苹果水流送系统的设计

一、本设计的必要性我厂1983年从瑞典的ALFA—LAVAL公司引进了我国第一条苹果清汁生产线。设备造型、工艺设计、地面布置、安装、调试等按国外原设计进行。即硬件、软件全套引进。外国对该生产线的苹果输送是采用人工搬运的方法,工艺流程如下: 苹果装筐(或木箱)—→装车运到厂     

果汁加工中的芳香物回收装置与提香工艺

1、前言现代果汁加工生产线都配有专门的提香装置。果汁加工回收的天然香料有水溶性香料和油溶性香料。各类水果,除柑桔等少数水果回收油溶性香料(芳香油)外,多数水果如苹果葡萄、梨、桃、山楂、菠萝等均回收水溶性香料。其回收的香料浓度一般为100～200倍。所谓香料浓缩倍数,是指相对于果汁中芳香成份的比值,即回收的香气浓度相当于同一容量原     

果汁饮料混浊，沉淀的原因及稳定性的探讨

随着改革开放,我国引进了国外的先进生产设备和技术,使我国的果汁加工工业得已迅速的发展,加工的果汁品种也随之增多。如浓缩苹果汁、柑桔汁、刺梨汁、阳梨汁、葡萄汁、哈密瓜汁、山楂汁、猕猴桃汁、黑加仑汁、沙棘汁等相继问世。部分用国产设备生产的浓缩果汁也随之投入市场。以天然果     

高澄清度浓缩苹果汁工艺试验

前言高澄清度浓缩苹果汁(亦称脱色果汁)不仅要求产品橙清透明,无任何二次沉淀发生;而且要求果汁颜色呈微淡黄色。将浓缩的苹果汁稀释成苹果原汁(即含可溶性固形物10％),在721分光光度计上,于420nm波长处测其吸光度,A≤0.06,于625nm波     

浓缩苹果清汁澄清度和色度的检测

对任何产品生产来讲,其最终产品质量的控制是很重要的。多数产品质量的评定是按产品标准中所规定的方法进行检验,并将各项指标的检测结果同标准规定值对照,即     

苹果渣提汁工艺研究

本文研究了苹果榨汁后的果渣提汁工艺，确定了浸提、脱胶、澄清等重点工序的工艺参数。经中试生产证明该果渣加工工艺可生产出与加工新鲜苹果同等质量的果汁。     

第三讲 果汁加工各论（二）

第三讲　果汁加工各论（二）曹积海，董立荣山东中鲁果汁食品工业公司３．２苹果汁的生产苹果汁的加工距今已有一百多年的历史。苹果汁的生产最先开始于欧洲的瑞士。十八世纪后半叶，德国、法国、奥地利和美国也相继开始生产苹果汁。由于受当时技术条件的限制，加工厂基本...     

用计算法求被压榨物料的出汁率

本文举例应用于苹果汁的间歇压榨与连续压榨时,出汁率的计算方法。同时,还可用同样的试验手段用于阳梨、莱阳梨、杏、桃、猕猴桃、哈密瓜、刺梨、菠萝、蔬菜等的压榨出汁率计算。也可推广到花生、芝麻、大豆、菜籽、棉子等的榨油计算,只不过改实验中的水浸为用溶剂提油后再干燥,其它可参考本文方法,由榨油残渣的含油率计算出油率,以控制生产。一、概述苹果汁的生产,一般先经破碎后,再进行压榨取汁。由于破碎前的供料都是连续