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对青岛市售8种原味发酵乳的理化、微生物和感官指标进行分析检测.结果表明:理化指标检测中,除"琴牌"、"每日"酸乳的脂肪含量小于国家标准,其他酸乳品牌的检测结果都在国标范围内.微生物指标检测中,所有酸乳品牌检测结果均在国标范围内.感官指标检测中各品牌酸乳差异较为显著,综合评价有所不同.  相似文献   
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