基于文献计量的黄酒研究现状分析

目的:黄酒作为一种酒精度低、富含营养素并具有保健功能的酿造酒,具有广阔的发展前景,掌握黄酒的研究现状及未来发展趋势,可为将来黄酒产业的发展及对黄酒的深入分析提供思路。方法:以CNKI数据库为文献源,采用文献计量学方法,对黄酒文献的年代、核心期刊分布、主要作者、专利等方面进行检索和分析。结果:共检索出1980～2021年关于黄酒研究的中英文文献2953篇,专利2643项。结论:分析发现国内黄酒研究起步较晚,发展速度较快;载文量及专利量总体呈上升趋势;发文机构、地域等方面的分析结果表明我国黄酒研究力量发展不均衡;国内黄酒相关研究从“绍兴黄酒”到“工艺”、“发酵”等呈多元化趋势,研究主题从简单功能成分测定到功能活性机制探究等逐步深入;黄酒专利申请量呈现快速增长趋势,且研究方向趋于多元化。本文通过分析黄酒文献量及专利申请的研究现状,并综述黄酒的发展趋势,为今后黄酒产业的健康发展提供参考依据。     

黄酒的挥发性风味成分研究进展

黄酒属于我国传统的发酵食品,香气浓郁,成分复杂,其风味主要由酯类、醇类、醛类等物质构成。这些风味物质部分来源于酿造原料、麦曲,还有一部分是由微生物的代谢和贮存过程中发生的生化反应生成。该文综述黄酒中主要的挥发性成分,比较不同地区黄酒的特征性香气成分,分析对黄酒香气产生影响的因素,总结常用的风味物质检测方法,为提升黄酒整体风味提供参考。     

色稻营养、功能成分及生物活性研究进展

色稻富含营养成分及功能因子,是理想的主食和功能性食物来源。本文系统介绍了色稻的营养成分（蛋白质、氨基酸、维生素等）,功能因子（花青素、酚酸、膳食纤维等）及其生物活性（抗氧化活性、抗炎、抗癌和抗糖尿病特性等）,并对色稻资源的开发利用进行了分析。从加强生物活性物质的稳定性等方面展望了色稻的发展趋势,以期为色稻的综合利用提供借鉴。     

基于改进灰色聚类分析的电力变压器故障诊断

提出了基于高斯白化权函数的灰色聚类算法和高斯白化权函数参数σ的选择方法,通过对34组故障变压器DGA数据的学习,初步确定了σ参数值。实验分析证明,本文提出的故障诊断方法与实际检测结果一致,具有一定的有效性和实用性,并且具有分析速度快、实时性好的优点。     

乌兰茶卡北山含矿伟晶岩地球化学特征及地质意义

伟晶岩型矿床是稀有金属矿产的主要来源之一，我国西部地区的稀有金属矿床也以伟晶岩型为典型。柴达木盆地北缘乌兰茶卡北山地区岩浆活动频繁，伟晶岩体发育，具有形成稀有金属矿床的良好条件。为了进一步了解伟晶岩的地球化学特征，加深对区域构造演化以及稀有金属成矿和控矿条件的认识，选择该地区含矿伟晶岩作为研究对象，通过分析岩石矿物组合、岩相学特征、主微量及稀土元素组成，解释了侵入古元古界达肯大坂岩群中的伟晶岩地球化学特征。研究发现样品全碱含量较高，这与形成于大陆弧或板块碰撞环境下的成岩特征相似。稀土配分曲线为右倾型，轻重稀土分馏明显，具有Eu中等负异常，推测含矿伟晶岩源区不仅与地壳有关，而且还具有幔源镁铁质岩浆参与的可能性。研究结果表明：研究区内含矿伟晶岩属于亚碱性岩石类型，轻稀土元素富集，重稀土元素亏损，分馏程度较高，反映出在岩浆演化及伟晶岩成岩过程中幔源物质可能参与了稀有稀土金属的成矿作用。研究认为伟晶岩的物质来源不仅与地壳有关，而且还有幔源物质的参与，推断含矿伟晶岩的地质构造环境可能为后碰撞或碰撞后伸展环境。     

黄酒功能因子及功能性黄酒研究进展

丰富的酿造原料及独特的酿造工艺赋予了功能性黄酒不同的功能活性,但目前对功能性黄酒的研究尚处于初步阶段。该文对黄酒的功能性成分、功能因子的引入方式以及功能性黄酒质量与安全等方面进行综述,初步阐述功能性黄酒研究现状,旨在为新型功能黄酒产品的开发提供借鉴及参考。     

基于可信计算的用电信息采集终端完整性检测方案

针对信息物理融合下用电信息采集终端面临的信息安全风险问题,结合采集终端的特点,提出了一种基于可信计算的终端完整性检测方案以保护终端安全。从信任结构、可信平台模块扩展方式、扩展策略三方面改进了可信计算组织的检测方案,减少了信任传递损失,并提高了扩展在计算上的灵活性。在验证所提扩展方式可行性和安全性的基础上,重新设计了扩展策略。与原方案相比,所提方案对计算资源、存储空间的占用都有一定的优化,也为终端提供了支持动态信任度量的方法。     

AHP-模糊综合评价法在茶马沟矿山地质及生态环境修复治理中的应用与实践

为了定量分析矿山地质环境的影响因素，针对突出矿山地质灾害问题，提出合理性的治理建议和保护措施。以青海省乐都区茶马沟石英岩矿为例，通过实地地质调查，结合开采、遥感及其他数据，采用层次分析法搭建层级结构模型，使用MATLAB计算每个指标权重值，通过模糊综合评价法对评价样本进行计算及综合评价，最终借助ArcGIS对矿区进行网格化处理分区。茶马沟矿区地质灾害主要为存在不稳定斜坡、含水层破坏、地形地貌景观破坏、土地资源破坏、水土环境污染，其中不稳定斜坡发育程度大，危害程度高、危险性大，土地资源的破坏和影响程度较大。矿区综合权重的模糊综合评价结果等级为Ⅱ级（较严重），矿山地质环境严重区（Ⅰ）面积约6.4 hm2，较严重区（Ⅱ）面积约14.56 hm2，较轻区（Ⅲ）面积约18.24 hm2。根据评价及分区模型，对茶马沟矿山地质环境问题提出合理建议，进行了有效的土地恢复治理与生态修复工程，力争实现矿山区域范围内经济、社会、生态和谐可持续发展。