浇铸法制备的聚乳酸膜的机械特性及阻隔性能

本文研究了不同聚乙二醇（PEG2000）含量(0wt%~20wt%)的聚乳酸（PLA）膜的拉伸性能及阻隔性能,同时探究结晶老化过程对这些性能的影响。不同PEG含量的PLA膜在25 ℃和相对湿度50%环境中存放不同时间,测定其拉伸、透水和透氧特性。同时用扫描电镜揭示PLA膜的微结构。结果表明,PLA属于结晶较慢的部分结晶聚合物,而PEG可有效塑化PLA但同时也促进PLA结晶老化。PEG结晶以球粒状均匀分布在PLA基质内。在塑化和促进结晶两种效果共同作用下,含10 wt% PEG的PLA膜有较高的强度（拉伸应力和弹性模量分别为37.8 MPa,1721.4 MPa）和最大的断裂延伸率（63.75%）。PEG在最佳用量（10wt%）时,透氧性（OP）及透水性（WVP）最小,PLA和PEG的单纯结晶行为也使WVT和OP减小,而相分离会导致它们增大。添加10wt% PEG的PLA膜具有比较理想的膜拉伸性能和较低的WVP和OP渗透性以及一定的紫外线阻隔效果,适合应用于食品包装用膜。     

金黄色葡萄球菌肠毒素B的分离纯化

为了分离纯化金黄色葡萄球菌肠毒素B(SEB),在离心、浓缩后,将浓缩液依次经羧甲基阳离子交换纤维素CM-32和葡聚糖凝胶G-75两步柱层析,再经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,获得了电泳纯的金黄色葡萄球菌肠毒素B.实验证明,该简化的二步柱层析分离得到的SEB纯度高,方法简便易行,一般实验室均可采用.     

大豆皂苷提取工艺优化及对胃蛋白酶抑制活性

为深入研究大豆功能分子对消化酶的作用,以市售大豆为研究对象,采用超声辅助提取大豆粉中总皂苷,在超声时间、超声温度、料液比、乙醇浓度等单因素实验的基础上,选用响应面法优化超声提取大豆总皂苷的最佳工艺参数,并考察了最佳提取工艺条件下大豆总皂苷的抗氧化活性及对胃蛋白酶的抑制作用,同时深入分析酶的抑制机制.实验结果表明,大豆总...     

鹌鹑蛋为原料制作松花蛋料液碱度的研究

本实验旨在确定以鹌鹑蛋为原料制作松花蛋时所需料液的碱度。采用不同碱度的料液进行试验，通过过程品质检验，得到的结果是碱度在6％-6．5％时能制作出品质优良的鹌鹑蛋松花蛋。     

微波辅助提取桑叶生物碱DNJ的工艺研究

研究利用微波辅助提取技术提取桑叶中生物碱DNJ的方法。以无菌过滤水为溶剂,以微波处理为辅助条件,提取了桑叶中的生物碱DNJ,考察了微波功率、微波处理时间、固液比和提取次数这些因素对生物碱DNJ得率的影响,确定了最佳提取工艺条件为:微波功率为406W、微波处理时间为1.5min、固液比(g∶mL)为1∶40、提取次数为2次。     

杂粮的活性成分与杂粮加工研究进展

杂粮营养丰富,在人们饮食中的地位越来越重要.杂粮中含有多酚、β-葡聚糖、植物甾醇等活性成分,对多种慢性疾病具有积极作用,但杂粮中也含有植酸、胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素、皂苷等抗营养因子,不利人体对营养物质的吸收,甚至会出现中毒等现象,在杂粮加工中可采用超微粉碎、挤压、膨化、发酵、微波等方法对抗营养因子进行改性,使杂粮在...     

复合酶法提取麦冬总皂苷工艺条件的研究

以麦冬提取液中总皂苷的含量为指标，考察了利用果胶酶、并维素酶辅助提取麦冬皂苷的研究。采用单因素法和正交设计法对复合酶提取工艺条件进行优选，得到较理想的提取工艺条件：纤维素酶用量0．1％，果胶酶用量8％，酶解pH4．5，酶解温度50℃，提取时间2h，该条件下所得麦冬总皂苷含量为3．5762％o。此外，在实验中采用等吸收双波长法测定皂苷含量避免了多糖的干扰，得出较准确的结果。     

蛋白质芯片在食品安全检测中的应用

目的:将蛋白质芯片技术应用于致病菌的检测.方法:讨论了应用于食品致病菌检测的蛋白质芯片技术,比较了检测致病微生物的常用方法及其优缺点.结果:能够制作出满足食品致病菌检测且速度快、准确性高、通量大等特点的蛋白质芯片.结论:蛋白质芯片技术应用于食品致病菌检测有独特的优势,定会在该领域获得广泛的应用.     

不同温度喷雾干燥香菇多糖粉末特性研究

香菇多糖是一种功能性食物成分，具有包括抗肿瘤和抗氧化作用在内的多种生物活性。喷雾干燥技术具有制备粉末的独特优势，研究不同温度喷雾干燥香菇多糖粉末特性可以证明喷雾干燥技术大量制备香菇多糖的可行性。将喷雾干燥风机风量设定为90 m3/h，进料量200 mL/h，喷雾干燥温度从200℃起并逐步降低，经喷雾干燥获得不同喷雾干燥温度香菇多糖粉并测定其特性。结果显示，喷雾干燥温度可低至30℃，所得粉末干燥、蓬松、细腻、溶解性好，粉末含水量低于6%，容积密度小。香菇多糖粉末多糖含量25%～28.5%，具有较大吸湿性。研究表明，喷雾干燥适合制备香菇多糖粉末，且可以在较低温度下进行，此方法不仅能确保香菇多糖的结构和活性稳定，而且能够极大地减小能耗。