草莓贮藏保鲜技术

本文详细介绍了草莓的贮藏特性、贮前准备及目前国内外常用的草莓贮藏保鲜技术，对草莓的贮藏加工有较强的实际指导作用。     

乙醇处理对鸭梨贮藏效果的影响

应用不同浓度的乙醇蒸汽18℃下对鸭梨果实处理一周,然后于1℃下贮藏5个月,研究果实的生理病害、生理变化和贮藏品质。结果表明,鸭梨用4ml/kg的乙醇蒸汽处理,果实的乙烯释放量、黑心病发病率、腐烂率低于对照,并抑制果实可溶性固形物(SS)、叶绿素、硬度的降低,感官品质好于其它处理。其次为2ml/kg处理,可以抑制叶绿素的降解和降低黑心病发病率,感官品质也较好,但不能抑制乙烯的释放。高浓度的乙醇处理(6ml/kg)虽能降低果实的乙烯释放量、腐烂率和黑心病发病率,并减缓叶绿素的降解,但细胞质膜透性增加及果实感官品质较差。     

脱落酸、乙烯和赤霉素对豌豆苗采后品质的影响

为了解植物生长调节剂对幼苗类蔬菜采后品质变化的影响，用脱落酸、乙烯、赤霉素处理豌豆苗（Pisum Satu-vum L.）。结果表明：脱落酸和乙烯处理加速了叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降和纤维素含量的升高。而赤霉素处理则显著延缓了叶绿素、蛋白质和可溶性糖含量的下降和纤维素含量的增加。     

在dBASEⅡ数据库中进行矩阵运算

一般说来dBASE Ⅱ不支持数组,但使用宏代换可摸拟出数组操作的功能。最近笔者用IBMPC—XT微机在dBASE—Ⅱ数据库中进行了矩阵相乘运算,并运行通过,现将其工作过程介绍如下: 例如:有数组A(2,3),数组B(3,4),其值为     

1-甲基环丙烯(1-MCP)对桃果实贮藏效果的影响

以“24号”桃果实为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对该桃的贮藏效果的影响。试验结果表明:使用500nL/L浓度的1-MCP熏蒸处理的“24号”桃在5℃下贮藏28d,3d货架期(室温17℃)后的果肉褐变指数为31%;而在5℃冷藏的桃果肉褐变指数货架期后为62%。1-MCP处理能够显著地抑制“24号”桃在贮藏过程中的果肉褐变。     

热处理对黄瓜冷害及生理变化的影响

“新丹4号”黄瓜分别选用33，37，42℃三个温度和对照（20℃）处理4h后，进行低温冷藏，对低温贮藏过程中贮藏黄瓜冷害指数，呼吸速率，膜渗透率，丙二醛的含量，硬度以及叶绿素的含量，可滴定酸（TA），可溶性固形物（TSS）和VC的含量的变化趋势进行了研究，研究表明热处理可以抑制低温贮藏中黄瓜冷害的发生和膜渗透率的上升，减少丙二醛的积累，维持黄瓜的品质；并对贮藏过程中黄瓜品质和生理指标的相关关系进行了分析；37℃处理明显效果好于33℃和42℃。     

乙醇处理对贮藏苹果虎皮病的影响

乙醇处理红星苹果，降低了α－法尼稀的生成并阻止其氧化为共轭三烯，由此抑制了虎皮病的发生。18℃下，每千克苹果经2ml、4ml、6ml乙醇处理，密封于聚乙烯薄膜袋中（0．03mm），一周后于1℃冷库中贮藏。随着乙醇用量的增加，果实内的乙醇含量也增加，抑制乙烯生物合成的防治虎皮病的作用加大。高浓度乙醇处理（4ml/kg或6ml/kg）降低了虎皮病的发生率和发病指数。     

结球生菜多酚氧化酶动力学特性研究

为解决生菜加工贮藏过程中出现的褐变问题,研究了结球生菜多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）动力学特性,分析了pH、温度及底物浓度等因素对PPO活性的影响,建立了结球生菜褐变的反应动力学方程。结果表明,结球生菜最适pH为8.0,最适温度为40℃。用Michaelis-Menten机理描述可得结球生菜PPO相应的动力学参数Km=0.0691mol/L,vmax=26.5957U/min。生菜叶片组织中的PPO活性较强,叶柄和茎部组织中的PPO活性差异不大,均低于叶片组织中的PPO活性,且结球生菜茎部切口处已经发生褐变的部分PPO活性为6.12U/min,远高于没有发生褐变的部分。     

用编译BASIC程序调用机器语言子程序

为了更方便地使用外部设备或为了提高程序的执行速度,要求调用一段机器语言程序。通常调用机器各程序有两种方法:第一种是把汇编好的代码程序用DATA语句写在BASIC程序中,调用前用POKE语句装入内存。第二种方法是使     

热处理、多胺处理对黄瓜膜脂肪酸变化的影响

热处理和多胺处理可以提高果蔬的抗冷性,植物耐冷性与膜流动性及膜脂肪酸构成关系密切,本文研究表明热处理和多胺处理可以明显降低不饱和脂肪酸下降速率,保持膜脂高的不饱和脂肪酸组成,延缓脂肪酸不饱和度下降,抑制脂肪酸的膜脂过氧化;保持高价位的不饱和脂肪酸,从而提高了膜的流动性,这有利于提高膜的抗冷性和对低温的适应能力。