基于层次分析法的罗汉果清咽通便双功能保健食品配方设计及“功效-频率-口感”多维度立体评价

该研究设计以罗汉果为核心的具有清咽润喉和润肠通便双功能的保健食品配方,并对其进行综合评价。通过收集整理含罗汉果的保健食品批文、专利和中成药信息建立数据库,使用关联规则算法(Apriori)、层次分析法(analytic hierarchy process, AHP)、熵权法、逼近理想解排序法(technique for order preference by similarity to solution, TOPSIS)等机器学习算法挖掘其中原料药味配方规律。围绕药味类别、归经和现有处方类型构建AHP评价体系计算原料功效得分,同时对原料口感、频率赋值,以此为依据筛选药味并结合中医药理论进行配方。利用AHP计算“君臣佐使”权重向量,配方中所选原料的3项得分分别按君臣佐使加权后求和,得到“配方功效-配方频率-配方口感”矩阵,利用熵权法处理矩阵后使用TOPSIS法进行综合评价,实现配方设计。收集数据建立清咽通便双功能原料数据库,得到的40味原料以补虚药与清热药居多。其中经AHP评价功效得分较高(>1.0)的共有16种不同原料,除罗汉果外排名前5的分别为甘草、蜂蜜、玉竹、陈皮和西洋参。在...     

山茱萸的化学成分及其抗氧化活性

为明确药食两用山茱萸化学成分的抗氧化活性,本研究以山茱萸乙醇提取物为原料,对乙醇提取物大孔吸附树脂20%乙醇洗脱部位中抗氧化活性组分进行研究,采用大孔吸附树脂柱层析常压正相硅胶柱层析、Sephadex LH-20凝胶柱层析、Flash闪式正反相硅胶柱层析、高压液相色谱等色谱方法对山茱萸乙醇提取物抗氧化活性部位进行系统的分离纯化,并结合核磁共振波谱数据、质谱数据与文献对比,从山茱萸乙醇提取物中共分离鉴定了5个化合物,分别为7-β-O-乙基莫诺苷(1)、7-α-O-乙基莫诺苷(2)、3-O-咖啡酰奎宁酸甲酯(3)、(7R, 9R, 10R)-3, 9-di-hidroxicalameneno(4)和吐叶醇(5);其中化合物3、4和5为首次从山茱萸中分离得到。同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法和铁离子还原法(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)对分离得到的单体化合物进行抗氧化活性筛选。在DPPH自由基清除试验和FRAP试验中,化合物1、2和3均显示一定的抗氧化能力,其中化合物3抗氧化活性最好。     

迷迭香中抑制NLRP3炎症小体活性成分的发现

迷迭香的抗炎活性成分已有多篇文献报道归结于其中所含的鼠尾草酸、鼠尾草酚和熊果酸等,但将迷迭香乙醇提取物除去上述3种含量较多的成分后,剩余组分仍显示出较好的抗炎活性,提示迷迭香中存在没被发现的抗炎活性成分。在体外抑制NLRP3炎症小体抗炎活性的筛选结果指导下,利用各种色谱技术和波谱学方法,从上述抗炎活性组分中,分离分析鉴定了3个黄酮类化合物:4′,5-二羟基-7-甲氧基黄酮(1)、 5-羟基-7,4′-二甲氧基黄酮(2)和5-羟基-7,8,4′-三甲氧基黄酮(3)。对分离得到的3个化合物进行体外抑制NLRP3炎症小体的验证,均显示一定的抑制活性。其中化合物1的抑制活性最强,与阳性对照MCC950(炎症小体抑制剂)相当。化合物3是首次从迷迭香属植物中分离得到。     

添加金(山)银花粉对抑制饼干中丙烯酰胺生成的影响

目的:研究固相萃取小柱(SPE)与高效液相色谱法联用测定饼干中丙烯酰胺。方法:以甲酸水溶液(0.1%)为提取试剂,采用固相萃取小柱(200 mg/3 mL)对提取液进行纯化处理;以流动相为甲醇/水(5:95),流速为0.9 mL/min,波长为210 nm处高效液相进样分析,测定酥性饼干中丙烯酰胺,其在(0.2～1.0)μg/m L的范围内呈现出较好的线性关系。结果:通过建立美拉德反应生成丙烯酰胺的饼干模型,表明自制饼干模型中能够产生大量的丙烯酰胺。结论:添加不同量的山银花、金银花对饼干中丙烯酰胺的生成都具有抑制作用,其中山银花整体抑制效果更好。利用t检验法检测2种物质的添加对于抑制饼干中丙烯酰胺产生的无显著性差别。     

新甲基橙皮苷二氢查耳酮及合成前体药理作用研究进展

新甲基橙皮苷二氢查耳酮（Neohesperidin dihydrochalcone，NHDC）是一种无毒、高甜度、低热量的甜味剂，具有增甜、增香、掩盖苦味、修饰风味的功能与抗氧化、抗炎、降血脂等药理活性，在食品及医药领域具有一定的开发潜力。当前NHDC的合成前体主要包括橙皮苷（Hesperidin，HSD）、新橙皮苷（Neohesperidin，NHP）和柚皮苷（Naringin，NRG），具有抗氧化、保护肝肾、抑菌和改善胃肠道等多种生物学活性。NHDC的药理研究相对具有发展进程缓慢、研究系统欠缺、机制深度缺乏等特点。本文以NHDC及其合成前体为关键词在SciFinder、Web of Science、CNKI等科学数据库中进行检索，综述了NHDC的药理作用和机制，并对其合成前体的药理研究进展进行总结，以期为NHDC的进一步综合利用和开发高附加值产品提供参考。     

HPLC-DAD-ESI-MS/MS结合分子网络技术分析彭祖寿柑果肉的化学成分

以彭祖寿柑（Citrus reticulata Blanco）果肉为材料,采用高效液相色谱-二极管阵列检测器-电喷雾电离质谱（HPLC-DAD-ESI-MS/MS）结合分子网络技术对果肉成分进行分析。采用Thermo Hypersil GOLD C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,5 μm）,以甲醇-0.1%甲酸水为流动相进行梯度洗脱。在正负离子模式下采集质谱数据,并上传至全球天然产物社会分子网络（Global Natural Products Social Molecular Networking,GNPS）创建彭祖寿柑果肉分子网络。根据文献报道及在线数据库mzcloud、pubchem,比对二级质谱碎片信息及紫外吸收特征,排除分子网络假阳性结果,在果肉中共注释出70个成分,包括黄酮类7个、苯丙素类25个、二苯基庚烷类8个、有机酸类11个、脂肪酸类5个、氨基酸类4个、萜类4个、核苷酸类2个、生物碱类1个与其他类3个,其中8个二苯基庚烷成分和2个木脂素成分可能为其潜在的新成分。该研究将液相色谱-质谱联用技术与分子网络技术结合,能够快速、准确、较全面地注释彭祖寿柑果肉成分,为彭祖寿柑果肉进一步的开发与利用提供理论参考。