食盐浓度对腌制茭白理化性质及品质的影响

研究5%、10%和15%不同食盐浓度对生腌茭白发酵过程中pH 值、总酸、平衡盐度、亚硝酸盐和氨基酸态氮等理化指标及发酵程度、色泽和质构品质的影响。结果表明：腌制食盐浓度10%时,可快速启动发酵,同时抑制发酵过程中其它微生物的生长繁殖,pH 值下降至3.42,总酸含量增加至0.38 g/100 g（以乳酸计）,平衡盐度和氨基酸态氮分别达到7.05、0.057 g/100 g（以氯化钠计）,亚硝酸盐含量低于1 mg/kg（以NaNO2 计）,腌制14 d～21 d 时,茭白的黏聚性、回复性、咀嚼性和胶着性等质构特性最为理想。通过对腌制茭白各项理化指标及品质的分析,建议茭白腌制食盐浓度为10%,腌制时间14 d～21 d。     

25MVA矿热炉功率自动调节控制的设计与实践

阐述了矿热电炉功率自动调节控制的设计、硬软件配置及PID调节工作原理,在25MVA矿热炉的实践中,将人机界面与PLC结合应用,提高了系统的自动化程度,基本达到了电气系统免维护的要求,功率因数、电耗、产量都取得较好效果.     

基于语义角色和概念图的信息抽取模型

传统的信息抽取方法由于缺少语义信息的支持,抽取的准确率不高。针对这个问题提出了一种基于语义理解的信息抽取方法。一方面,把语义角色标注的浅层语义信息转换成概念图,无歧义地将抽取信息所包含的基本语义形式化;另一方面,通过概念图的相似度计算区分场景,并使用语义角色获取抽取模式,以提高抽取质量。实验结果表明,该方法取得了较好的效果。     

锰含碳复合球团在大型矿热电炉中的运用

锰含碳复合球团在大型矿热电炉中使用时,在捣炉机作用下易破碎粉化,影响炉料透气性,从而影响炉况。为不影响生产,改变了球团入炉方式和位置,避免了球团的分化。在生产实践中运用效果良好。     

花生籽粒发芽过程中脂肪代谢的变化

为探究花生籽粒在萌发过程中脂肪代谢的规律,对花育30号花生籽粒在黑暗条件下30℃恒温发芽72 h,每隔12 h取样,分析其粗脂肪含量、脂肪酸组成、脂肪酶活力、脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活力、过氧化物值(peroxide value,POV)、羰基价(carbonyl group value,CGV)。结果表明:花生籽粒中脂肪酸主要有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、花生烯酸、山芥酸和木蜡酸。与未发芽花生籽粒相比,花生籽粒在发芽过程中粗脂肪含量显著降低(P0.05);饱和脂肪酸总量在发芽36 h后显著下降(P0.05),其中棕榈酸含量先降低后无显著变化,硬脂酸含量显著下降(P0.05),木蜡酸含量显著上升(P0.05);不饱和脂肪酸含量在籽粒发芽过程中先降低后显著上升(P0.05),其中油酸和花生酸含量显著上升(P0.05),亚油酸含量显著降低(P0.05)。花生籽粒脂肪酶活力在发芽过程中先显著上升后显著下降;LOX活力在36 h达到最大值,48 h后活力显著下降;POD活力在发芽48 h达到最大值,此后变化不显著。POV和CGV在发芽过程中均呈现先显著上升,60 h后显著下降趋势(P0.05)。相关性分析表明,亚油酸含量的变化与棕榈酸、硬脂酸正相关,与油酸、山芥酸、木蜡酸负相关;油酸含量变化与花生烯酸、木蜡酸正相关,与棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸负相关;粗脂肪含量变化与脂肪酶活性、POV、CGV、POD活性负相关,而脂肪酶活性与POV、CGV、POD活性正相关。     

贮前温度处理对采后浆果贮藏特性影响的研究进展

浆果酸甜可口,且富含维生素、矿物质等人体必需营养素和多酚类等抗氧化活性物质,但其皮薄、多汁,极不耐贮藏运输,因此采后浆果保鲜是该产业亟待解决的问题。贮前温度处理作为无毒、无污染、操作简单的保鲜技术,符合人们对食品安全的要求且操作成本低。本文总结归纳了热处理与冷激处理两种不同贮前温度处理方式对采后浆果类水果贮藏特性的影响,以期为采后浆果贮藏保鲜方式的合理选择提供理论参考。     

延长硅锰合金电炉出铁口使用寿命的实践

针对硅锰合金电炉的出铁口使用寿命短及易损坏的问题，通过损坏机理分析方法对出铁口寿命短及易损坏原因进行全面分析，并从电炉工艺操作、耐火材料砌筑方法、电极操作方式等方面进行改进，最大限度地延长出铁口使用寿命。经实际应用证明该方法在冶炼生产中取得实效。     

化妆品级山茶油研究进展

综述了化妆品级山茶油的功效,脱色、冬化生产工艺,以及产品开发方面的研究进展。     

化妆品级山茶油脱色工艺优化

以山茶油原油为原料,通过单因素试验和正交试验,对制备化妆品级无色山茶油的脱色工艺进行了优化。最佳脱色工艺条件为活性白土和活性炭的比例为20∶1,脱色温度90℃,脱色时间为20 min,脱色剂用量为6%,脱色时搅拌速度为150 r/min,达到最大脱色率98.22%。