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软质冷冻酸奶的配方优化 总被引:1,自引:0,他引:1
采用饱和D -最优试验法对冷冻酸奶的配方进行了优化研究 ,确定配方中淀粉与全脂奶粉的最佳配比为 1∶1,CMC与海藻酸钠的最佳配比为 0 .9。 相似文献
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