叶蛋白的资源、特性、加工和综合利用(一)

本文介绍了近年来国内外有关叶蛋白的研究和开发利用等的情况。     

叶蛋白的资源、特性、加工和综合利用(二)

本文介绍了近年来国内外有关叶蛋白的研究和开发利用等情况。     

基于高倍富集放大反应的双点电位滴定法测定谷物中氟含量

【目的】饮食中氟可影响人体健康与安全,简捷准确检测饮食中氟含量就显得十分重要。【方法】以现有GB/T 5009. 18-2003的氟离子电极电位滴定法为基础,以高倍富集放大反应为获得高灵敏度的突破点,以双点电位滴定法为确保方法准确的手段,探寻出灵敏准确测定谷物中微量氟的新方法。以方法的检测限(LOD)、加标回收率和相对标准偏差(RSD)等为衡量指标,通过单因素试验法对影响富集反应的富集剂种类、用量、温度、时间、反应体系酸度(pH)、搅拌速率和洗涤次数等因素考察后,针对富集反应主要影响因素富集剂用量、反应温度、反应时间和反应体系酸度(pH)等用L₉(3^₄)正交试验优化获得最适宜的测定条件。【结果】所得最适宜条件为：含Ca^₂₊复合富集剂用量为(m_氟/m_复合剂) = 1:1×10^₅,反应时间200min,反应温度22℃,反应体系酸度pH 5.5,搅拌速率200~300 r/min,沉淀物洗涤4次。该法的LOD_F = 5.3×10^_-3 μg/g,且c_F在1.0×10^_-6 mol/L ~ 1.0×10^_-1 mol/L内呈良好定量函数关系：E = 38.657 lgc - 174.44 (R2 = 0.996)。加标回收率为91.5 %~100.3 %,测定结果较稳定(RSD≤2.7%)。实样氟含量测定值符合GB 2762-2005氟限量要求。【结论】本法集合了富集反应的高倍放大的效果和双点电位滴定法的高精准的特点,测定选择性高,速度快,灵敏度较高,是种实用可靠的微量氟的定量分析方法。且有易于实现自动化和智能化快捷在线检测的潜能。     

化学物质的应用对食品安全性的影响

本文较全面地讨论了目前应用于食品的各种各类化学物质的化学性污染对食品安全性的影响，以及防止这些污染的措施和对策。并对食品安全性发展进行了展望。     

香料2-甲基四氢呋喃-3-酮的合成研究

以乳酸乙酯与丙烯酸甲酯为主要原料用相转移催化法在室温离子液体中经过缩合和酸性水解合成制得2-甲基-4-甲酯四氢呋喃-3-酮。对此方法的工艺条件用正交试验法进行了优化,并提出了两步合成法的反应机理。在最佳条件的合成收率为74.4%以上;并对合成产物进行IR、NMR和理化性质的测定,结果表明所合成的物质与标准品的数据一致。     

我国主要粮食副产物功能性成分及其利用研究进展(上)

该文通过对我国稻谷、玉米、麦子、高粱、豆类和薯类等主要粮食品种副产物资源状况和所含主要功能性成分简介及对粮食副产物中主要功能性成分生物学活性、生理功能及其应用的分析综述,从而阐明我国主要粮食作物副产品深度利用前景和发展方向。     

我国松针的开发利用研究及进展

本文从松针的资源、组成成分、药用、食用、饲用、化工用和农用等方面对国内近年来松针的开发利用研究状况进行了全面而简要的综述；对目前几种重要的松针产品进行了简介；对我国松针资源进一步合理开发利用、面临的困难以及对策等问题也进行了探讨。     

油茶果及茶枯饼中氨基酸的分析研究

对油茶果壳、籽壳、籽仁、茶枯饼、浸提茶皂素后的茶枯饼及发酵茶枯等中的氨基酸进行了测定分析。实验结果表明了，它们中含有包括７种必须氨基酸在内的１７种氨基酸。含量次序是：发酵茶枯饼、茶籽仁、茶枯饼、浸提茶枯饼、茶籽壳、油茶果壳。在氨基酸的组成、配比和含量上，经二级发酵的茶枯饼其组分和配比更趋合理，含量有大幅提高，而与豆饼十分接近。在氨基酸含量上，油茶果壳、籽壳、茶枯和浸提茶枯饼都比米糠低或低得多，只是     

木本油料饼粕资源及其开发利用

我国是一个木本油料饼粕资源十分丰富的国家,本文对我国的主要木本油料饼粕的营 养和毒素进行成分分析,对茶麸饼粕和桐籽饼粕的资源、利用价值、饲用价值、脱毒方法 和脱毒工艺、综合开发利用途径等进行探讨;并对这些饼粕的综合开发利用前景进行 展望。     

微波辅助法由豆渣制备羧甲基纤维素

以豆渣为原料用超声波清洗除杂后,经微波辅助碱化、醚化制备羧甲基纤维素。通过正交试验和单因素考察优化得到的碱化最佳条件是:m豆渣粉∶mNaOH=1∶1~1.5、m豆渣粉∶m95%乙醇=1∶1.6~2.2、微波辐照下在30~35℃时碱化5~10min;醚化的最佳条件是:m豆渣粉∶m氯乙酸(氯乙酸∶碳酸氢钠=1∶0.5~0.6)=1∶1~1.5、m豆渣粉∶m95%乙醇=1∶1.8~2.6,微波辐照下在50~60℃时醚化10~20min后,羧化中水质量分数为30%~40%,可制得高纯度的豆渣CMC。经测定,在最佳制备条件下制得的豆渣CMC产品的取代度和黏度分别达到了1.096 5、596 MPa.s,较无微波辅助时的取代度0.745 2和黏度467MPa.s分别提高了47.1%、27.6%。所制备的CMC达到了GB 1904—1989食品添加剂的性能要求。