在场拭子法检测猪组织中抗生素残留

目的建立在场拭子法(swab test on premises, STOP)并对深圳市不同来源的猪肉、猪肝和猪肾抗生素残留进行筛查。方法选用枯草芽孢杆菌CMCC-63501作为实验敏感菌株,通过测定猪肉组织的加标回收率、检出限和假阴性率建立STOP法,并对市售猪组织中抗生素残留量进行筛查。结果本研究建立了乳酸环丙沙星、盐酸多西环素、恩诺沙星、硫酸新霉素、头孢噻呋钠和硫酸庆大霉素共6种敏感抗生素的标准曲线。本研究建立的STOP法的加药回收率、检出限和假阴性率均符合方法学的要求。采用STOP法对不同来源猪肉、猪肝和猪肾中抗生素残留量的筛查,结果表明,猪肝和猪肾阳性超标率分别为24%和10%,这些样本均来源于郊区,其中农贸市场的风险要高于超市,而土猪和外三元的品种之间没有明显差异。结论猪组织抗生素残留风险高发的部位、区域和场所分别是内脏、郊区和农贸市场,与猪的品种没有明显的相关性。STOP法简单快捷易操作,可适用于动物性食品中抗生素残留的现场检测。     

纸片法筛选抗生素敏感菌株及其敏感性研究

目的 建立一种快速检测微生物的纸片法, 实现抗生素残留的快速检测。方法 利用纸片法对4株菌株(分别为枯草芽孢杆菌CMCC-63501、枯草芽孢杆菌DSM 17299、地衣芽孢杆菌DSM 5749和康地恩枯草芽孢杆菌)进行筛选敏感菌株实验。选取16种抗生素, 在抗生素浓度为0.05~30 μg/mL的范围下, 利用该法进行枯草芽孢杆菌CMCC-63501的敏感性实验。结果 筛选敏感菌株实验结果显示枯草芽孢杆菌CMCC-63501为最敏感菌株; 通过绘制盐酸多西环素、恩诺沙星、硫酸庆大霉素、替米考星、土霉素、头孢噻呋钠、乳酸环丙沙星和硫酸新霉素的标准曲线发现: 在一定的浓度范围下, 抑菌圈的大小与抗生素浓度的变化成线性关系。结论 该法操作快捷简便, 能对抗生素残留进行初步定量分析, 在动物性食品安全检测中起到重要作用, 使之更有效的保障我国动物性食品安全。