北京“十三五”时期食品安全风险评估与预警应急科技支撑工程

北京的食品主要由外埠供应,其食品安全环境日趋复杂,未知风险、人为风险和衍生风险较大。风险产生的主要原因包括全国不同地区产业基础参差不齐、大宗农副产品供应链存在问题、未全面采用与国际接轨的风险评估和控制技术,以及新技术、新工艺、新资源带来的食品安全新问题。"十三五"时期,建议北京市不断完善首都居民营养物质摄入和危害物质膳食暴露数据库,构建食品安全高风险物质毒理学评估技术平台、食源性致病菌和病因性食品溯源平台和食品安全预警应急体系。     

动物性食品中蜡样芽胞杆菌的建模及风险评估应用进展

动物性食品有极高的营养价值,在食品组成中占有重要地位。蜡样芽胞杆菌是动物性食品中常见的一种食源性致病菌。综述了近年来国内外对蜡样芽胞杆菌的建模及在风险评估中的应用所开展的研究,对肉类、乳及乳制品、蛋及蛋制品等食物中建立的生长模型与失活模型的最新研究成果进行总结,概述了动态变化环境下的界面模型研究及模型在风险评估中的应用情况,最后对蜡样芽胞杆菌预测建模的研究及应用提出了展望,以期为今后的研究提供参考。     

BTEC教学方法在工程测量学实践课程中的应用

本文对土木工程专业的必修课程《工程测量学》实践环节中采用BTEC教学方法进行研究,设计了相应的课堂教学互动模式,并通过教学实践,总结出了该方法在课程教学中的优点和不足,提出了相应的完善方法,对今后该课程的教学提出更好的、更完善的教学方式。对其它含有实践教学环节的课程也有指导性的作用。     

"组合结构研究方向"的中文文献统计分析(2001～2005)

通过检索近几年来(2001~2005)中文文献对于组合结构研究方向的报导情况,从期刊的报导数量、从事研究机构的分布、论文作者的机构分布、核心作者的文章发表数量、署名的情况、研究方向的分类情况等方面来做流量统计分析。从分析的数据中可以了解到一些变化发展趋势,总结结果从一定程度上反映了从事该研究方向的机构和人员状况的规律。     

某高层学生宿舍楼桩基础工程施工方案的比较与分析

简述了某大学宿舍工程在打桩过程中出现了由于打桩振动对周围建筑物影响,导致工程停工的问题,分析了产生振动的根本原因,并结合工程实际情况,在对几种桩基基础工程施工方案进行比较的基础上,提出了采用现场钻孔灌注桩的施工工艺,避免了施工过程中的打桩振动对周围建筑物带来的影响。     

畜禽鱼虾肉在‒18 ℃冻藏过程中营养价值的变化

冷藏是市场及居民普遍使用的肉类贮藏方法,在冷藏过程中肉会发生一些品质和营养方面的变化。本研究选择-18℃冷藏条件,以典型畜禽鱼虾肉为研究对象,选取猪、牛、羊、鸡、鱼和虾共六类肉样,通过厂家直供、超市和农贸市场途径共计采集16个样品。在冷藏过程中,每隔一段时间取出一包肉样品,对其各种指标进行测定和记录,研究肉品在冷藏期间发生的品质变化。实验结果表明,在-18℃下贮藏到360天,随着贮藏时间的延长,各种肉的感官评分均呈现下降趋势,肉的鲜度不断下降,畜禽肉评分均在6分及以上,鱼虾肉已低于6分。肉样品的pH值和水分含量均在标准范围内波动;蛋白质、脂肪及脂肪酸等营养成分含量均在小范围内波动,无明显变化趋势。     

表层渗透试验方法在混凝土多孔砖砌体渗透性能现场评价中的应用

传统评价混凝土渗透性的方法有吸水性试验、渗透性试验及离子扩散试验,但对混凝土多孔砖砌体的现场渗透性能目前还没有评价方法。本文利用透水性测试仪（GWT）对不同位置、不同龄期抹面砂浆的混凝土多孔砖砌体进行现场试验。得出了混凝土多孔砖砌体的渗透系数。试验结果表明,利用该方法能够反映位置不同、砂浆抹面龄期不同混凝土多孔砖砌体的渗透性变化。这种方法与传统方法相比具有不受场地时间制约、操作方便、数据更真实等优点。最后探讨了这种现场试验方法作为评定墙体渗透性的可行性以及存在的问题。     

皇城根下的CW OP与他的“手把件”

“手把件”是北京俗语,原指常见的文玩器形,例如核眺、葫芦、玉器、翡翠等等手上把玩的物件。生活在北京的业余无线电爱好者,自然有属于自己的“手把件”——电键。本朗为大家讲述的是80后CWOP崔畅（BA1IO）与业余无线电结缘的故事,同时介绍一下他心爱的各式“手把件”。     

可燃有毒气体检测报警系统的设置要点

针对氯碱化工中可燃有毒气体的生产工艺特点，结合近年来气体检测报警系统中探测器的使用、选型和安装中的经验，对气体探测器及区域警报器的选用和安装、有毒气体测量范围及报警值设定、可燃气体探测器与火灾报警系统的关联等设置要点作了详细分析和阐述，对氯碱化工企业可燃有毒气体检测报警系统设计与应用具有借鉴意义。     

钢筋混凝土矩形截面柱绕丝加固的受力性能

采用200 t的压力试验机,对40根绕丝的钢筋混凝土矩形截面柱进行压力实验。针对绕丝的间距以及加载偏心距的不同进行了分组研究。结果表明,用绕丝加固的柱体可以提高承载能力和减少破坏时纵筋和混凝土的应变,并且提高的幅度随着绕丝间距的减小而增大。当绕丝间距为40 mm时,极限承载力提高5.5%,纵筋的应变提高了18%,混凝土的应变提高了38%,柱的延性能得到较大改善;绕丝加固法不适用于较大偏心受压柱。