气相色谱法测定食品油脂中的十八碳反式脂肪酸

反式脂肪酸是在油脂的加氢反应或高温精炼过程中伴随产生的一类不饱和脂肪酸,过多的食用这些成分可能会对人体健康产生危害。食品油脂中以十八碳反式脂肪酸最为常见。采用气相色谱法对食品中十八碳反式脂肪酸的检测进行了实验摸索,获得了一套准确度高、精确度好的方法,可应用于日常监督检测。     

马鞍山长江大桥浇筑式沥青混凝土疲劳寿命研究

针对浇筑式沥青混凝土具有拌合温度高,沥青用量高的特点,以及浇筑式沥青混凝土在国内应用中出现的疲劳早期开裂病害,通过应变控制下的疲劳试验方法,分析研究了三种沥青结合料在不同拌合温度下浇筑式沥青混凝土疲劳特性,并确定了浇筑式沥青混凝土的配合比及拌合温度,对工程施工具有重要意义。     

小麦球蛋白单克隆和多克隆抗体制备及建立酶联免疫吸附法快速检测技术

目的建立小麦球蛋白的ELISA检测技术,用于蛋白质掺假以及过敏原成分的快速检测。方法从麦胚粉中提取球蛋白,抗原免疫Balb/c小鼠进行4次免疫后,通过脾脏细胞杂交瘤技术及间接ELISA筛选制备单克隆抗体,同时制备兔抗小麦球蛋白的多克隆抗体。通过棋盘滴定法,初步确定单克隆抗体和多克隆抗体的最佳工作浓度,建立双抗夹心ELISA。结果通过免疫和杂交瘤技术获得了抗小麦球蛋白的单克隆抗体,纯化后抗体的效价均达到1:107,通过免疫兔制备的多克隆抗体经纯化后效价在1:2.4×105左右,所建立的双抗体夹心ELISA方法最低检测限为10 ng/m L,与其他物种的蛋白不发生交叉反应。结论本文建立的双抗体夹心ELISA方法具有良好的特异性和灵敏度,为建立乳品中小麦成分掺假及过敏原成分快速检测提供理论依据。     

论薄覆层硬岩便桥钢管柱基础双套管快速施工

结合白山大桥工程实例,针对其河床覆盖层较薄等问题,提出运用钢管柱基础双套管快速施工技术,在分析该施工技术的工艺原理及特点的基础上,结合该工程研究了具体的工艺流程及操作要点,最终不仅保证了施工的安全,而且降低了施工成本。     

液相色谱-串联质谱法测定食品中红2G、酸性红、酸性红52着色剂方法研究

建立了食品中红2G、酸性红、酸性红52的高效液相色谱-串联三重四级杆质谱测定方法。样品经聚酰胺粉吸附法净化,以乙腈和乙酸铵为流动相,梯度洗脱分离,在负离子和多反应监测(MRM)模式下进行定性定量分析。食品中红2G、酸性红、酸性红52的方法检出限分别为5μg/L、6μg/L、1μg/L;在30μg/L-1000μg/L浓度范围内线性良好,相关系数较好;方法平均回收率在80%以上,相对标准偏差均小于10%。该方法定性准确、灵敏度高,适用于食品中红2G、酸性红、酸性红52这3种合成着色剂的同时检测。     

食醋中勾兑工业合成醋酸的调查分析

目的了解杭州地区市售食醋勾兑醋酸的现状,为今后质量监督执法和评价提供科学依据。方法对杭州地区流通领域的食醋进行了抽样检测分析,采用相关强制性国家标准进行判定。结果本次对杭州地区流通领域的61个食醋样品进行了勾兑合成醋酸检测分析,其中酿造食醋51个样品,配制食醋10个样品,根据GB1903—2008《食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)》标准酿造醋酸比率(天然度)%≥95%判定,酿造食醋合格率为96.08%,配制食醋合格率为70.00%,配制食醋的掺假现象比酿造食醋严重。结论今后应进一步加强食醋勾兑合成醋酸的风险监测力度,确保食醋质量安全。     

沪浙地区不同泌乳期母乳脂肪酸组成及分布研究

研究了我国沪浙地区不同泌乳期(0～1,1～3,3～6和6～12月)母乳总脂肪酸、甘油三酯sn-2位脂肪酸和磷脂脂肪酸组成及分布。结果显示,随着泌乳期的延长,母乳脂肪中的中链饱和脂肪酸(MCSFA)、C_(12:0)和C_(14:0)含量逐渐升高,多不饱和脂肪酸(PUFA)、C_(18:2n-6)(LA)和C_(18:3n-3)(ALA)含量先升高后下降,C_(20:4n-6)(ARA)和C_(22:6n-3)(DHA)含量先显著下降而后趋于稳定,而饱和脂肪酸(SFA)、C_(16:0)和C_(18:0)含量几乎没有变化。母乳脂肪酸在甘油三酯结构中的位置分布具有独特性:MCSFA、SFA、C_(12:0)、C_(16:0)、ARA和DHA主要结合在sn-2位上,而MUFA、C_(18:1n-9)、PUFA、LA和ALA主要分布在sn-1,3位上,且这种独特的位置分布几乎不随泌乳期的变化而变化。母乳磷脂脂肪酸中的ARA和DHA含量尽管在不同泌乳期之间有所差异,但均显著高于其在母乳总脂肪酸中的含量。研究结果为我国婴儿配方乳粉的脂质母乳化特别是结构母乳化提供了重要的数据支撑。     

电镀企业清洁生产评价管理系统的开发研究

通过研究电镀企业清洁生产评价指标体系及其评价方法,分析了电镀企业清清生产评价工作的特点和存在的问题,开发电镀企业清洁生产评价管理系统.系统的功能结构主要包括基础数据管理、评价数据管理、评价过程管理和评价结果管理四个部分.通过运用本系统,有关部门和电镀企业可开展清洁生产的评价,从而推动电镀行业清洁生产的发展.     

食源性致病菌快速检测仪器现场评价分析

目的加快快速检测技术和装备的推广,规范其在食品安全监管中的应用,组织食品安全快速检测技术现场验证评价活动。方法以准确率、假阴性率、假阳性率、时效性被作为检测结果的考量指标,考察14家企业的仪器检测食源性致病菌情况,主要考核的项目为沙门氏菌和金黄色葡萄球菌,每家企业考核样为4个,每个考核样均需检验沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。结果各参试企业的表现差距较大,大部分快检仪器灵敏度在103~104 CFU/m L之间。14家企业中,4家企业准确率为100%,有71.42%的企业出现了假阴性。结论恒温实时荧光PCR技术在食源性致病菌快检中发挥比较明显的优势。准确率、假阴性率、假阳性率、时效性这4个参数能科学有效地评价食源性致病菌快检仪器。     

基于Zigbee的开关柜温度监测系统

针对目前开关柜温度监测自动化程度较低、布线复杂、维护管理困难等问题,结合ZigBee无线通信技术及计算机技术,设计一种开关柜温度监测系统.阐述了ZigBee通信技术的原理,设计了系统整体结构,然后进行系统的软硬件设计,开发制作了样机并且进行了测试.测试结果表明,该监测系统可靠性高、测量精度好、工作稳定性好,能够满足开关柜温度监测的需要,具有较高的工程使用价值.