不同采收成熟度树上干杏的品质分析

以树上干杏为试材,根据表皮颜色将其分为4个成熟度,测定果实硬度、TSS、TA、色度、果胶、呼吸强度和PG活性,并进行相关性分析和主成分分析,研究不同成熟度杏果实的品质。结果表明:第Ⅲ成熟阶段的杏果实综合评价最佳,果实硬度、TSS和TA分别为2.17 kg/cm2、25.53%和1.15%,适于鲜食或加工;第Ⅱ成熟阶段的杏果实硬度高,呼吸强度和PG活性较低,建议确定为最佳采收期,适于贮运销售。     

中国果蔬汁加工及果汁市场

概述了我国果蔬汁加工概况、果蔬汁加工装备，技术发展情况。介绍了果蔬汁市场销售情况．并对果蔬汁加工、市场前景进行了展望。     

金融危机对苹果浓缩汁行业的影响及对策

<正> 2008年美国全面爆发的金融危机,引发了全球范围内的金融风暴。然而,金融风暴并未仅仅停留在金融行业,而是蔓延到了更深层次的实体经济,使全球经济走入低迷时期。我国是世界第一大苹果浓缩汁的生产国和出口国,90%以上的苹果浓缩汁出口到美、欧、日、澳等发达国家和地区,苹果汁贸易量占全球贸易总量的65%。然而,在当前全球经济状况不佳     

苹果渣提汁工艺研究

本文研究了苹果榨汁后的果渣提汁工艺，确定了浸提、脱胶、澄清等重点工序的工艺参数。经中试生产证明该果渣加工工艺可生产出与加工新鲜苹果同等质量的果汁。     

苹果催熟及其对果汁加工的影响

一、提要勿庸置疑,选择好的苹果原料加工苹果汁,对保证果汁风味纯正以及顺利加工是十分重要的。乳山果汁饮料公司加工浓缩苹果清汁,十分注意选择新鲜,成熟或接近成熟的苹果作原料。但乳山及相邻各县地处胶东半     

苹果渣提汁工艺研究

本文研究了苹果榨汁后的果渣提汁工艺，确定了浸提、脱胶、澄清等重点工序的工艺参数。经中试生产证明该果渣加工工艺可生产出与加工新鲜苹果同等质量的果汁。