GC-MS方法分析从化石中提取的沉香精油成份

建立了一种采用GC-MS方法快速检测从沉香化石中所提取的精油化学成份。鉴定了其中47个组份,这种方法适合于在沉香精油生产过程中控制产品质量。     

CUPRAC-BCS酶标仪法测定凉茶的抗氧化性

利用酶标仪对铜离子还原能力法Cu-BCS体系（CUPRAC-BCS法）的测定参数进行了优化,确定的检测条件为：CuSO4溶液浓度为1mmol/L、BCS溶液为2mmol/L、体系pH7.4、反应时间20min,490nm检测。应用新建立的＂CUPRAC-BCS酶标仪法＂对16组凉茶样品抗氧化性进行检测,结果表明该法的测定结果与总酚含量（TPC）、DPPH、Fe3＋还原能力法的相关性均达到显著水平（P〈0.05）。此方法线性范围为0.1～0.5mmol/LTrolox当量,R2=0.9965,是一种快速、简单、重现性好、具有高通量特点的总抗氧化能力测定方法。     

食源性致病菌通用型多重荧光PCR快速检测体系的建立

以两种食源性致病菌(沙门氏菌、单增李斯特菌)为模板,对通用型多重荧光PCR快速检测体系进行了研究。建立的通用型多重荧光PCR反应体系为:25μL反应液中,Tris-HCl为50mmol/L、pH值为8.8、KCl15mmol/L、(NH4)2SO4为8mmol/L、Mg2+为3mmol/L、dNTP为1.0mmol/L、引物和探针的终浓度分别为1μmol/L和0.5μmol/L、加入0.5μLDMSO,2.5U/份的Taq酶与等量的Taq酶抗体。     

超声波脱硫处理对橄榄果实硬度的影响研究

使用质构仪测定了橄榄的硬度,探讨探头速率、不同样本质量和样本摆放方向等参数对橄榄果肉硬度测定结果的影响;采用单频与双频超声波对橄榄果实进行脱硫处理,考察超声波脱硫处理对橄榄硬度的影响.结果表明:测定时样本质量在7.5～10g和12.5～17.5g组内差异不显著,但组间差异显著;探头速率、样本摆放方向对橄榄的单位硬度无显著影响;采用单频与双频超声波对橄榄进行脱硫处理时,发现单频处理对橄榄硬度有显著影响,但某些双频处理组合在达到脱硫目的同时对橄榄硬度影响不大.40kHz 100W+60kHz 150W,40kHz 200W+60kHz 50W这两个双频处理8h后与未经超声波处理的对照组比较,橄榄硬度都不存在显著差异(P>0.05).     

20种市售凉茶类植物饮料抗氧化性的比较研究

利用DPPH自由基清除实验、ORAC法和Fe3+还原能力实验,考察20种市售凉茶类植物饮料的抗氧化性。结果表明：20种凉茶在不同的抗氧化评价体系中均表现出不同程度的抗氧化能力。运用模糊评价理论建立的抗氧化综合评价模型表明,抗氧化综合评价值最高的5种凉茶类植物饮料皆为传统凉茶铺出售的凉茶。各凉茶试样的抗氧化综合评价值与总酚含量有一定的相关性,但线性关系不显著。