高色价红曲米及其红曲红色素提取方法的研究

以红曲霉FW956高色价菌株，采用液体发酵培养的菌种，再接入固体发酵，生成的红曲米．色价高达3000u/g．原料利用率高。从高色价红曲米提取红曲红色素工艺合理，提取率高，降低了生产成本，有推广应用价值。     

液体深层发酵生产红曲红色素的研究

诱变、筛选出高产菌株FW906，对液体深层发酵生产高色价红曲红色素的发酵和提取工艺进行了详细的研究。研究结果表明：摇瓶试验产总色素平均达到561u／ml，最高达到611u／ml（其中红色素410u／ml，黄色素201u／ml）。在50升发酵罐发酵产红色素平均色价207u／ml，500升发酵罐产红色素平均色价205u／ml，发酵后提取得到红曲红色素固体产品色价在12000u／g以上。