浅议肉品卫生监督管理中政府有关职能部门的职责

肉品卫生事关人民群众的健康安全,近几年,由于监督管理工作跟不上,无照个体屠宰户大量增加,一些不法经营者利欲熏心,见利忘义,出售病、死畜禽,或在肉类产品中采取掺杂使假、注水等违法经营活动,牟取暴利,严重损害了消费者的利益。各级政府都把肉品卫生工作作为大事来抓,采取了许多相应措施来保障肉品卫生安全,根据我国的     

试述市场市销食品掺假现状与措施

随着市场经济繁荣昌盛,各类风味独特,包装艳丽的食品挤满了市场,丰富了市民的菜篮子。但是随之带来的食品卫生问题也确实让消费者头痛,即大量假冒伪劣食品与优质食品鱼目混珠,使人们眼花撩乱,难以分辨出真伪。很多人上当受骗,损害了消费者利益,对人民身体健康带来不利与忧患。     

1994年山东省食品从业人员查体情况

食品卫生监督部门每年坚持对食品生产经营人员进行健康检查,这项工作的连续开展,对促进食品卫生,保证食品安全起到了积极的促进作用。 1994年全省食品从业单位共计347993个(包括食品工业、食品零售、饮食业、集体食堂、菜蔬等,其中:个体经营户231604个,占66.55％),从业人员9824人,实检单位344414个。962451人,体检率97.96％。查出五病患者共8272人,(其中个体经营户     

合锦菜中苯甲酸钠来源的探讨

合锦菜中苯甲酸钠来源的探讨马呈珠，张理，庄桂东，李文，李娟山东省卫生防疫站（２５００１４）薄层层析法测定样品中苯甲酸钠是个简便易行、灵敏度较高的分析方法。但在测定合锦菜中苯甲酸钠含量时发现存在假阳性问题。１材料１．１样品２６份，其中合锦菜９份，合锦菜...     

山东省38起芸豆中毒分析

芸豆因地区不同又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等 ,因其翠嫩的绿色占居餐席的一角 ,形成一道亮丽的风景菜。但鲜嫩的芸豆如果烹调不当易引起中毒 ,对人们的健康带来威协。现将山东省 1 983～2 0 0 2年芸豆食物中毒情况作一报导 :以供借鉴预防 ,杜绝此类食物中毒的发生。1　资料来源芸豆中毒资料来源于山东省1 7市地食物中毒报表 ,抽出芸豆中毒部分进行统计分析。2　结果与分析2 .1　概况　山东省 1 983～ 2 0 0 2年共发生芸豆中毒 38起 ,发病1 5 96人 ,无死亡 ,分别占同期山东省食物中毒总起数的 2 .1 2 % ,总发病人数的 3.0 2 %。2 .2　…     

山东省16年亚硝酸盐引起的食物中毒分析

亚硝酸盐食物中毒在山东省常有发生,近年来呈上升趋势,为摸清其原因,探讨其规律,以减少亚硝酸盐食物中毒的发生,现将山东省16年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下.     

生猪屠宰过程的检验

生猪屠宰过程的检验按程序分为宰前检验和宰后检验;依据《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》规定,又涉及到屠宰检验、卫生检验和品质检验。 1 正确理解屠宰检验的含义 1.1 屠宰检验(即;肉品检验)是指生猪进入屠宰厂、场后所进行宰前、宰后检验。它包括传染病、寄生虫病的检疫、卫生检验和品质检验。 1.2 屠宰检疫 依据《动物防疫法》和《肉品卫生检验试行规程》规定,屠宰检疫是指活猪入厂、场后,对宰前活猪和宰后胴体所进行的传染病和寄生虫病检查。     

食品的安全--人类健康的保正

食品的安全对消费者的切身利害关系,决定了消费者将其作为选取食品的首要标准.人类社会的发展和科学技术的进步,使人类的食物生产与消费发生了巨大的变化.一方面是现代饮食水平、健康水平普遍提高,反映了食品的营养和安全性有了很大的改善,另一方面则是人类食物链环节增多和食品结构的复杂化,增添了许多新的饮食风险,食品的安全性自然而然地提上了人们的议事日程,而且涉及的内容越来越广.