改善皮肤水分保健食品研究进展

本文就改善皮肤水分的保健食品现在的研究情况作了一些探讨。     

辣椒的研究及开发现状

我国有丰富的辣椒资源，辣椒产量居世界第一，辣椒产品的生产正向多元化发展。辣椒加工不仅有传统的调味品生产，还包括了具有更高经济效益和社会效益的辣椒红色素、辣椒碱、辣椒籽油的开发，实现了辣椒的综合利用、变废为宝，同时更提高了辣椒本身的价值。概述了辣椒目前的研究开发状况，介绍了当今辣椒调味品的生产以及辣椒红色素、辣椒碱、辣椒籽油、辣椒中天然防腐剂和抗氧化物研究方面的成果和信息。     

大豆副产物提取生物活性物质

大豆加工后的副产物．如豆粕、豆渣、黄浆水长期以来没有得到充分利用或仅仅作为饲料或酱油等低附加值品的原料。现研究发现．这次副产物中含有多种生物活性物质。本文将介绍从豆粕、豆渣、黄浆水中提取这些物质的现状。     

功能性低聚异麦芽糖及其在食品中的应用

低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一。本文在介绍了低聚异麦芽糖的结构、性质及生理特性的基础上对其在食品等各领域中的应用进行了综述。     

肉类食品防腐保鲜技术的研究进展

防腐保鲜的基本原理主要是在尽可能减少肉品中微生物的残留量的前提下，抑制肉品中微生物的生长代谢和酶的活性。根据这一原理，综述了肉类食品防腐保鲜技术的研究进展，为其在具体生产中的应用提供参考。     

改善皮肤水分保健食品研究进展

本文就改善皮肤水分的保健食品现在的研究情况作了一些探讨。     

一天不吃盐，吃饭不香甜

作为生活态度专业的Geek,当然对“吃”也不能马虎,要吃得有滋有味,食材的调味必不可少。五味之中,咸为首,于是乎古人调味先用盐和梅,故《尚书》称：“若作和羹,尔惟盐梅。”如今也是同理,没有了盐,哪怕一桌满汉全席放在你面前,估计也难以下咽。     

微孔淀粉研究进展与应用

微孔淀粉是一种新型酶处理变性淀粉,由于具有良好吸附功能因而近年来被广泛运用;该文综述微孔淀粉的特性、研究发展状况及在食品、医药和其它行业中应用。     

红曲研究现状及发展前景

红曲含有多种生物活性物质,已成为世界性研究热题。该文对红曲、红曲霉、红曲中生物活性物质进行介绍,且指出限制红曲生产两个关键问题,并提出解决办法。     

闲来无事也说茶

柴米油盐酱醋,代表了人间烟火,离开了餐桌,任何地方再不见其身影,可谓大俗。茶,却让人品出许多牙趣和情致,如诗如画,让国人对其有了一种情结,更成为一种中国文化符号,可谓大雅。可见中国人由始至终在满足果腹的同时,总不忘搞点小资,用一杯茶水隔离尘嚣,开始一盏茶工夫的逍遥游。