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为探究α-环糊精对糯米淀粉凝胶特性的影响。本文以糯米淀粉为原料,将α-环糊精(0%-10%)与糯米淀粉共混,测定淀粉凝胶的微观结构、流变特性、糊化特性、质构特性和短程有序性。结果表明:随着α-环糊精的添加,淀粉凝胶网络结构中的孔洞分布变得均匀。此外,α-环糊精的存在降低了淀粉凝胶的G′、硬度、回生值,但显著提高了凝胶的弹性和透明度。傅里叶红外结果表明,糯米淀粉的短程有序性随着α-环糊精添加量的增加而逐渐下降,α-环糊精与糯米淀粉之间并未发生化学反应。 相似文献
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本文主要就彩叶植物的类型及种植方式加以了阐述,并就其在园林景观设计当中的应用原则和实际应用进行了详细地探究,希望此次理论研究能对实际操作起到一定的指导作用。 相似文献
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郑明明 《中国石油和化工标准与质量》2014,(12)
由于水平井钻井技术具有井眼穿过油层的长度长,油井的单井产量高;可使一大批用直井或普通定向井无开采价值的油藏具有工业开采价值等特点,因此水平井的数量在各大油田日益增多。但随着时间的推移,这些早期开发的水平井已不能正常生产,其中最主要的原因就是油井严重出砂而导致产量降低或停产。因此,必须采取措施清除积砂,通常采取水力冲砂和机械冲砂的综合措施。 相似文献
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近年来,随着高等级路桥的飞速发展,越来越多的高速路桥将在软土地基上修建,为此,软土地基的处理与加固措施必不可少,而且尤为重要。本文详细分析了软土地基处理的必要性及处理时需要考虑的因素,探讨了道路工程软土路基处理的技术。 相似文献
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为拓宽红薯全粉在食品中的应用与提高粉丝的营养价值,以玉米淀粉和红薯全粉为原料应用于粉丝的制作中,研究玉米淀粉所占比例对混合粉凝胶特性及粉丝品质的影响。结果显示,玉米淀粉所占比例为40%至50%时,混合粉的回生值、G′、凝胶硬度、弹性和内聚性逐渐提高,所制粉丝的断条率、浑汤透光率和烹煮损失率下降,硬度、咀嚼性增加。与红薯全粉凝胶散乱的堆积状相比,玉米淀粉的存在使混合粉凝胶形成了连续、不均匀的网孔状结构。但玉米淀粉所占比例为50%至60%时,混合粉凝胶老化能力减弱,粉丝的耐煮性和咀嚼性下降。扫描电镜结果显示:当玉米淀粉与红薯全粉以1:1比例混合时,混合粉凝胶网络结构最致密,粉丝剖面孔洞数量最少且孔径最小,具有最佳的耐煮性和咀嚼性。粉丝基本成分测定结果显示,红薯全粉粉丝的膳食纤维含量是市售红薯淀粉粉丝的47.93倍,表明以红薯全粉为原料可以制作出富含膳食纤维的粉丝。 相似文献
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