特产老酸奶 小西牛的欣慰和无奈

适值盛夏,我们似乎突然发现乳业市场上出现了一个新的品类:一种嫩豆腐状、需要用勺挖着吃的碗装老酸奶在国内乳品市场异军突起,成为各地乳制品企业市场竞争的利器,最早老酸奶的生产商——青海小西牛也被行业褒奖为出色的黑马。让小西牛生物乳业倍感无奈的是:仅半年内就有东北老酸奶、山东老酸奶、汉口老酸奶、西湖老酸奶先后推向市场,他们不断质疑:"老酸奶本来是青海省特产,怎么一夜之间却成了各地的特色产品?"     

牛奶中激素检测方法的研究进展

牛奶是人类的重要食品之一, 为人类提供蛋白、维生素、碳水化合物等营养, 其安全性一直都是社会各界关注的重点。牛奶中的激素主要分为内源性激素和外源性激素, 微量的内源性激素是牛奶中激素含量的主要来源。奶牛养殖方式及环境等因素的变化, 会对牛奶中激素含量造成影响。本文对比了国内外对牛奶中激素的限量要求, 介绍了牛奶中激素检测方法的研究进展, 包括免疫分析法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等, 并总结了各类方法的检出限及优缺点, 提出未来应在完善牛奶激素检测技术标准, 研发高通量检测技术等方面开展深入研究, 争取实现检测过程自动化、智能化, 以提高检测效率、降低成本, 为研发精准快速的检测方法, 科学制定牛奶中激素相关限量提供参考。     

浴火能否重生？

在肉制品行业历史上,也曾发生过类似于瘦肉精之类的事件．例如雨润,它是如何通过品牌形蒙重塑、企业发展战略调整、市场营销等方式走出事件的阴影,重新获得消费者信任与市场份额的？肉制品企业应该如何摆脱“瘦肉精”事件的阴影,继续发展,重获消费者信任？     

第三只眼看雨润

今年食品安全年,肉制品行业大震荡,行业品牌目前已处在重新洗牌期,雨润也在质量安全上频出问题,不管是产业链中的漏洞．还是终端销售的管理疏漏,我们看到,雨润在营销、终端等管理策略上都有欠缺,找到劣势,就是要扬长避短,文章对于雨润的思考都是客观的探讨。