增城丝苗米米饭理化性质与质构特性的相关性分析

选用7份增城丝苗米的原料大米,研究米饭的质构特性,并分析其与大米的热特性、糊化特性和理化指标之间的相关性。结果表明,增城丝苗米原料大米的硬度、粘性的差别较大,而凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性均较接近。大米直链淀粉含量与米饭质构特性呈显著相关,米饭硬度、粘性与大米淀粉的糊化起始温度呈正相关,与热焓值呈负相关。米饭的硬度、粘性、凝聚性、胶粘性、咀嚼性和回复性与大米淀粉糊化的最终粘度、崩解值呈负相关,与消减值呈正相关,粘性与回生值呈负相关。因此,开发大米配方时, 将直链淀粉含量检测与大米的糊化特性、米饭硬度和粘性测试分析相结合,对于提高大米配方的品质稳定具有重要意义。     

食品级惰性粉对储粮土耳其扁谷盗成虫的致死作用及体壁形态结构的影响

为明确食品级惰性粉对仓储害虫土耳其扁谷盗成虫的致死作用,采用拌粮法研究不同剂量食品级惰性粉对土耳其扁谷盗成虫的致死效果,结合扫描电镜观察惰性粉对其体壁形态结构的影响。结果表明,惰性粉对土耳其扁谷盗成虫有较强的致死作用,且随着使用剂量的增加和处理时间的延长,土耳其扁谷盗成虫的死亡率逐渐上升。当处理时间分别为24、48及72 h时,惰性粉的致死中量分别为8.3、5.6及4.1 mg/kg。扫描电镜观察结果表明,惰性粉能对土耳其扁谷盗成虫体壁形态结构造成明显的物理损伤。经惰性粉处理的土耳其扁谷盗成虫体表均匀粘附有惰性粉颗粒,体表刚毛出现损伤、缺失,体节及相关附肢关节,如头部与前胸、前胸与中胸、足的基节窝等处,发生明显的缢缩、间隙闭合。而对照组虫体体壁干净,各体节连接处舒展、正常。     

CeO2对等离子喷涂AT13涂层微观组织与性能影响

利用XRD、SEM、显微硬度weibull统计分析以及摩擦磨损试验手段对比研究了等离子喷涂添加ω（TiO2）=13％的TiO2的AlO3涂层（以下简称AT13涂层）和添加不同含量CeO2的AT13涂层的微观组织和性能。研究表明,CeO2以铺展良好的薄片状分布于涂层中,有效改善了涂层中层片之间结合。稀土CeO2的添加不改变AT13相变规律。涂层显微硬度的Weibull统计分析表明,添加CeO2对AT13涂层的显微硬度影响不大,显微硬度分布的分散性降低。当ω（CeO2）=4％时,涂层显微硬度分布的分散性最小。AT13材料中添加CeO2可显著提高涂层的耐磨性,当ω（CeO2）=8％时,涂层的耐磨性最好。添加CeO2不改变涂层的磨损机制,但显著降低涂层的磨损剥落程度。     

新型谷物保护剂"储粮安"的研制及应用

以溴氰菊酯和马拉硫磷原药为微胶囊芯料，在50℃左右经高速搅拌通过界面聚合法形成微胶囊，加入稳定剂、增稠剂及载体后制成2.5％谷物保护剂储粮安，经试验对主要储粮害虫药效维持在一年以上，杀虫效果在95％以上。     

小麦粉堆垛硫酰氟熏蒸及杀虫效果的实仓试验

研究了五面密闭方式密封的小麦粉堆垛以20 g/m3硫酰氟熏蒸工艺,分析了硫酰氟的熏蒸杀虫效果和渗透性。结果表明,硫酰氟熏蒸52 h完全可以杀死常见储粮害虫。试验中,以五面密闭方式薄膜密封的小麦粉堆垛气密性较差,硫酰氟浓度半数衰减时间HLT仅为1.6 h,此种密封方式不适合进行硫酰氟熏蒸。硫酰氟可以渗透到1.5 m深度的小麦粉中,熏蒸52 h可以杀灭小麦粉堆内0.6 m深度的害虫。此外,赤拟谷盗、锈赤扁谷盗、米象、锯谷盗对硫酰氟存在不同的耐受力。