木糖醇对面团特性的影响

该文就木糖醇对面团特性的影响做了研究。结果表明:木糖醇能够使面团的形成时间与稳定时间增加,吸水率与弱化度降低;随木糖醇添加量的增加,面团的拉伸能量、拉伸阻力及拉伸比例增加,延伸度没有明显的变化;适量添加可降低面团糊化温度范围;添加木糖醇可使面团的硬度、咀嚼性、胶黏性减小、弹性、内聚性及回复性增加。另外,木糖醇能在一定程度上促进面筋网络包裹淀粉颗粒,有利于面筋网络的形成。综合分析,在本试验条件下,确定木糖醇运用于面团中的最佳添加量为3%~5%。     

灵芝酒色泽稳定性的研究

考察了在不同酒度下,不同光照强度(紫外光照、自然光照、避光存放)、不同温度(低温(-3℃~0℃)、50℃(恒温))、不同pH值和不同金属离子对灵芝酒色泽稳定性的影响。结果表明,酒度、光照、pH值、金属离子是影响灵芝酒色泽稳定性的主要因素,温度对灵芝酒的色泽稳定性没有明显影响。降低酒度有利于提高灵芝酒的色泽稳定性,避光存放、pH值在1~6的范围内可以使灵芝酒的色泽稳定。     

承钢烧结厂噪声及其防止措施

根据烧结的工艺流程论述了烧结系统噪声声源及其防止措施,以达到降噪节能、净化环境的目的。     

HS-SPME-GC-MS结合保留指数分析黄酒月英醉的易挥发成分

采用顶空固相微萃取(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)与气/质联用(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)技术,并结合程序升温保留指数(Temperature-programmed retention index,PTRI)对黄酒月英醉的易挥发成分进行了定性及定量分析。通过单因素和正交试验考察了萃取头、萃取时间、解析时间及萃取温度对萃取效果的影响,建立了月英醉黄酒易挥发成分的HS-SPME-GC-MS分析方法,共检出75种化合物,确定结构70种,占易挥发成分总量的99.33%,其中酯类、醇类、酚类、酸类、醛酮类分别占易挥发成分的38.10%、27.00%、18.50%、10.85%、1.58%,此外,还检测到吡嗪类化合物、呋喃类化合物、烃类化合物等。     

消弱谐波 稳定电网

论述了谐波的危害,怎样在发电机端减少谐波以及在负载端减少谐波投入电容器组、SVC时需注意的几个问题。     

灵芝酒致浊成因及其除浊工艺优化

对灵芝酒致浊物进行组成及成因分析,并通过单因素试验和正交试验考察澄清剂种类、用量、搅拌时间等条件对不同酒度灵芝酒澄清效果的影响。建立以玉米面为澄清剂,分别去除28°、38°、45°、53°灵芝酒沉淀的新工艺,其澄清剂用量分别为2、3、3、4 g/100 mL,搅拌时间分别为15、30、30、45 min,静置时间为24 h。     

气相色谱-嗅闻-质谱联用分析兼香型白酒风味成分

采用直接进样法,通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)技术,对兼香型白酒风味成分进行质谱、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析,利用气相色谱-三内标法测定每种化合物在酒中的含量,并结合气味活度值和香气强度值评价其主要成分对总体风味的贡献。结果表明:经气相色谱-嗅闻-质谱联用分析,共检出55种化合物,其中鉴定结构的有54种,占兼香型白酒总风味成分的98.18%;气味活度值及香气强度值分析表明,乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸为兼香型白酒的主体香气成分。