含钛微合金钢凝固过程中TiN的析出行为分析

分别从热力学和动力学方面研究了低碳含钛微合金钢凝固过程选分结晶对TiN夹杂物析出的影响。热力学分析表明,液相线温度以上不会有TiN析出;由于凝固过程凝固前沿Ti、N元素富集,凝固分数达到0.377时,凝固前沿固相中开始析出TiN;凝固末期,Ti和N的富集程度进一步增大,固液相中均有TiN析出。动力学分析表明,随着冷却速度的降低,凝固过程TiN夹杂物的尺寸显著增加,当冷速高于50 K/s时,TiN的理论半径为5.5 μm,当冷速低于5 K/s时,TiN的理论半径在17.5 μm以上;固相中析出的TiN为纳米级别。铸坯中TiN析出物主要尺寸为1~5 μm,且大尺寸夹杂主要在铸坯厚度方向的1/4处和中心处析出,这表明铸坯中的大尺寸夹杂物是在凝固过程中析出的。     

风味金沙料的制作与应用

用面包糠、咸蛋黄等制作的金沙莱肴很多。在制作金沙调味料时加入了各种风味配料，由此创制出各种金沙风味调料，大大丰富了金沙莱品的数量。一、果味金沙原料：日产面包糠350g，椰茸50g，果脯末20g，葡萄干末15g，果珍粉15g，白糖20g，油炸腰果碎10g，     

火炮修后水弹试验中高速水柱运动轨迹仿真研究

火炮修后水弹试验是火炮修理质量综合考核的重要环节,水弹试验靶场建设是水弹试验研究的重要内容。针对部队修理机构缺乏试验环境条件,难以开展水弹试验的现状,以某炮水弹试验中高速水柱的运动轨迹为研究对象,应用高速射流破碎机理分析了该炮高速水柱的运动全过程;在此基础上,建立了高速水柱的运动轨迹模型,计算了该炮水弹试验3个射角的运动轨迹;并分析火炮口径、火炮射角以及高速水柱的初速对其运动轨迹的影响;由此,分析得到满足不同口径、高速水柱初速与射角等条件下的火炮水弹试验靶场空间环境要求,为部队修理机构开展水弹试验靶场建设提供科学依据,也为其他类似靶场建设提供参考。     

仙人掌入馔菜亦香

在大多数人的印象中，仙人掌是浑身长满刺、耐旱、易生长的一种观赏性花卉植物。不过很多人都没有想到，仙人掌还可以作为蔬菜经烹制后端上餐桌供人食用。据有关资料介绍，仙人掌是一种高钙、高钾、低钠、无草酸的烹饪原料。尤其是对中老年人有着很好的食疗作用，被人们誉为绿色保健食品。笔者前不久在参阅了有关仙人掌的资料后，结合传统菜的烹调方法创制了几款仙人掌菜肴。没想到推出后竟受到了食客的欢迎。现介绍三款如下，供有兴趣者试制。仙人掌回锅肉原料：仙人掌４００克 猪后臀肉４００克 酱油８克 盐３克 味精２克 白糖５克 甜面酱…     

料油入馔菜更香

料油，就是烹调厨师用不同的原料炼出的烹调专用油。用其油烹饪菜肴，菜品色泽会变得更加油亮滑润，香气也更加醇厚，味道自然也更加鲜美。     

球茎茴香菜中新秀

一提起茴香，或许人们只想到它是一种香料，其实，茴香也是一种蔬菜。它以叶和嫩茎入馔，适宜炒、烩和做汤，尤其适宜于作馅料。而本文向你介绍的茴香，却是一种与众不同的茴香──球茎茴香。球茎茴香又名甜茴香、意大利茴香，原产于意大利南部，近几年才引进到我国并开始大面积种植。球茎茴香的营养价值十分丰富，而且还具有一定的食疗作用。据资料介绍，球茎茴香性味温、辛、甘，具有温阳散寒、理气止痛、温脾健胃、祛风除邪的功能，可治疗胃脘寒痛、恶心呕吐、腹胀等症。球茎茴香入馔，不是用它的叶片和嫩茎，而是以它的叶柄形成的球状物…     

平淡显出真味——鲜虾水炒蛋的创制

一个偶然的机会，我应一位养虾朋友的邀请，驱车前去参观了他的养虾池。到达虾池时已是正午时分，于是朋友招呼我先去用餐。在朋友的带领下，我们登上了虾池边早已备好的一只小船，然后朋友荡起了双浆，把小船慢慢摇离岸边。船至池心，朋友放下双浆，顺手抓起一把饵料向水面撒去，刹那间，波光粼粼的水面上跳起无数只争食的大虾。朋友见状，迅速拿起鱼网抛向水面，待收网时竟拉上来2千多克大虾。这时朋友让我点燃了船上的煤油炉子，并坐上一只水锅，随后他舀起一瓢池水倒在锅里，接着又把活蹦乱跳的大虾倒进锅中，盖严锅盖。只一会儿工夫，…     

鲜鱼加工一点通

鱼在剖杀时要注意把鱼腮、内脏及鱼鳞仔细去掉，而且必须刮干净腹内的黑膜和粘液。然后用适量的盐、料酒和葱、姜片将鱼腌一会，才能入锅烹调，这样作出的鱼便不会腥了。     

西式芒果酱鱼片的烹制

西式芒果酱鱼片是采用新鲜芒果肉调制的酱汁烹调而咸。其口味自然清新，再配上鲜嫩的鱼肉，可谓肉鲜汁香，很受女士和儿童的喜爱。下面就具体介绍一下其制作方法及关键。