四种食品防腐剂对桔皮黄酮清除自由基影响

用90%的乙醇提取桔皮中的黄酮类化合物,通过DPPH法研究四种食品防腐剂在不同浓度和温度下对桔皮黄酮类化合物清除自由基能力的影响。结果表明,在温度40℃时,0.1%山梨酸、0.1%苯甲酸可以提高桔皮黄酮类化合物清除自由基的能力;0.1%丙酸钠、0.06%对羟基苯甲酸乙酯使桔皮黄酮类化合物清除自由基的能力下降。在温度60℃时,0.1%山梨酸、0.1%苯甲酸、0.06%对羟基苯甲酸乙酯使桔皮黄酮类化合物清除自由基的能力下降。0.1%丙酸钠对桔皮黄酮类化合物清除自由基能力的影响与温度没有关系。     

干姜中黄酮类化合物的提取及抗氧化性能的研究

采用正交试验得出干姜黄酮类化合物的最佳提取条件为:乙醇体积分数85%,料液比1∶5(g/m L),浸提时间10h。通过DPPH法研究在不同温度、p H条件下,对干姜黄酮类化合物清除自由基能力的影响。结果表明:在温度为50℃时,干姜黄酮类化合物清除自由基能力最高,抑制率为72.78%。p H 4时,干姜黄酮类化合物清除自由基能力最好,抑制率为69.15%。与其他抗氧化剂比较,抗氧化活性为:维生素E干姜黄酮类化合物维生素C。     

以羧甲基纤维素合成含氮吸水剂及性质研究

以过硫酸盐为引发剂,N,N-二甲基双丙烯酰胺为交联剂,羧甲基纤维素与丙烯酸及其钠盐进行接枝共聚,共聚物用氨水中和得到含氮高吸水树脂。研究了原料的配比、中和度对吸水率的影响。结果表明羧甲基纤维素与丙烯酸及其钠盐的共聚物具有优良的吸水保水性能,与氨水中和后得到的含氮高吸水树脂性能更加优良,其吸纯水量为1015g/g、吸自来水水量为420g/g、吸0.9%N aC l量为150g/g,产物的保水性能优良。     

白芷黄酮类化合物的提取及抗氧化性研究

用正交实验提取白芷黄酮类化合物,最佳提取条件为:温度为40℃、料液比是1:30(g/mL)、乙醇浓度为70%(体积分数)。通过DPPH法研究不同温度、pH、金属离子、食品添加剂对白芷黄酮类化合物抗氧化活性的影响。结果表明:白芷黄酮类化合物抗氧化活性在35℃时良好。当pH3～4时,具有较好的抗氧化能力。Fe~(2+)、Cu~(2+)、Zn~(2+)、Mg~(2+)、柠檬酸、对羟基苯甲酸乙酯、苯甲酸可使白芷黄酮类化合物的抗氧化活性提高。     

含氮吸水保水剂的合成与性能研究

以过硫酸铵引发玉米淀粉与丙烯酸及其钠盐接枝共聚后,用氨水中和得到含氮高吸水树脂。研究了原料的配比、中和度对吸水率的影响。结果表明玉米淀粉与丙烯酸及其钠盐的共聚物具有优良的吸水保水性能,与氨水中和后得到的含氮高吸水树脂性能更为优良,其吸纯水量为830g/g、吸自来水水量为320g/g、吸0.9%N aC l量为80g/g,产物的保水性能优良。     

含钾、氮的吸水保水剂的合成与性能研究

以过硫酸铵引发玉米淀粉与丙烯酸及其钠、钾盐进行自由基接枝共聚,制得含钾、氮的高吸水树脂。研究了原料配比,氢氧化钾、氨水用量对吸水率的影响。所得吸水剂具有优越的保水性能,吸去离子水720g/g,自来水240～250g/g,0.9%NaCl溶液50～55g/g。