热水法提取黄皮疣柄牛肝菌多糖工艺研究

探讨热水法提取黄皮疣柄牛肝菌多糖,选择液料比、提取温度和提取时间进行单因素试验,应用响应曲面法进行优化,优化后的提取工艺条件为:液料比34∶1(mL/g),提取温度51℃,提取时间3.1 h,多糖的提取率为16.67%,与预测值接近,表明响应面优化的模型参数准确可靠。     

勃氏甜龙竹竹汁的开发及其对高脂血症小鼠血脂和血糖的影响

勃氏甜龙竹竹汁被开发成植物饮料产品。制订了竹汁产品的标准,申请了SC生产许可证。为了验证勃氏甜龙竹竹汁产品降血脂的作用,以正常小鼠为对照,将高脂血症昆明小鼠模型分为高脂模型组和勃氏甜龙竹汁低、中、高剂量组及辛伐他汀组阳性药物对照组,分别按照体重进行给药,检测小鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度。结果表明:勃氏甜龙竹汁产品能有效提高小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和降低高脂血症小鼠血清中总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。与模型组相比,辛伐他汀与竹汁产品对高脂血症及其引发的高血糖有辅助治疗作用。     

白及叶多糖脱色脱蛋白质方法及其抗氧化活性研究

以水提醇沉法提取白及叶粗多糖,通过比较活性炭、H₂O₂、大孔吸附树脂法脱色,三氯乙酸、Sevage、盐析法脱蛋白质,筛选出白及叶精多糖的最佳制备方法,并对白及叶精多糖进行结构表征和抗氧化活性测定。结果表明：白及叶精多糖的最佳制备方法为以AB-8大孔吸附树脂法脱色,以三氯乙酸法脱蛋白质。结构表征结果显示,白及叶精多糖由9种单糖组成,以半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖为主。抗氧化活性试验表明,白及叶精多糖具有一定的抗氧化活性。     

铁皮石斛水提物对高脂血症小鼠血脂和血糖的影响

研究铁皮石斛水提物对高脂血症模型小鼠降血脂的作用。以正常小鼠为对照,将高脂血症昆明小鼠分为高脂模型组、铁皮石斛低、中、高剂量组和辛伐他汀组阳性药物对照组、分别进行灌胃处理,测定小鼠体重,血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、低密度脂蛋白(LDL-C)。结果表明:铁皮石斛水提物能有效降低高脂血症小鼠血清中总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C),提高小鼠血清中高密度脂蛋白(HDL-C),有效降低低密度脂蛋白(LDL-C)/高密度脂蛋白(HDL-C)的比率。与模型组相比,辛伐他汀与铁皮石斛对高血脂症及其引发的高血糖有辅助治疗作用。     

添加不同微生物数控发酵对普洱熟茶风味物质的影响

目的 研究数控发酵中微生物对普洱熟茶风味物质的影响。方法 以云南大叶晒青毛茶为原料, 采用固态混合菌接种微小根毛霉、烟曲霉、米曲霉、溜曲霉、总状毛霉、泡盛曲霉、异常毕赤酵母、黑曲霉、热带假丝酵母等不同微生物, 追踪检测发酵过程理化指标动态变化; 气相色谱-质谱法分析香气物质。通过其发酵过程中的理化指标变化、感官审评结果及发酵成品香气物质对比, 分析接菌数控发酵对普洱熟茶风味物质的影响。结果 在发酵过程中, 各实验组之间理化成分存在差异性(P<0.05), 总体大框发酵效果好于小框发酵; 茶叶中香气成分接菌发酵后烷烃、杂氧化合物、酚类及其衍生物、含氮化合物、酸类化合物等化合物的相对含量呈增长趋势, 酮类、醇类化合物减少, 其余物质变化趋势不大, 波动略小。结论 添加不同微生物数控发酵能够有效缩短发酵时长, 减少杂菌污染, 提升普洱熟茶品质。