葡萄酒发酵和贮酒的容器及其防腐

二混凝土池和碳钢罐的涂料在前面介绍的葡萄酒发酵和贮酒的容器中,除混凝土池和碳钢罐外,其它容器都具有良好的化学稳定性,不必进行防腐处理,用混凝土池和碳钢罐贮酒,为使酒质不受污染,需进行有效的防腐处理,即在容器内壁粘合覆盖层防护。     

关于葡萄酒瓶贮问题的探讨

葡萄酒装瓶压软木塞封口后,在一定的条件下卧放贮存一段时间,这个过程称之为“瓶贮。在国外,瓶贮是提高葡萄酒质量的重要措施之一,高档葡萄酒一般均经瓶贮后才包装出厂。早在六十年代初,我们即从国外的葡萄酒专著中见到有关葡萄酒瓶贮的资料。苏联格拉西莫夫著的“葡萄酒工艺学”把“瓶贮”称之舟“瓶熟”,认为它是葡萄酒整个生命过程中最重要的一个阶段,在这阶段中,酒在隔绝氧的作用下,在低的氧化还原电位下发生还原过程,这个阶段的终结,酒的品质得到全面的发展,具有细致的酒香和协     

灌注桩施工工艺的选择和大直径灌注桩人工成孔方法及注意事项

岳阳市市区、汨罗、华容、湘阴等地处洞庭湖区,地质较复杂,因此大多数多层和高层建筑的基础均利用钢筋砼桩基,在地基处理中,现浇混凝土灌注桩由于具有承载力高,机具设备、工艺不复杂、施工振动、噪声小,施工速度较快和造价较低等优点,在工业与民用建筑工程中得到广泛的应用。因灌注桩的施工机具,工艺方法种类较多,正确选择机具、工艺方法和正确地组织大直径灌注桩人工成     

葡萄酒酒石酸钾降酸的理论与实践

葡萄酒酸度过高通常采用生物降酸,主要是利用苹果酸—乳酸发酿,将苹果酸分解为乳酸与二氧化碳,以达到降酸的目的。但要使酒进行苹果酸—乳酸发酵,尚有许多技术问题需要解决。目前比较简便的办法是利用酒石酸钾进行化学降酸,不少葡萄酒厂已在生产中应用,并取得了良好效果,但在实践中也发现有如何正确确定酒石酸钾降酸的单位用量,如何保证酒的稳定性等问题。本文从理论与实践两方面探讨解决上述问题,以供大家参考。     

关于“天然纯汁葡萄酒”的研制和评议

关于“天然纯汁葡萄酒”的研制和评议彭德华，彭学锋酿酒，１９９５（２）：３６～３８“天然葡萄纯汁葡萄酒”采用葡萄本身有多少糖，产多少酒精，发酵中不加蔗糖提高产酒酒度和添加鲜葡萄汁提高质量的工艺。①制定产品的理化指标为原酒８０％，添加新鲜葡萄汁２０％，酒...     

葡萄酒厂的建设与技术改造问题探讨 (在1986年全省葡萄酒技术协作会上的报告)

一、新厂建设与老厂技术改造的共性与专一性工业扩大再生产有两种基本方式,一是外延型扩大再生产,一是内涵型扩大再生产。新厂建设属于外延型扩大再生产,对于现有企业进行较大扩建,也属于外延型扩大再生产。而内涵型扩大再生产,则是指现有企业充分利用生产基金,通过挖潜、革新改造实现的,既通常所说的技术改造。他们的共同点是:     

柴达木盆地天然气资源潜力及勘探方向

柴达木盆地是中国第四大气区,按照碳氢同位素指标,该区天然气可划分为油型气、煤型气和生物气3种类型,整个盆地形成了柴西油型气、柴北缘煤型气和柴东生物气3套含气系统。通过对盆地天然气基本特征的研究,分析了资源潜力及勘探程度,提出了“立足生物气,突破热解气”的下步勘探思路,指出下步应以柴东水溶气及浅层气、柴西北区热解气作为重点勘探目标。     

提高白兰地的稳定性

破坏白兰地稳定性的主要因素是含铁、钙、酚类化合物过多以及产品低温保存。 最常碰到白兰地的浑浊是可逆胶体浑浊,钙的浑浊和伴随着沉淀物的形成的变黑作用。 耶罗维那通过多年的研究,采用冷处理的方法,预防白兰地的可逆胶体浑浊。     

基于IMS LIP的网络漫游学习功能设计与实现

分析了现有的网络教育管理系统在学习者信息描述与交换方面的不足，在此基础上提出了网络教育管理平台上的漫游学习功能的设想, 并依照IMS LIP标准建立了学习者信息模型,阐述了如何利用SOAP和Web Service技术设计和实现支持漫游学习功能的网络教育管理系统。     

柴达木盆地西部南区第三系原油成熟度特征

原油成熟度特征是原油地球化学研究的重要组成部分。通过对柴达木盆地西部南区第三系原油的色谱-质谱分析,在饱和烃和芳烃成熟度参数、生物标志物绝对浓度和热不稳定化合物的定量与定性分析基础上,详细剖析了该区原油的成熟度特征。研究结果表明:柴达木盆地西部南区第三系原油主体为未熟-低熟油,不存在混源造成未熟-低熟假象的可能性。成熟原油仅出现在花土沟、狮子沟和砂西地区。柴达木盆地西部南区有效烃源岩的发育特征,佐证了大量未熟-低熟原油存在的可能性。