再生塑料包装的安全性检验与分析

选取了在食品包装领域常见的再生PET、再生PE、再生PC三类产品,按照食品级原生产品的标准要求,对其进行了检验分析,验证了其是否满足食品包装的卫生要求,另外对可能存在安全隐患的项目进行了探索性检验。在检验的基础上,对我国再生塑料的安全使用提出了几点建议。     

高压脉冲电场对百合混汁灭菌的研究

研究了高压脉冲电场(PEF)对百合混汁的灭菌效果。操作过程中电场强度和处理时间是影响其灭菌效果的主要参数,随着电场强度的增大和处理时间的延长,灭菌效果越来越好。当电场强度达到30 kV/cm时,灭菌效果非常显著,处理时间为400μs时菌落总数已降低了4个对数值。经PEF处理后,百合混汁的理化指标没有明显的变化,可以保持其原有品质。     

食品包装用 PVC 中 3 种增塑剂的残留及特定条件下的迁移规律

采用气相色谱-质谱(GC-MS)法测定了食品包装用PVC中DBP,DEHP和DEHA 3种增塑剂的残留,然后结合凝胶渗透色谱(GPC)技术研究了高温下3种增塑剂在脂类食品(模拟液)中的迁移规律。结果表明,PVC食品包装中均不同程度地有3种增塑剂残留,残留的增塑剂在高温(80,100℃)条件下,极易快速迁移至脂类食品(模拟液)中,甚至超过欧盟的限量标准(1.5 mg/kg),且迁移量随时间延长而增加。     

酱腌菜防腐技术的研究进展

酱腌菜是受大众喜欢的传统食品,近年来随着新工艺、新品种的出现,人们也加强了对其防腐技术的研究以期延长产品的货架期。本文对目前酱腌菜防腐技术研究进展情况进行了综述,包括热杀菌技术如巴氏杀菌、微波杀菌,非热杀菌技术如超高压杀菌、臭氧杀菌、辐照杀菌、低温等离子体杀菌、高密度二氧化碳杀菌,真空包装或充气包装技术,添加化学防腐剂或添加来源于微生物、植物或动物的天然防腐剂等。生产企业可根据产品特点选择一种或多种防腐技术满足防腐要求。新型非热杀菌技术以及天然防腐剂虽然能够提高产品品质并具有更好的安全性,但目前应用并不广泛,建议酱腌菜生产企业进一步加强对新型杀菌技术以及天然防腐剂的应用研究,不断满足人们对产品健康、安全的需求。     

基于ISO标准比较不同热收缩膜的收缩性能

目的研究不同材质热收缩膜的热缩力和冷缩力与温度的关系,确定各收缩膜收缩时测试的方向,验证试验设置温度与最大热缩力出现时间等参数的关系。方法依照ISO 14616空气加热原理试验方法,测试不同材质热收缩膜在最佳设置温度下(最大热缩力出现在15~30 s内时的温度)的收缩性能,并设置一系列试验温度对国内外3种性能差异较大的热收缩膜进行大量测试。结果不同热缩膜的最大冷缩力、最大热缩力的趋势并不相同,热收缩方向因收缩膜的材质及加工工艺而异,而同种热收缩膜在不同的FST-02薄膜热缩性能测试仪上表现出基本一致的收缩性能。结论ISO 14616规定的试验方法和仪器基本适用于各种材质的热收缩膜,仅试样测试方向、温度设置范围需根据收缩膜的材质及加工工艺进行调整。     

FST-01 薄膜热缩性能测试仪测量结果的比较研究

目前,国内包装行业多数采用恒温油浴和烘箱来进行薄膜收缩率的检测,而较少测试收缩力值。介绍了常用的收缩率测试标准,并重点介绍了ISO 14616与DIN 53369收缩力值的测试方法;采用ISO 14616的方法通过试验对低密度聚乙烯LDPE、非结晶型共聚酯PETG、单向拉伸聚苯乙烯OPS、多层共挤聚烯烃POF和双向拉伸聚丙烯BOPP等5种材料进行了测试。结果表明,该方法不仅可以检验聚乙烯、乙烯共聚物及其混合物的收缩性能,也可检验其他热收缩膜的收缩性能。