一次野外重大活动饮食卫生保障的经验与借鉴

总结一次野外重大活动饮食卫生保障的针对性做法和经验，为以后遂行多样化任务提供参考。从食谱审查、从业人员卫生管理及培训、采购保管、加工制作、餐饮具消毒以及留样备检等环节严格把关，强化常态食品卫生监督；科学分析餐饮环节容易导致疫情传播的风险点，从人、物、环境和预案4个方面开展督导；针对野外食品加工及人员大规模长时间野外就餐，指导餐饮单元选址开设、做好环境卫生管理、保障加工用水及食材安全、保障运输前送环节的食品安全及人员就餐过程卫生、指导智能化餐厨设备使用。提高餐饮单位负责人及从业人员的食品安全意识；提高保障人员的卫生法律素质和专业技术能力，关注新的风险点。加强保障人员自身管理及从业人员的卫生管理，树立良好形象。     

扁钢弧形板卷弯装置

我厂是生产棉花加工机械的工厂,各种产品上的弧形压板、弧形清花栅条架等用量较大。过去都是用扁钢手工锻打制作,费工、费时,且不容易达到质量要求。后来,我们设计了一套卷弯装置,如下图所示。导向盘1、定位板5分别固定在工作台底座上,转臂4围绕心轴2转动。转臂4中装有压轮6,压轮     

“所企”联姻共同开发烘干机

根据中华全国供销合作总社供销棉加字（1997）第3号文件《关于1997年棉花加11作要点的通知》,各棉花加工企业"应在工艺中增加烘干设备"。为了使籽棉干燥设备得到尽快的推广和应用,满足棉花加工企业对籽棉干燥设备的迫切需求,经中棉工业总公司组织牵头,郑州棉麻工程技术设计研究所与江苏省大丰市供销机械厂走"所企"联合之路,共同生产MGZ塔式和滚筒式两种型号的烘干机。合同于4月4日签字生效。合同规定,由郑州所提供烘干机全部的完善的设计生产图纸,并进行生产技术指导、质量验收和安装调试。供机厂作为定点生产基地,负责组织生产。…     

北戴河海产品中副溶血弧菌的毒力、耐药性和遗传特征

为了解北戴河地区水产品中副溶血弧菌的毒力基因携带现况、耐药性和遗传特征,在2021年8月分析来自北戴河地区3家食堂和自采的26份海鲜样本,检出率为38.46%。对从中分离鉴定的10株副溶血弧菌通过PCR筛选4种主要毒力基因（tdh、trh、tlh、toxR）,利用BD自动微生物鉴定和药敏分析系统,并对分离株做二代测序,基于核心SNP位点构建系统发育树,耐药基因与毒力基因携带情况。结果表明,（菌株tlh、toxR基因携带率均为100%）,所有分离副溶血弧菌均不携带tdh基因或trh基因;抗生素氨曲南耐药率为100.00%、对氨苄西林中介耐药率为100.00%,对其余16种抗生素均敏感;10株分离株都含β-内酰胺类耐药基因CARB-18,这与其耐药表型相对应;一株分离株含有毒力基因mexE,其在同类研究中少有报道;共鉴别出9种不同的序列类型;食堂分离的部分菌株与当地海洋生物分离株同源性较高,部分菌株与纳入分析的国外菌株同源性较高。上述分析提示,当地副溶血弧菌对人类健康构成潜在威胁,其来源复杂,具有高度遗传多样性,可能存在国外副溶血弧菌污染源,需加强监测。     

动态显色法鲎试验用于果汁细菌内毒素活性检测及干扰分析

目的建立一种定量检测果汁细菌内毒素活性的方法,准确评估果汁潜在的内毒素污染风险。方法采用动态显色法东方鲎(Tachypleus amebocyte lysate, TAL)试验对常见的4种果汁(橙汁、桃汁、苹果汁和葡萄汁)细菌内毒素活性进行检测,对果汁样品中的干扰因素进行识别与排除,最后使用抗增液排除β-葡聚糖等类似物质带来的假阳性结果。结果市售果汁(n=36)的细菌内毒素活性范围为0.2～209.5 EU/mL,自榨果汁(n=12)的细菌内毒素活性范围为0.4～4.2EU/mL,加标回收率范围均在50%～200%之间,符合药典要求。结论动态显色法TAL试验适用于常见的4种果汁(橙汁、桃汁、苹果汁和葡萄汁)细菌内毒素活性的检测,为果汁的健康风险评价和卫生监管提供参考。     

棉卷密度自动控制仪在轧花机上的应用

棉花加工的要求是高产优质。在其它条件不变的前提下，轧花机的产量及轧工质量主要取决于轧花机工作箱中旋转着的籽棉卷密度。棉卷密度越大，嵌入锯片齿根部的纤维越多，产量越高。随着产量的提高，轧工质量变差，皮棉中带纤维籽屑、籽壳增多。因此，高产优质的关键是棉卷密度必须控制在一定的范围内。这样，必须选择一种可靠的方法来控制棉卷密度的连续稳定性。     

皮清机的研制、完善及正确使用

皮清机的研制、完善及正确使用江苏省大丰县供销机械厂董德荣皮清机是近几年来才在轧花厂得到重视、应用的新型设备，由于轧花厂对其较陌生，对其结构、工作原理及使用性能的不够了解等诸多方面的原因，致使其在使用过程中曾出现一些非皮清机本身的问题。笔者在走访用户及...     

香草酸对脂环酸芽孢杆菌生长代谢影响及紫外线控制研究

目的 分析香草酸对脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)生长过程中嗅味代谢物释放的影响,评估中压紫外线(medium pressure ultraviolet, MP-UV)及其与过硫酸钾(potassium peroxodisulfate, PS)联用工艺对细菌与愈创木酚的控制效果。方法 将脂环酸芽孢杆菌分离菌株HY接种到含有不同质量浓度(0、20、40、50和100mg/L)香草酸的培养基中,检测细菌数以及愈创木酚和2,6-二溴苯酚的释放情况。采用MP-UV和MP-UV/PS工艺分别对菌株HY及其嗅味代谢物愈创木酚进行照射,评估控制效果。结果 菌株HY在香草酸中能够释放愈创木酚,最高质量浓度为64.76μg/L;未检出2,6-二溴苯酚。MP-UV/PS (10 mg/L)工艺在照射剂量为20 mJ/cm²时,菌株HY灭活率为3.01 log,愈创木酚降解率为42.69%。结论 菌株HY能够利用香草酸代谢释放愈创木酚;MP-UV/PS工艺可以有效控制水中脂环酸芽孢杆菌及其嗅味代谢物愈创木酚的污染。