选择性5-羟色胺再摄取抑制剂类抗抑郁药舍曲林对产后抑郁患者眼表功能影响

目的:研究选择性5-羟色胺再摄取抑制剂（SSRI）抗抑郁药舍曲林对产后抑郁患者眼表功能的影响。方法:本研究为前瞻性自身对照研究。43例诊断为产后抑郁首次需要服用舍曲林的患者在进行用药前及用药2个月后进行汉密尔顿抑郁量表（Hamilton depression scale,HAMD）调查、眼表指数评分问卷（ocular surface disease index，OSDI）调查，泪膜破裂时间（tear break up time,TBUT）、泪液分泌实验I（Schirmer I test,SIT)、角膜染色试验（fluorescent test,FL）以及泪液渗透压（tear osmolarity）、泪液炎症因子白细胞介素-6（interleukin- 6,IL-6）、 泪液金属基质蛋白酶-9（matrix metalloproteinases-9,MMP-9）的检测。比较用药前后各项干眼指标的变化。结果:用药后2个月，HAMD评分明显降低，差异均具有统计学意义（P<0.01）。药物治疗有效性与干眼无相关性（t=0.119,P>0.05），用药2个月后，OSDI评分升高，TBUT时间明显缩短、泪液分泌减少，FL评分增高，泪液渗透压升高，差异均具有统计学意义（P<0.01、P<0.01、P<0.05、P<0.01、P<0.01）。IL-6、MMP-9在用药后2个月，表达水平增加，差异均具有统计学意义（P<0.01、P<0.01）。泪液渗透压和IL-6之间呈正相关（r=0.472,P<0.01），泪液渗透压和MMP-9之间呈正相关（r=0.403,P<0.01），泪液渗透压与TBUT呈负相关（r=－0.536,P<0.01），泪液渗透压与FL无相关性（r=0.143,P>0.05），证明干眼发生时泪液渗透压升高、泪液炎症因子及泪液金属基质蛋白酶表达水平增加。结论:舍曲林能有效缓解和治愈产后抑郁，但是长期服用可以造成眼表功能的损害，导致干眼的发生率上升。     

微波熟制对小龙虾营养与风味的影响

目的:探究微波熟制工艺对小龙虾营养成分与风味成分的影响。方法:以鲜活小龙虾为试验对象,分析未经微波加热及210,350 W微波加热5 min后的熟制小龙虾肌肉部分的营养成分与风味成分变化。结果:低功率微波加热并未对小龙虾水分含量造成显著影响,而350 W微波条件下水分损失显著。干基样品中,不同功率微波处理后灰分无显著变化;总糖和粗脂肪含量呈降低趋势;而随着微波功率的提高,粗蛋白含量呈上升趋势。微波熟制对小龙虾不饱和脂肪酸含量有显著影响;总氨基酸及必需氨基酸含量显著下降,但仍保持较高的营养价值。随着微波功率的提高,小龙虾中的风味成分含量显著降低,如呈鲜、甜味的游离氨基酸与呈味核苷酸,其味道强度值及味精当量值均有明显损失。结论:微波加热熟制工艺在一定程度上会使小龙虾肉质营养有所损失,但可以接受;而对于小龙虾的鲜香风味与滋味有明显降低趋势,且微波功率越大,风味损失越多。