助协同提取葛根素工艺

以葛根为原料,利用响应面法优化酶-微波辅助协同提取葛根素,结合响应面法考察微波功率、微波时间、加酶量对葛根素提取效果的影响。结果表明:响应面法优化酶-微波辅助协同提取葛根素最佳工艺流程为:微波功率450W、微波时间7s、加酶量190U/g,在此条件下葛根素浸出量为8.87mg/100g。该模型可靠,与实际情况拟合较好。