五香烧羊腱加工工艺改进

传统的烧羊肉制品冷售，往往带有较浓的羊膻味，只能现炸现买，销路受到局限。2005年，笔者经与抚顺独凤轩赵君哲、平遥宝聚源霍骁、长春圣手侯仁等多位业内人士共同探讨，终于在张北草原绿野食品公司成功开发出五香烧羊腱、红烧羊小腿等系列真空包装产品，解决了冷食去腥技术难题。产品经定量包装高温灭菌后做成礼品盒投放市场，受到消费者好评。     

二子牌酱牛肉加工工艺

二子牌酱牛肉，因其选料精、加工细、卫生可靠，产品酱香醇厚，甜辣可口，味觉层次丰富，多年来深受呼和浩特、包头两市人民的喜爱，多次被选定为内蒙古绿色食品进京展销会推荐产品，是草原上的名牌产品。     

中小型肉类加工企业卫生管理

全国各地的中小型肉类加工企业，经过10年左右的发展，规模日渐扩大。并树立了良好的企业形象。但是，由于家庭式的管理，人才匮乏，导致内部管理仍然相对滞后，一个普遍存在的问题就是卫生不达标；工作现场零乱，污渍斑斑；员工蓬头垢面，衣着五花八门；缺少基本的消毒措施，成品检测出现微生物超标现象。平时定员不足，对卫生睁一眼闭一眼，何时面临检查何时突击搞卫生。为适应市场准人及企业长远发展需求，在此提出一些卫生管理的微末心得，供大家参考，但愿对一些企业有所裨益。     

切片机制作三文治实用技术

传统三文治用绞肉机绞肉滚揉制馅,这会使肌肉结构受到不同程度的挤压和损伤,脂肪也易遭破坏.改将鸡肉、鸡皮单独缓化后,使用切片机分别切片、切丝,虽然说滚揉时间需要延长些,制品的脆韧度、肌肉感及外观显肉性,却较传统制品改善了许多.     

IAR 开发环境下添加SM9B100MAL 处理器支持的原理与方法

为解决SM9B100MAL处理器官方未提供IAR开发环境支持的问题,提出为IAR添加处理器支持的方法.通过对IAR开发环境、C-SPY调试器、Flash Loader框架和设备描述配置等多方面的机理分析,给出参考配置与代码及其相关解释,展现添加处理器支持的过程.结果表明:添加支持后,即可在IAR开发环境中实现快速建立代码工程、一键下载程序、调试会话中结构化展示寄存器内容等功能.     

基于Zentyal 的数据过滤程序

为了满足获取特殊数据包的需求,开发基于网关操作系统Zentyal的数据过滤程序。在Zentyal平台上,采用Libpcap网络数据捕获函数包,运用了函数包提供的应用程序开发接口,根据以太网的网络数据结构使用C语言开发了一个数据过滤程序,并给出了详细流程和部分代码。结果表明:该程序实现了捕获数据包,并根据需要丢弃无用数据包的功能。     

基于CUDA实现经典功率谱估计

针对目前通常使用Matlab等软件调用CPU进行功率谱估计的现状,提出了一种借助于CUDA平台调用GPU并行计算功率谱的方法;根据经典功率谱估计方法的原理,实现了GPU进行功率谱估计,通过Matlab的C语言接口输出结果,并给出了程序执行流程;最后通过数据对比,显示了CUDA并行计算带来的性能优势.     

基于龙芯1A 平台的PMON 源码编译和启动分析

为降低开发人员理解龙芯(MIPS32)和PMON源码的难度,对基于龙芯1A平台的PMON源码编译和启动进行分析。采用流程图和文字相结合的形式,对PMON的目录结构、编译方法和执行流程进行研究。结果表明:该方法能清晰地展示PMON的编译和启动时期的工作机理,可为相关人员了解PMON工作方式和修改编译其源代码提供帮助。     

传统红肠改进工艺

红肠原名里道斯香肠,原产于前苏联.自传人我国远东地区以来,深受当地居民所喜爱.然亦稍有发色偏暗、肉面不显之缺撼.加之原为适应北方严寒气候下的俄人嗜酒之习性,肥膘丁颇多,口味亦略显粗犷单调.