苗家筒笋鸡火锅

编辑老师：我是贵刊的一名读者。不久前，我听一位从成都回来的朋友说，成都新出现了一种叫做“苗家筒笋鸡”的火锅，这种火锅很好吃，但是那位朋友却没有说清楚这种火锅的制法。我希望贵刊能在《烹饪课堂》里作一些介绍。四川西昌市读者管国辉“苗家筒笋鸡”火锅是从贵州苗家人烹制鸡肴的方法演变过来的。苗家人喜食辣椒，且善于用当地产的各种香料来烹制菜肴。“苗家筒笋鸡”就是在苗家人喜辣和善用香料的基础上，在火锅中加入了花椒、榨菜等调料和筒筒笋、水魔芋等辅料制成的。“苗家筒笋鸡”所用的鸡为农家饲养的黑皮乌骨鸡。这种鸡肉质…     

基于TS201系列DSP的PGA算法实现

相位梯度自聚焦(PGA)算法被广泛用于机载合成孔径雷达(SAR)成像中.由于其过程复杂,数据处理量大,为满足机载SAR实时处理的要求,选用具有强大处理能力的TS201 DSP.为了充分发挥TS201的性能,利用PGA原理和TS201处理器的特点,对算法流程进行优化,并且对最耗时的FFT采用了汇编语言实现,使得运算量和处...     

水利工程项目管理重要性及管理重点

水利工程是我国的国民经济命脉,是基础的产业支柱,随着我国经济的发展和人口的增长。水利事业的地位决定了水利基础设施重要性,加强水利工程项目管理是水利工程不断发展的重中之重。加强水利工程项目建设的管理,要从工程质量、工期、造价等方面进行重点管理,提高投资效益,不断优化水利项目管理措施,促进水利工程项目可持续健康发展。     

石墨相氮化碳的制备和应用进展

随着时代的发展和科技的进步,各行各业突飞猛进,传统材料的性能已经不能满足社会发展的需求,石墨相氮化碳g-C_3N_4作为一种不含金属组分的可见光光催化剂,具有独特的电子结构、高催化活性、化学与热稳定性好、无毒且制备简易、不含金属等独特的性质,引起了科研人员的广泛关注,在催化、材料等领域有着广阔的应用前景。本文主要综述了g-C_3N_4的基本性质和结构,总结介绍了直接热聚合法、硬模板法、软模板法等g-C_3N_4常用制备方法,并从催化和材料方面对g-C_3N_4的应用进行了总结和展望。     

马铃薯食品研究进展

针对十三五期间,国家在马铃薯主粮化领域的重大战略,本文从马铃薯营养成分、功能特性和马铃薯食品三个方面对我国马铃薯食品研究进行阐述,总结归纳了国内外相关学者关于马铃薯食品研究与应用现状,以期为马铃薯的综合利用提供理论参考和技术支撑。     

微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响

采用微波热处理对马铃薯全粉进行改良,明确马铃薯脂肪酶、持水力、不溶性膳食纤维及粉质特性的变化规律。将改良后的马铃薯全粉与高筋粉按3:7比例制作马铃薯面包,研究不同微波功率对马铃薯面包品质及淀粉消化特性的影响规律。结果表明:微波热处理后的马铃薯全粉各项特性均得到改善,随着微波功率的增加,马铃薯全粉脂肪酶残余酶活降至1.23%,持水力提升至5.71 g/g,不溶性膳食纤维含量降低了21.35%。与未经微波热处理的马铃薯全粉制成的马铃薯面包相比,改良后的马铃薯面包营养及消化特性均得到了明显的改善,当微波功率为750 W时面包各项指标最优,比容提升为4.04 mL/g,硬度降为115.50 g、弹性升高为9.17 mm,抗性淀粉含量提高为43.60%,HI_WB750、PGI_WB750分别降低为67.29%、46.34,改良后的马铃薯面包抗老化能力和感官品质均有所提升。     

气相色谱法测定室内环境空气中的甲苯含量

甲苯是一种具有芳香气味的无色透明液体，对人的中枢神经系统有麻醉作用，对环境也有较大的危害，监测空气中的甲苯含量逐渐成为了检测站的重要任务。本文通过介绍气相色谱法方法和试验材料，对气相色谱法测定环境空气中的甲苯含量进行探讨，并总结和分析试验结论，为类似研究工作提供参考。     

电位滴定法测定食品中的亚硫酸盐

<正> 亚硫酸盐类(以下简称SO_3~(2-))在食品工业上作为漂白剂或防腐剂,具有护色、防腐的功能。如果食品中含SO_3~(2-)太少,不能达到其保鲜护色的目的,反之,SO_3~(2-)含量过高,影响产品风味,对人体健康不利。所以,需要对SO_3~(2-)含量进行监控。 本法提出用电位滴定法检测食品中SO_3~(2-)     

含不同形貌MoO3的Al/MoO3铝热剂的热性能和燃烧性能

不同形貌铝热剂在性能上有着很大的差异。为了探讨不同MoO₃形貌对Al/MoO₃铝热剂热性能和燃烧行为的影响,制备了Al/棒状MoO₃和Al/带状MoO₃铝热剂,采用场发射扫描电子显微镜(FE?SEM)、X射线衍射仪(XRD)和差示扫描量热仪(DSC)对其形貌和热性能进行了表征测试。DSC结果表明,Al/带状MoO₃铝热剂和Al/棒状MoO₃铝热剂释放的热量分别为1702 J·g^-1释放432 J·g^-1。Al/带状MoO₃铝热剂的初始反应温度为401.95℃,比Al/棒状MoO₃铝热剂的504.87℃提前102.92℃。通过非等温热力学分析,两种铝热剂的活化能(Ea)没有显著差异,但Al/棒状MoO₃铝热剂具有较高的热爆炸临界温度(Tb),说明其具有较高的安全性。在开放燃烧实验中,两种铝热剂的燃烧行为差异小,但当燃烧结束时,Al/带状MoO₃铝热剂周围会溅射出火花。封闭管燃烧实验显示,Al/棒状MoO₃铝热剂的燃烧波波速先上升后下降,最大波速达1037 m·s^-1,而Al/带状MoO₃铝热剂的燃烧波速呈上升趋势,最大速度为2710 m·s^-1。Al/带状MoO₃铝热剂在热和燃烧性能上要优于Al/棒状MoO₃铝热剂,而Al/棒状MoO₃铝热剂更为安全。     

灌浆施工技术在水利工程的应用及施工要点

水利工程包含很多要素,而地基工程则是水利工程的基础,也是最为重要的部分,而灌浆施工技术是一种比较常见的对水工建筑地基进行处理的技术。灌浆是一项十分重要的施工技术,能够满足水利工程苛刻的地基要求,灌浆的质量是提升水利工程质量的关键因素。因此,在水利工程建设中,应对灌浆环节给予高度重视,严格把握施工要点,以确保管灌浆施工的质量。