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目的 检测北京市售食用菌中重金属含量并进行健康风险评测。方法 采用随机采样的方法,选取北京市售常见新鲜食用菌,采用电感耦合等离子体质谱对食用菌中重金属砷、镉、铅、汞含量进行检测;采用靶标危害系数法 (target hazard quotients, THQ),评估人体每日通过食用菌摄入重金属所带来的健康风险。结果 共采集食用菌样品5类42份,重金属砷、镉、铅、汞含量均未超过国标限量要求,其中香菇中各种重金属的含量相对较高,各种重金属在不同种类食用菌中含量差异变化较大;儿童、成人摄入食用菌中重金属的THQ值和总THQ值依次递减。不同年龄人群膳食摄入食用菌中砷、镉、铅、汞的THQ值均<1。结论 本次采集的北京市售食用菌中砷、镉、铅、汞的含量均未超标,通过膳食途径摄入食用菌中重金属的健康风险较低。 相似文献
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高效液相色谱法测定塑料餐具中苯胺和4,4'-亚甲基二苯胺的迁移量 总被引:3,自引:0,他引:3
建立测定塑料餐具中苯胺和4,4'-亚甲基二苯胺的液相色谱检测方法.水性模拟液(水、3%乙酸溶液和10%乙醇溶液)经固相萃取小柱富集后采用液相色谱(紫外检测器)检测.该方法标准曲线的线性相关系数均大于0.999,苯胺和4,4'-亚甲基二苯胺平均回收率范围分别为93.6%~101.0%和87.6%-100.8%.测定低限为0.01mg/ks,RSD为1.01%~5.42%.该方法灵敏度高、定量准确、重现性好,测定低限满足国际限量要求. 相似文献
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食品中苏丹色素的液相色谱分析方法 总被引:4,自引:0,他引:4
建立了食品中4种苏丹(sudan)色素的高效液相色谱同时测定方法。采用乙腈提取后经GPC对样品进行净化,利用反相高效液相色谱法,以乙腈-酸性水溶液为流动相,采用梯度洗脱,以二极管阵列检测器(PDA)定性定量测定食品中的4种苏丹色素,并以LC-MS对阳性样品中的苏丹成分进行了结构确证。结果证明,在添加浓度1~4mg/kg范围内,4种苏丹色素的回收率在81.92%~97.87%之间,相对标准偏差(RSD)≤5.23%,最低检出限(信噪比S/N=3)分别为0.102、0.097、0.074、0.099mg/kg。本方法经实际应用证明,具有良好的稳定性和重现性,步骤简单,可操作性强。 相似文献
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燕窝真假鉴定技术研究 总被引:7,自引:0,他引:7
目的探索燕窝真假鉴定技术。方法分别利用紫外光谱法和氨基酸分析法鉴定燕窝真假,再用液相色谱一串联质谱抽样确证所得结果。结果真燕窝在280nm有最大紫外吸收。真燕窝氨基酸含量高,而掺杂银耳、猪皮等的假燕窝氨基酸含量低。真燕窝的Asp、Leu、Tyr、Glu、Val、Ser、Phe比例偏高,而假燕窝的Ile、Gly、Ala比例偏高。结论紫外光谱法和氨基酸分析法鉴定燕窝真假具有可行性。 相似文献
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采用气质联用法同时测定了蔬菜、水果和大米中的22种有机氯和有机磷农药。样品经二氯甲烷萃取,浓缩后上机分析,采用选择离子监测模式扫描,外标法定量。该方法回收率范围为80.3%~117.0%,在检测浓度范围内保持良好的线性,相对标准偏差小于12%,检测限为0.001~0.1μg/mL。 相似文献
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The determination and identification method for the thiabendazole (TBZ) , 5-OH thiabendazole(5-OH TBZ) and 2-Aminosulfone albendazole(2-Aminosulfone ALB) residues in chicken meat by HPLC/ESI/MS/MS was repored. The qualitative results are presented by the daughter ions from molecular ions [M H]^ of each target compound. The detective limit of the method is 0.01mg/kg for TBZ and 5-OH TBZ, 0.02mg/kg for 2-Aminosulfone ALB. The average recoverary is from 83% to 104% (n=10, the concentration of each compound is 0.02mg/kg to 1.0mg/kg). 相似文献
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目的 研究醋蒜加工过程中有机酸和矿质元素的变化规律。方法 冷冻干燥样品, 分别使用气相色谱-串联质谱法(gas chromatograph-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)和电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定醋蒜加工过程中的9种有机酸和12种金属元素, 并对数值进行统计分析。结果 加工过程中, 辛酸、L-酪氨酸的降幅最大, 而乳酸和L-亮氨酸则增幅明显, 且增幅均在12 d左右达到最大; Na、Mg、K 3种常量元素的含量均较高。其中, K的含量最为丰富, 含量变化范围为2518.5~3636.0 mg/kg; Na、Ca元素在泡制过程中呈增长趋势, 在12 d左右达到稳定水平; 而Mg、Mn、Cu的含量在泡制过程中较为稳定, 增长幅度均小于初始值的1.5倍。结论 醋蒜加工过程中有机酸和矿质元素会发生变化, 其中大部分有机酸的含量降低, 而矿质元素主要呈增长趋势, 泡制12 d是品质控制关键点。 相似文献