金线鱼鱼鳞营养成分的分析研究

用等离子体发射光谱法、气相色谱-质谱联用分析法和高效液相色谱法分别测定了金线鱼鱼鳞中9种元素、6种脂肪酸和15种氨基酸的含量。结果表明:金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素;含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸);所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸),其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%;金线鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值。     

纯化鸡蛋花中萜类化合物的方法研究

本文对比了水蒸气蒸馏法、超声提取法、微波提取法和索氏提取法四种方法提取鸡蛋花中萜类化合物,实验证明水蒸气蒸馏法是较适合提取鸡蛋花中萜类物质的方法。同时本文优化了鸡蛋花提取物的柱层析法,结果表明,以乙醇为洗脱剂、氧化铝为固定相的分离方法所用时间少,分离效果较佳。     

淀粉基脂肪模拟物的性质及代脂研究

以玉米淀粉为原料，在不同条件下对其进行酸水解制取脂肪模拟物。并对得到的不同DE值（糖液中的还原糖含量占干物质百分率）的玉米淀粉基脂肪模拟物进行性质研究。扫描电镜观察结果表明，样品具有2μm-6μm的粒径；x-粉末衍射图表明，样品保留了A型特征峰。以其中一种脂肪模拟物为代表，作为脂肪替代品加到奶油中进行代脂研究，结果表明所制得的玉米淀粉水解产物可作为脂肪模拟物用于奶油中。     

基于PBL的有机化学课程思政教学

采用PBL教学法进行制药工程专业有机化学部分章节的教学，以学生为主体，充分激发学生主观能动性及学习兴趣，培养高效率自学能力。围绕学生思想政治素养“增值”的德育目标，加强学生爱国思想观念教育，在学习过程中提升民族文化自信。鼓励学生坚持探索真理，培养创新精神、科学精神，树立辩证唯物主义思想观和方法论，培养可持续发展观和生态文明观。将思想建设与教学相结合，在注重思政建设的同时注重教学发展的过程性和综合性，寓社会主义核心价值观于知识传授和能力培养，落实立德树人根本任务，保障全程育人，取得了较为理想的教学效果。     

一种锌金属有机骨架(Zn-MOF)材料的荧光光谱法在食品Fe~(3+)检测中的应用

以2,5-呋喃二甲酸和六水硝酸锌为原料,N,N-二甲基甲酰胺为溶剂合成一种锌金属有机骨架材料[(Me_2NH_2)_2Zn_3(fdc)_4]_n·DMA(Zn-MOF)。用荧光光谱法对该材料的荧光特性进行研究,发现该材料在波长379 nm和398 nm处有很强的荧光发射峰。考察食品中可能存在的16种不同金属离子对该材料荧光强度的影响,研究表明,Fe~(3+)能选择性地令该材料产生荧光淬灭现象。此外,考察Fe~(3+)浓度、浸泡时间和2种混合金属离子(Fe~(3+)-M~(+/2+/3+))对荧光淬灭敏感度的影响。结果表明,锌金属有机骨架材料对Fe~(3+)具有高度选择性传感功能,可作为荧光探针应用到食品Fe~(3+)的检测中,并可以高效地检测出Fe~(3+)。