蔓越莓原花青素的提取工艺及其体外抗氧化活性研究

采用乙醇浸提法,提取蔓越莓原花青素,通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性。结果表明,蔓越莓原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度65%,料液比1∶15 g/m L,提取时间30 min,提取温度70℃。蔓越莓原花青素提取液具有较好的清除超氧阴离子能力以及还原能力。     

稳定剂对环保型无铅无镉釉上彩熔剂性能影响的研究

在碱-硼-硅系统基础熔剂中引入稳定剂，运用正交实验方法对无铅无镉釉上彩熔剂性能进行研究。通过化学稳定性、堆烧、粘度测试、印花彩烤等一系列对比试验，研究了稳定剂ZrO2、ZnO、SnO2和TiO2的最佳引入量。实验结果表明：在基础熔剂配方的基础上。稳定剂ZrO2的最佳引入量为6％；SnO2引入量不应超过5％；ZnO引入量10％为最好；TiO2引入1％的最低水平即可，8#为本研究中的最佳配方。     

骨质瓷无铅熔块釉的研制

通过合理地调整熔剂种类和加入量，用无铅熔块釉替代了高铅或低铅熔块釉。     

以学科竞赛促进制药工程专业能力培养的探索

以全国大学生制药工程设计大赛、全国大学生生命科学竞赛,安徽省大学生生物标本大赛以及安徽省大学生生命科学竞赛等学科竞赛为契机,地方普通本科院校制药工程专业探讨针对竞赛设置与要求,如何培养学生的综合应用能力和创新动手能力,在构建专业课教学体系时,兼顾专业知识、创新能力和工程能力的培养,运用多种教学手段,实现以学科竞赛为助力,培养应用型人才的教学改革措施。     

百里香酚-壳聚糖复合膜及其在猪肉保鲜中的应用

研究百里香酚对单核增生李斯特氏菌的抑菌活性及抑菌机理,制作百里香酚-壳聚糖复合膜(CH/TO),研究复合膜的性质及其对猪肉的保鲜作用。结果表明,百里香酚对单核增生李斯特氏菌的最小抑菌浓度为12.5μg/mL;百里香酚能造成单核增生李斯特氏菌电导率增加,核酸和蛋白质大量渗出;随着复合膜中百里香酚浓度的不断增加(0.25%,0.50%,1.00%),膜的硬度和穿刺强度逐渐降低,百里香酚复合膜(CH/TO)具有一定抗氧化能力,温度和百里香酚浓度会影响复合膜对DPPH自由基的清除,25℃时1.00%百里香酚复合膜的清除率最高;百里香酚-壳聚糖复合膜能抑制猪肉中的微生物生长繁殖,降低菌落总数,延长猪肉的冷藏期。     

百里香抑菌物质的提取工艺优化及活性研究

研究百里香中抑菌成分的超高压提取工艺及抑菌作用,考察压力、酒精浓度、料液比对百里香提取物抑菌作用大小的影响,采用响应面法优化百里香抑菌成分超高压提取的最佳条件;采用倍半稀释法测定百里香提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及单增李斯特菌的最小抑菌浓度(MIC);检测抑菌物质对细菌的生长曲线、核酸泄漏的影响;对百里香提取物成分进行分析。实验结果表明:在压力380MPa、乙醇浓度83%、料液比1∶42(g/mL)的条件下,相对电导率为15.69%±0.21%;百里香提取物处理细菌后与对照组相比,菌生长缓慢,迟滞期延长,细胞膜通透性增加,核酸泄露量明显增加,说明百里香提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及单增李斯特菌生长具有一定抑制作用;每1g百里香超高压提取物中含黄酮0.189mg、多酚0.162mg、多糖0.085mg、百里香酚0.134mg。     

化学合成抗菌肽抑制致病性大肠杆菌F41的分子作用机理

本文以化学合成抗菌肽为研究对象,对合成抗菌肽的抑菌活力、抑菌动力学进行研究;通过圆二色谱法评价抗菌肽二级结构的变化;电镜观察抗菌肽对细菌微观结构影响;K+和紫外吸收物质泄漏实验分析抗菌肽对细胞膜通透性影响;DNA凝胶阻滞实验分析抗菌肽与细菌DNA相互作用关系。结果表明:不同抗菌肽的抗菌活力、抑菌动力学存在差异;抗菌活力与抗菌肽浓度、作用时间有关;抗菌肽Tac、Tac W、Tac V明显改变细胞微观结构,使胞内K+和紫外吸收物质泄漏,细胞膜通透性改变,造成细胞坍塌破裂,进入细胞与DNA结合,产生凝胶阻滞现象。得出结论:抗菌肽作用机理与抗菌肽结构中碱性氨基酸、两亲性氨基酸的比例密切相关,其分子作用机理包括使细胞膜通透性发生变化、改变细菌细胞微观结构、结合基因组DNA,抑制复制、转录等,形成多个作用靶点,是一种多效协同的作用机制。     

石榴花多糖醇提工艺的响应曲面法优化及其抗氧化活性研究

以石榴花为原料,用热水浸提法提取其多糖。在单因素实验的基础上,运用Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法对石榴花多糖的醇提条件进行优化。结果表明最佳工艺为:提取时间4h,温度76℃,料液比1∶52,在此基础上进行验证实验,实测多糖得率为6.35%。同时,不同的体外抗氧化实验结果表明石榴花多糖具有适度的还原力,较强的清除亚硝酸盐(NO2-)和超氧自由基(O2-)的清除效果,较好的螯合金属离子能力,而且石榴花多糖的抗氧化活性随着多糖浓度的提高而增强。     

低分子量透明质酸的制备及其抗氧化活性的研究

首先研究了Fe2+-S2O2-8氧化体系硫酸根自由基(SO-4·)对透明质酸(HA)的氧化降解作用,初步确定了SO-4·氧化降解HA制备低分子量透明质酸(LMWHA)的实验条件。接着HA降解产物经过乙醇沉淀以及凝胶柱层析纯化,采用高效凝胶过滤色谱法(HPGFC)测得纯化后LMWHA分子量为1.45×105Da。最后采用不同的体外抗氧化实验,并以HA为对照,研究了LMWHA的抗氧化活性,发现SO-4·降解后生成的LMWHA的抗氧化活性高于降解前的。本实验说明用SO-4·降解HA制备具有抗氧化活性LMWHA是可行的,为LMWHA抗氧化药物的开发提供了理论依据。     

透明质酸与癌症的研究进展

透明质(HA)是由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰-D-葡糖胺两种单糖重复组成的线性多糖。HA在进化上十分保守并在细胞外基质(ECM)、细胞表面甚至细胞内部大量表达。作为一个简单的多糖,HA具有多种生物学功能,HA与各种蛋白质或糖蛋白组织成ECM维持着组织的动态平衡。HA能与细胞表面受体结合,激活不同的信号转导通路,从而控制着肿瘤的发展和转移。从基质的生物学角度阐述了HA的特性,首先引入HA潜在的生物合成和生物降解原则,接着介绍了HA与多种不同蛋白和蛋白多糖的相互作用,然后阐述了HA在癌症中的作用,以期对HA潜在的生物学功能及作用机制有更深的了解。