从蚕砂中提取叶绿素制备叶绿素铜钠盐的工艺研究

叶绿素(Chlorophll)是地球上分布最广的天然色素之一,主要存在于绿色植物中,蚕砂亦含有大量的叶绿素,其含量一般在0.50～1.79％,不同地区,不同蚕龄的蚕砂、其叶绿素含量有所不同。 1818年国外已开始了对叶绿素的研究,在长期研究应用实践中,人们发现把叶绿素分子中的Mg除去,换上Cu制成叶绿素铜钠盐,具有特殊的稳定性,由此开辟了叶绿素在不同     

高色价红曲米及其红曲红色素提取方法的研究

以红曲霉FW956高色价菌株，采用液体发酵培养的菌种，再接入固体发酵，生成的红曲米．色价高达3000u/g．原料利用率高。从高色价红曲米提取红曲红色素工艺合理，提取率高，降低了生产成本，有推广应用价值。     

大蒜的食疗效果及其保健食品开发

本文讨论了大蒜的食疗效果，提出了一种新型大蒜脱臭方法──活性硅胶法，并研制出色香味俱佳的大蒜保健饮料。     

液体深层发酵生产红曲红色素的研究

诱变、筛选出高产菌株FW906，对液体深层发酵生产高色价红曲红色素的发酵和提取工艺进行了详细的研究。研究结果表明：摇瓶试验产总色素平均达到561u／ml，最高达到611u／ml（其中红色素410u／ml，黄色素201u／ml）。在50升发酵罐发酵产红色素平均色价207u／ml，500升发酵罐产红色素平均色价205u／ml，发酵后提取得到红曲红色素固体产品色价在12000u／g以上。     

冬虫夏草菌丝体深层发酵技术的研究

从野外采集的冬虫夏草菌种,经鉴定属巴西虫草(CordycepsbrasiliensisHenn),分离、纯化后获得GC-88-4菌株,利用该菌株进行深层发酵培养,成功地培养出巴西虫草菌丝体粉.实验结果证实:巴西虫草菌丝体粉所含有效成份D-甘露醇、麦角甾醇、虫草多糖、氨基酸、微量元素等的含量与天然冬虫夏草(CordycepssinensisSacc)相近,有提高实验动物免疫功能等药理作用.     

牛磺酸强化食品生产可行性简介

一、概况与意义为什么全世界呼吁母乳育婴呢?为什么断奶后的婴幼儿体弱多病?原因之一在于母乳中含有一种特有的,牛奶中没有的营养物质牛磺酸。这是科学上的重要发现。研究还表明牛磺酸存在于哺乳动物几乎所有脏器中,特别是在中枢神经系统中。有促进机体各部分健全发育的重要功能,尤其对婴幼儿的大脑,视力,及身高等发育起十分重要的作用;牛磺酸还能增强机体免疫力,促进生     

大蒜的食疗效果及其保健食品开发

本文讨论了大蒜的食疗效果，提出了一种新型大蒜脱臭方法－活性硅胶法，并研制出色香味俱佳的大蒜保健饮料。     

从辣椒中抽提制备辣椒红的工艺研究

由于食品工业发展的需要,食用色素已得到广泛应用,以改善食品的色泽。天然色素因安全性高而取代合成色素成为食用色素发展的方向。辣椒红色素为天然色素中的一种,属类胡萝卜素系色素,以红辣椒干为原料制取,呈深红色,其乳化分散性及耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,不受金属离子的影响,可用于糖果,饼干、蛋糕的加彩,椒酱肉、辣味鸡等罐头食品和调味品以及饮料、冰淇淋等的着色。     

从姜黄中抽提姜黄色素工艺的研究

近年来,随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,对食用色素的需求量越来越大。食用色素有合成和天然两类。合成色素虽然染着性和调色性好,但长期食用人们有一种不安全感;天然食用色素是来自动植物组织,其食用安全性高,而且随着加工与提纯技术的提高,天然食用色素的成本不断下降。据了解,1987年美国使用的5,454吨食用色素中,天然食用色素约占95％以上,据统计,1988年,我国用于食品的1,000吨着色剂中,天然着色剂