减肥降脂保健茶的研究

茶叶的进一步开发应用,已纳入了我国农副产品“八五”规划开发重点之一,因此茶叶的开发工作在我国蓬勃发展。本文利用茶叶原有的消食除腻,降低血脂的作用,又添加可以食用的减肥降脂的中药,加强茶叶的减肥降脂效果。研究结果,证明减肥降脂保健茶减肥降脂的效果显著。     

蜂花粉研究工作综述

蜂花粉研究工作综述蒋滢，黄美英，朱赓伯，端夏，杜仲，杨梦云，王开发（苏州医学院，苏州２１５００７）（西安花粉研究所）（同济大学）花粉（Ｐｏｌｌｅｎ）属于孢子（Ｓｐｏｒｅ），是花的雄性孢子。根据采集方式不同，将其分为两种，一种为风媒花粉，另一种为虫媒花...     

雄蜂蛹开发应用的技术研究

雄蜂蛹是一种亟待开发的新颖蜂产品,具有很高的营养价值和医疗保健作用。我国现有蜜蜂650多万群,每群每年约生产10—15公斤新鲜雄蜂蛹,若组织生产,全国可生产几万吨,无论出口、内销其经济价值十分可观。本文是苏医生化教研室承担江苏省农林厅、畜牧局下达的“雄蜂蛹开发应用研究”课题(序号为8901),具体研究内容为(1)雄蜂     

蜜蜂花粉“SB85-2”破壁前后的游离氨基酸分离及其含量分析

我们选用一种经济、简便和快速、灵敏度达3×10~(-11)M-10~(-12)M的DNS-C1(Dimeihymino-Naphthalene-s-sulfongl Chloride,丹酰氯)荧光反应和新型的聚酰胺(Polyamide)薄膜层析法,分离和检测花粉细胞破壁前后的游离氨基酸的种类和含量。结果花粉细胞破壁后较破壁前,不汉游离氨基酸的种类有明显的增多,而且游离氨基酸的含量也有显著     

天然高蛋白美味珍品——蜜蜂蛹的营养成分分析

雄蜂蛹是高蛋白低脂肪的美味珍品,蛋白质含量之高,其它昆虫食品难以相比。本文从雄蜂蛹蛋白质、氨基酸、无机元素和维生素几个方面进行营养分析,可作为食品加工的理论依据。     

硒、富硒食物及癌症

自1817年瑞士化学家帕兹利斯鉴定硒是一种化学元素以来,已认识到硒既是人体必需微量元素,又是高毒性物质.最近据美国学者卡尔纳等报道,证明硒在无毒性水平能阻碍癌细胞的生长,是一种理想的、值得进一步研究的防癌和抗癌物质.     

餐桌上的美味——蜗牛菜肴

蜗牛肉做成的菜肴肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的高级食品.它不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素等营养素,而且其所含的蛋白质明显高于猪肉、牛肉、羊肉、和鸡蛋、鸭蛋.为了让它早日成为家庭餐桌上的大众化美味佳肴,下面介绍几种蜗牛菜的做法以飨读者.     

优质食品——无壳瓜子

食品中具有营养作用的物质称营养素。无壳瓜子我们虽然没有分析其中所有营养素,仅选择地测定了其中部分营养素,就有依据确认无壳瓜子属于一种优质食品。 材料与方法 一、材料 1) 样品来源:无壳瓜子是甘肃省出产的一种瓜子新品种,由苏州铁路瓜子食品公司提供,外形类似去壳的南瓜子仁。     

大枣等食用中药抗辐射效应的研究

研究了大枣等两味食用中药抗动物辐射损伤的一系列效应,结果:食用中药(1)能降低辐照动物急性期的死亡率;(2)能提高辐照动物外周血白细胞数;(3)有提高血浆缬氨酸,羟脯氨酸,甘氨酸以及门冬氨酸 谷氨酸水平;(4)有升高辐照动物全血超氧化物歧化酶的活力;(5)食用中药对辐照动物的胸腺、睾丸等组织结构的破坏具有一定的保护作用。