普通玉米饮料加工酶解工艺的研究

运用正交实验方法确定α-淀粉酶以及葡萄糖淀粉酶的最佳酶解条件,研究普通脱皮黄玉米籽粒在玉米饮料加工过程中酶解阶段的最佳生产工艺。实验结果表明,普通脱皮玉米饮料浆液加入0.25%α-淀粉酶,在60℃,自然pH条件下反应40min为最佳液化酶解条件;经液化后的玉米饮料浆液加入0.25%葡萄糖淀粉酶,在60℃,pH4.5条件下反应3h为最佳糖化酶解条件。     

基于散堆填料的空气湿化塔性能实验研究

搭建了内径约600mm的空气湿化塔性能实验台,以塑料阶梯环散装填料塔为研究对象,实验并分析了气速、水气比、填料总高度对湿化塔的压力损失、加湿效果和传质单元高度的影响,以及进水温度对后两者的影响,同时获得了空气湿化填料塔精细设计数据,并对结果进行了拟合,得到填料的传质单元高度经验关联式。     

开式吸收式热泵超重力旋转填料床吸收器实验研究

研究在高湿烟气水、热回收过程中操作参数对超重力旋转填料床吸收器性能的影响。研究表明,一定范围内增大液气比、超重力因子和进口溶液浓度,降低进口溶液温度可提高潜热回收率(水回收率)。最佳操作参数为进液温度40～50℃,液气比1.0～1.6,超重力因子150～200,溶液质量分数为49%～51%。     

清洗方式对鲜切莴笋品质和农残去除的影响

研究不同清洗方式对鲜切莴笋中的有机磷农药去除作用及对其品质指标的影响。结果表明:次氯酸钙和果蔬清洗机均能去除农药残留,保持鲜切莴笋的品质,其中果蔬清洗机清洗15min,能更有效的去除农药残留,抑制呼吸强度,杀灭微生物。     

河北省城镇面貌“三年大变样”标准体系研究

2007年12月10日,经河北省委常委会、省政府常务会研究同意,省政府出台了《关于加快推进城镇化进程的若干意见》（冀政[2007]138号）,正式提出“开展城镇面貌三年大变样活动”。随着全省城镇化建设工作的不断深入,城市建设、城市管理和城市服务工作必将列入政府管理的重要议事日程,城市建设乃百年大计,建设质量首当其冲,制定标准势必先行。省政府颁布的《关于加强标准化工作意见》中明确要求：“围绕城市建设‘三年大变样’工作,开展城市规划、城市建设、城市管理、城市文化、城市经营等方面的标准制（修）订与宣传贯彻工作,用标准化手段提升城市规划建设管理水平和城市综合服务功能,推动优秀旅游城市、文明城市、卫生城市、园林城市的创建”。为此本文紧紧围绕“三年大变样”工作,建立和完善标准体系,为制定和实施一批城镇化建设与管理方面地方标准,实现城市建设的高标准、高质量奠定工作基础。     

豇豆饮料糖化工艺的优化

通过单因素和均匀试验,对豇豆饮料加工中葡萄糖淀粉酶酶解最佳工艺条件进行研究。结果表明,豇豆浆液经α-淀粉酶液化后,最佳糖化条件:葡萄糖淀粉酶添加0.15%,pH为4.2,60℃条件下反应3.5h。访工艺条件生产的豇豆饮料色泽鲜亮,口感细腻。     

燃气轮机联合循环启动过程排烟NO-NO2转化研究

本文针对部分燃气轮机联合循环机组在启动和低负荷运行时冒黄烟的现象,通过实验和理论计算方法研究温度、烟气成分等因素对燃机排烟中NO向NO_2转化的影响。研究表明,在燃气轮机透平排气的典型温度(500~650℃)和组分条件下,排气中的CO含量高会导致NO在2 s内快速的转化为NO_2,即在启动或低负荷条件下燃烧不完全是燃机排气产生黄烟的重要原因之一。     

浸泡处理对大米淀粉糊化特性及流变特性的影响

为了研究大米的浸泡处理对大米淀粉性质的影响,本文采用快速粘度分析仪(RVA)及流变仪研究了不同浸泡时间对大米淀粉的糊化特性和流变特性的影响。RVA曲线表明,随着浸泡时间的延长,大米米粉的峰值黏度和崩解值都有显著提高(p<0.05),最终黏度和回生值先上升后下降,糊化温度有所降低。流变实验表明,经过浸泡处理的大米淀粉的屈服应力、剪切应力及表观黏度均高于未经处理的大米淀粉;随着浸泡时间的延长,大米淀粉悬浊液的G'_max、G'_{95 ℃}、G'_{25 ℃}、tanδ_{G'25 ℃}和K'_G都呈现减小趋势,表明浸泡处理可以显著影响大米淀粉凝胶强度,提高其稳定性。     

响应面法优化超声波微波协同提取树莓多酚工艺研究

响应面法优化超声波微波协同提取树莓多酚的工艺进行研究,在单因素试验的基础上选取提取时间、提取温度和乙醇体积3个因素,以树莓总多酚含量为响应值,进行响应面优化试验确定最佳工艺参数。结果显示三因素对树莓多酚提取影响力的主次顺序为:提取时间乙醇体积分数提取温度;响应面优化的工艺条件为:提取时间22 min,提取温度30℃,乙醇体积分数60%,在此工艺条件下树莓多酚含量为(76.85±0.084)mg/g。     

特色酵子馒头的感官及风味分析

以河南商丘（SQ）、南阳（NY）、新乡（XX）3个地区的特色酵子及其发酵制作的馒头为研究对象,通过对酵子pH值与可滴定酸度、乳酸菌和酵母菌计数、感官评价、质构分析、图像分析和固相微萃取与气相色谱质谱联用法对不同地区特色酵子馒头的感官及风味物质进行定量定性分析比较。结果表明,酵子样品的pH范围是5.59~5.92;TTA范围是2.12~3.40 mL;从菌落计数上看,XX酵子中的酵母菌细胞密度最高为3.93 lg(cfu/g),SQ酵子中的乳酸菌细胞密度最高为3.39 lg(cfu/g);XX酵子馒头的质地性状、压缩张弛性和黏着性都优于其他两种酵子馒头;在图像分析中,XX酵子馒头的切片亮度、气孔对比度、气孔数量最大,壁厚、粗气孔体积、气孔直径最小,表明其内部纹理结构较好,且更被大众所喜爱;GC-MS分析可知,从XX酵子馒头中鉴定出65种挥发性风味物质,NY酵子馒头为58种,SQ酵子馒头为61种。XX酵子馒头中对风味贡献较大的是烯烃类、醇类和羧酸类,占总量的89.06%。NY酵子馒头对风味贡献较大的也是烯烃类、醇类和羧酸类,占总量的79.13%。SQ酵子馒头中对风味贡献较大的是烯烃类、醇类和酮类,占总量的66.05%。同时,这三种馒头都存在各自所特有的风味物质。结果表明:不同酵子制作馒头的感官和风味存在一定的差异,为馒头工业化生产提供理论支持。